Nocino कसा बनवायचा (अक्रोड कडक मद्य)

24 जून सेंट जियोव्हानीचा सणांचा दिवस (सेंट जॉन द बॅप्टिस्ट) आहे, फ्लॉरेन्सचा आश्रयदाता संत आणि पारंपारिकपणे तो दिवस आहे जेव्हा अशक्य हिरव्या अक्रोडाचे तुकडे ( नोड ) नकोइनो बनवण्यासाठी एकत्रित केले जातात, एक जटिल, बारीक आणि किंचित कडवट गडद तपकिरी कडक मद्य

Nocino सहसा नंतर डिनर digestivo म्हणून काम केले, पण ते एस्प्रेसो एक शॉट "योग्य" (दारू एक शॉट सह " काफ्रे corretto ," किंवा "दुरुस्त कॉफी" म्हणतात), "gelato प्रती ओतणे " वापरले जाऊ शकते, कॉकटेलमध्ये मिसळून किंवा बेकिंगमध्ये व्हिनिला अर्कच्या जागी वापरले जाते, विशेषत: बिस्कोटी बनवताना

Nocino च्या बहुतेक व्यावसायिक आवृत्त्यांमध्ये कृत्रिम कार्मेल रंग आणि मसाज असतात आणि ताज्या अक्रोडाचे ते खरे पृष्ठरक्षके नाहीत, म्हणूनच आपले स्वत: चे बनणे खरोखरच फायदेशीर आहे. हिरव्या (कधीकधी "ओले") अकर्म म्हणून ओळखले जाणे हे अवघड असू शकते, एकदा आपण त्यांना मिळाले की, विश्रांती अगदी सोपी आणि अधिकतर हात-बंद आहे- हे फक्त काही संयम आवश्यक आहे, कारण अंतिम म्हणून वेळ लागतो परिणाम

हिरव्या अक्रोडाचे फक्त प्रत्येक जूनमध्ये थोड्या वेळांसाठीच उपलब्ध असतात, म्हणून जेव्हा त्यांना सण जियोव्हानींच्या मेजवानीच्या दिवसात आवश्यक असण्याची आवश्यकता नाही, तेव्हा संधीची विंडो मर्यादित आहे (अक्रोड कडक मच्छी व्यतिरिक्त ते देखील पिकलेले अक्रोडाचे तुकडे वापरण्यासाठी वापरले जातात). आपण अक्रोडाचे तुकडे जेथे ठिकाणी राहतात घडले, तर आपण एक अक्रोड शेत येथे त्यांना थेट खरेदी प्रयत्न करू शकता.

जरी आपण अक्रोड झाड केले आणि अक्रोडाचे तुकडे करण्यास मदत केली असला तरीही आपण कधीही हिरव्या अक्रोडची तपासणी केली नसेल अर्धा कापलेल्या असताना, कच्चा अक्रोड स्पष्ट आहे, एक जेली सारखी रचना सह. हे एका लहान, अर्धपारदर्शक मेंदूसारखे दिसू शकते.

वापरलेल्या मसाल्यांवर नाकोमिनसाठीचे व्यंजन बरेच वेगळे असू शकतात. काही ज्युनीबीर बेरीज, वेनिला सोयाबीन, किंवा नारंगी झेंडे जोडतात. या सूचने त्यांच्याशी फारच खंबीर आहेत, कारण चांगला नॉकिनी कोणत्याही वैयक्तिक मसाल्याचा रस घेत नाही. हिरव्या अक्रोड चव वरचुष्ट असणे आवश्यक आहे: वेडा, किंचित कडू, एक स्पर्श ओकी, आणि थोडा व्हॅनिला- y आणि गोड तसेच

• 01 ते 04

  आपल्या साहित्य गोळा

  तुला गरज पडेल:

  • एक झाकण असलेले 1 गॅलन-आकाराचे काचेच्या किलकिले
  • 25 हिरव्या अक्रोडाचे तुकडे
  • 1 चौकडी (4 कप) 190-पुरावा Everclear किंवा पर्याय
  • 4 संपूर्ण लवंगा
  • 1 दालचिनी काठी
  • 1 लिंबूचे झेंडे (आपण भाजी पिल्ले वापरू शकता आणि ताकदयुक्त खंदक तयार करू शकता, जेणेकरून नंतर तुकडे ताणणे सोपे होऊ शकते. कडू पांढरा शंकूचा वापर करणे टाळण्याचा प्रयत्न करा.)
  • 1/2 संपूर्ण जायफळ (सर्व बाजूंनी किसलेले)
  • 10 कॉफी सोयाबीनचे
  • साधी सरबत: 4 कप पाणी (पहिल्या 30-दिवसांच्या आतील पिक नंतर जोडले) मध्ये विसर्जित केलेल्या 3 कप साखर
  • हिरव्या अक्रोडाचे तुकडे बदलताना रबर हातमोजे घालणे

• 02 ते 04

  वॉल्श आणि चतुर्थांश अक्रोड

  अक्रोडाचे तुकडे व्यवस्थित आणि कोरडे केल्यावर अक्रोडाचे तुकडे दुप्पट करून ते एकदम शेफ चाकू वापरा.

  लक्षात ठेवा की ते कदाचित कापून टाकणे अवघड असतील, जरी हिरव्या छिद्राच्या आतील शिल्पे अपरिपक्व असतील तर ते अजूनही पातळ असतील.

  या भागासाठी डिस्पोजेबल रबरचे हातमोजे घालणे एक चांगली कल्पना आहे, किंवा अक्रोड रस आपल्या बोटांनी कलंक आणि पिवळा नखे ​​होईल जर आपण आपले नखे साफ न केल्यास डाग नंतर गडद तपकिरी होईल.

• 04 पैकी 04

  जार मध्ये सर्व साहित्य ठेवा, शेक, मग ते सेट आणि तो विसरा.

  1. ग्लास जार मध्ये आपल्या सर्व साहित्य ठेवा (साधी सिरप वगळता) आणि नंतर Everclear मध्ये ओतणे.
  2. झाकण झाकण बंद करा आणि साहित्य वितरित करण्यासाठी जार चांगला शेक द्या.
  3. मग 30 ते 40 दिवसांपर्यंत थंड, गडद ठिकाणी बसू द्या.
  4. आपण साहित्य पुनर्वितरण करण्यासाठी तो आता आणि नंतर प्रत्येक एक थोडे शेक देऊ शकता.

  Nocino साठी बहुतांश पाककृती आपल्याला मकरसंक्रमणातील एक उज्ज्वल, सनी जागी सोडून देण्याची सूचना देतात परंतु हे शिरण्यासाठी शिरण्यासाठी सर्व तर्कांकडे वाटचाल करते. प्रकाश चव आणि सुगंध संयुगे कमी करणे आणि नष्ट करणे शक्य होऊ शकते, हे मस्त काळ्या कपाटात साठवायला चांगले आहे. फक्त काही तासांनंतर, किलकिलेमध्ये एक झलक उघडकीस आले की अक्रोडाचे पिल्ले (विशेषत: कोणत्याही जे पाण्याच्या पातळीपेक्षा वर होते) काळा आणि ऑक्सिडाइझ होऊन चालू होते.

• 04 ते 04

  साध्या सरबत जोडा, मग त्वरा करा आणि प्रतीक्षा करा

  1. साधी सरबत जोडा आणि चांगले शेक
  2. एक थंड, गडद ठिकाणी किलकिले परत द्या आणि आणखी 30 ते 60 दिवस बसू द्या.
  3. अखेरीस, सॉलिड काढून टाका आणि आपले नकोइन केले जाते.

  बहुतेक लोक साधारणपणे साध्या सरबत घालण्यापूर्वी सुमारे 40 दिवस बसू देतात, नंतर ते सोडण्यापूर्वी बाहेर पडून 30 दिवस आधी बसू शकतात. त्या वेळी, सिध्दांत, मद्यपान करण्यास तयार आहे, परंतु सामान्य ज्ञान (आणि ऑर्डर ऑफ नॉकोइनो मोडेनीज) निश्चितपणे काहीतरी विशेष मिळविण्याचा प्रयत्न करते, कमीतकमी एक वर्ष किंवा त्यापेक्षा अधिक चांगले, दोन