Chard च्या खमंग, crunchy leafstalks हिरव्या हिरव्या भाग पूर्णपणे वेगळे एक अद्वितीय घटक मानले पाहिजे पात्र. "स्विस" chard (ते स्वित्झर्लंड मध्ये तसे म्हणत नाहीत) त्यामध्ये पुरेसे नैसर्गिक लवण असतात जे त्याला लॅक्टो-फ्मेलेटेशन मिळवण्यासाठी एक मीठ पितळ देखील लागत नाही. आपल्याला फक्त पाणी आणि खारटपणा हवा आहे.
आपण या पाककृती साठी कोणत्याही प्रकारची chard वापरू शकता. इंद्रधनुषी छाती, त्याच्या मल्टि-लेव्हल पत्तेची चाळ सह, विशेषतः सुंदर आंबायला लागतात, पण पांढरे-कडवट चर्ड देखील ठीक आहे. तसे, बीट्सची प्रजाती ही चर्ड म्हणूनच आहे, म्हणूनच आपल्याकडे बीट हिरव्या भाज्या असतात, तर या पाककृतीमध्ये पानांच्या फळ्याचा वापर करा.
आंबलेल्या चाडरचा वापर एक स्वादिष्ट भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) घटक म्हणून करते, नैसर्गिक निरोगी प्रथिने युक्त समृद्धीमध्ये, किंवा सूप्स आणि कॅसॉरोल्समध्ये जोडणे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 पुसा स्विस चार्ड (कोणत्याही प्रकारचे)
- 2 कप पाणी (फिल्टर किंवा नॉन क्लोराइड)
ते कसे तयार करायचे
- Chard धुवा हिरव्या, हिरव्या पालेभाज्या आणि मिड्रिअसच्या पालेभाज्या भाग कापून घ्या. हिरव्या भाज्या दुसर्या कृतीसाठी राखून ठेवा.
- चाड कापून 1/2 ते 1-इंच तुकडे चिटकवा. एक स्वच्छ काचेच्या किलकिलेमध्ये तुकडे ठेवा (ह्या कृतीसाठी मुरुमांची बाटली निर्जंतुक करणे आवश्यक नाही, परंतु ते सावधपणे स्वच्छ असावे).
- Chard तुकडे वर गैर क्लोरिनयुक्त पाणी घालावे. बहुतेक नगरपालिका टॅप वॉटर क्लोरिनेटेड असतात आणि क्लोरायणेशन एक यशस्वी आंबायलाह रोखू शकते. क्लोरीनपासून मुक्त होण्याकरता आपण पाणी फिल्टर करू शकता किंवा फक्त एक भांडे सारख्या विखुरलेल्या भांडीमध्ये रात्रभर बाहेर जाऊ शकता - क्लोरीन 12 ते 24 तासांच्या आत बाष्प होईल.
- किलकिले सगळीकडे वरच्या बाजूला भरा, नंतर झाकण वर ढीगपणे स्क्रू. झाकण द्रव मध्ये submerged chard तुकडे ठेवेल. आंबायला ठेवा दरम्यान उद्भवू शकते की ओव्हरफ्लो पकडू की एक लहान प्लेट वर किलकिले ठेवा 24 तासांच्या तपमानावर सोडा.
- झाकण काढा आणि आंबायला ठेवा च्या चिन्हे साठी तपासा. आपण शीर्षस्थानी काही फुगे पाहू शकता, आणि Chard एक प्रकाश, आनंदाने आंबट वास (खूप सौम्य sauerkraut विचार) सुरू करावी. तरीही आंबायला ठेवायला काहीच संकेत नसल्यास, झाकण लावा आणि आणखी 24 तास प्रतीक्षा करा. दिवसभर एकदा तपासणी करून ठेवा, जार पूर्ण ठेवण्यासाठी आवश्यक नसलेल्या क्लोराइडयुक्त पाणी घाला.
टीप: काही तुकडे तुकडे किंचित गडगल्या असतील, विशेषत: त्या किडीच्या वरच्या बाजूला. यामुळे त्यांच्या चववर परिणाम होत नाही.
1-4 दिवसांनंतर, आंबायला ठेवा कमी करण्यासाठी रेफ्रिजरेटरला किलकिले हलवा. आंबलेल्या चर्ड किमान 6 महिन्यांसाठी, रेफ्रिजरेटेड ठेवेल परंतु 3 महिन्यांच्या आत सर्वोत्तम खाल्ले जाते.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 1 |
| एकूण चरबी | 0 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 7 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 0 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 0 ग्रॅम |