पारंपारिक जमैका झटका डुकराचे मांस लोखंडी जाळीची चौकट वर केली जाते, पण या पाककृती मध्ये वैशिष्ट्यीकृत आवृत्ती ओव्हन मध्ये roasted आहे तो पर्यंत तो निविदा आणि (फळ) रसदार आहे. डुकराचे मांस बद्दल महान गोष्ट इतर अन्न म्हणून महाग नाही आहे, जे आपण एक बजेट वर असताना तो डिनर अतिथी सर्व्ह करण्यासाठी एक उत्तम डिश बनवते जे.
झटका मसालेदार असेल, म्हणूनच स्कॉच बोनट मिरचीवर लटकू नका . परिणाम एक काळा पडला सह flavorful आणि रसाळ डुकराचे मांस भाजून आहे. हा एक अळंबी डिश आहे, कारण हाड अलंकारापेक्षा डुकराचे मांस कापणे सोपे नाही आहे, अगदी पट्ट्यामध्ये. म्हणून, त्याऐवजी, फक्त सर्व्ह करण्यासाठी मोठ्या भागांमध्ये मध्ये धक्का डुकराचा कट.
Jamaican झटका डुकराचे मांस गेल्या मिनिटात जाण्यासाठी एक डिश नाही. या कृतीसाठी आपण आगाऊ योजना करणे आवश्यक आहे. आपण ते भाजणे करण्यापूर्वी किमान 24 तास आधी डुकराचे मांस marinate द्यावे लागेल.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1/2 कप ग्राउंड
- सर्वस्पॅिसचे जाळे
- 1/2 कप ब्राउन शुगर (पॅक)
- 6 ते 8
- लसूण पाकळ्या
- 4 ते 6 स्कॉच बॉननेट चीईल पेपर (सुव्यवस्थित आणि वर्धित, हातमोजे घालणे)
- 1 टेस्पून. ग्राउंड
- एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) (किंवा 3 टेस्पून ताज्या थायरमेट पाने)
- 2 बंच
- स्केलेयन्स (हिरव्या ओनियन्स, हिरव्या भाज्या समाविष्ट, सुव्यवस्थित आणि 2-इंच तुकडे)
- 1 टिस्पून ग्राउंड
- दालचिनी
- 1/2
- टी
- एसपी. ग्राउंड
- जायफळ
- 2 टीस्पून कोषेर मीठ
- 2 टेस्पून. ओलावा सोया सॉस
ते कसे तयार करायचे
- फूड प्रोसेसरमध्ये सर्वसामग्री, तपकिरी साखर, लसूण, स्कॉच बोनट मिरिपी, थायम, स्केलेअन्स, दालचिनी, जायफळ, मीठ, मिरपूड आणि सोया सॉस ठेवा. नंतर, गुळगुळीत होईपर्यंत मिश्रण.
- एक धारदार चाकूने, डुकराचे जाड भांडे एका हिराचे पॅटर्न मध्ये स्कोअर करा, परंतु मांसामध्ये कपात करू नका.
- चकाकलेल्या हातांचा वापर करून, डुकराचा बाहेरील बाजूस धक्कादायक हुकुमाचा जाड थर लावा आणि मग त्याला जाड डब्यासह झाकून टाका. उरलेले सॉस फ्रिजमध्ये ठेवावे. तो एक महिना किंवा त्याहून अधिक काळ टिकेल.
- डुकराचे मांस भाजून पॅनमध्ये ठेवा आणि झाकण, फॉइल किंवा प्लास्टिकच्या ओघाने झाकून ठेवा. कमीतकमी 24 तास किंवा दोन दिवस खनिज करण्यासाठी फ्रिजेट करा.
- शिजवताना तयार झाल्यावर डुकराचे तापमानाचे तापमान कमीतकमी एक तास किंवा तापमानाच्या तापमानाला पोहचू द्या. मग, 450 एफ ओव्हन ओव्हन करावे.
- जड पोकळीसह भाजून पॅन लावा आणि भिजवलेल्या रॅक घाला.
- भाजून डुकराचे मांस ह्या उच्च उष्णतेपासून 30 मिनीटे झाकलेले आहेत आणि त्यानंतर तापमान 325 एफला कमी करते.
- आपल्या पोर्कच्या खांद्याच्या आकारानुसार, अतिरिक्त 3 1/2 ते 4 तास बेक करावे. कोरीवकाम होण्याआधी किमान 30 मिनिटे भाजून घ्यावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 95 |
| एकूण चरबी | 1 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 740 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 23 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 2 ग्रॅम |