झटका अन्न जमैका आणि कॅरीबियन मध्ये लोकप्रिय आहे, परंतु ते आता संपूर्ण जगभरातील लोकप्रिय होत आहे. जमैकन धक्का एखाद्या नृत्य हालचालीसारखे वाटेल, पण मसाल्याची मसालेदार-उत्कट मसाले म्हणजे spicing आणि मांस, पोल्ट्री, आणि अगदी भाज्या, सर्वात लोकप्रिय जात झुरणे आणि झटका चिकन प्रक्रियेद्वारे चालते. परिणामी अन्न एक मसालेदार-गोड चव आणि एक निविदा पोत उत्पादन.
एखाद्या विशिष्ट अन्नपदार्थांना झटका देण्यासाठी कोरडे किंवा ओलसर मसालाचे मिश्रण वापरले जाते हे सांगताना याक नावाचा वापर केला जातो. जर्क शेक्स स्थानिक फास्ट-फूड इंडस्ट्रीच्या रूपात जमैकातील रस्त्याच्या बाजूने विकसित होतात.
रिअल किकर
आगाऊ सल्ला घ्या, आपण मसालेदार-गरम अन्न हाताळू शकत नसल्यास, धक्का तुमच्यासाठी नसू शकते. त्याची एक वास्तविक किक आहे, ती खरोखरच पातळीमध्ये येत नाही. काही सॉस पातळ्यांत येतात, जसे की सौम्य, मध्यम किंवा गरम, झटकन त्यापैकी एक आहे जो ते घेतात किंवा किकर सोडून देतात. हे खरोखर मसालेदार आहे चिलीचा मिरचीवरील विल्हेवाट फारच शेवटी उत्पादनांमध्ये बदलते, आणि उष्णताविनाच धक्का बसतो! खालील खरा जमैका झटका पाककृती एक प्रयत्न करण्यापूर्वी हंगामात कोंबडा तीन सर्वात महत्वाचे साहित्य पहा.
झटका स्पिकिंगची प्रक्रिया
झटका मसाल्यामध्ये तीन मुख्य साहित्य आहेत: स्कॉच बोनट, ऑलस्पाइस, आणि ऍमेम ते मांस, पोल्ट्री किंवा भाज्या आहेत का, कोणत्याही कोंब्यास त्याच्या विशिष्ट चव देण्यासाठी झटका सॉस जोडले जाऊ शकते.
हर्बल चिकन बनविण्यासाठी पारंपारिक पद्धतीमध्ये मुख्यत्वे ताजे साहित्यात 12 ते 24 तास मांस marinating करण्याची एक प्रक्रिया आहे ज्यात सोया सॉस, तपकिरी शुगर, संपूर्ण आणि कडक स्कॉच बॅनट मिरिंग (अधिक उष्णतेमध्ये बिया), संपूर्ण हरभिसट बेरीज , चिरलेला आले, स्केलीयन्स आणि ताजे एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात)
आपण इच्छित असल्यास तेल घालावे पारंपारिक जमैकामध्ये स्वयंपाक करताना मांस नंतर मॅरीनेट केले गेले, ते लाकडाच्या शाखांमध्ये शिजलेले झाकण कोळयांपासून (पिमेंटो झाडे सगळी मसाले वापरतात) पासून शिजलेले आहे. मांस नंतर मोठ्या तुकडे धातू सह topped आहे मांस समान रीतीने शिजवलेले आहे याची खात्री करण्यासाठी लाकूड सातत्याने चालू आहे. प्रक्रियेस 2 तास लागू शकतात.
स्पष्टपणे स्वयंपाक मांस आणि भाज्या शिजवण्याची प्रक्रिया घरी वेगळी आहे, तथापि, जर तुम्ही त्यांच्याबरोबर जेवणाचे मांस किंवा भाजणे निवडता, तर स्पेशलिस्ट स्टोअर्समधून पिमेंटो लाकूड उपलब्ध आहे. हिसकावण्याचा बहुतेक उपयोग करण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे केवळ आपल्या मांसचे मिश्रण करणे नव्हे तर मांस शिजवल्यानंतर कोरड्या घास राखणे. Spicing या अतिरिक्त चरण आपण सर्वोत्तम धक्का देईल आपण स्कॉच बोनट मिरपूड सॉससह झटका चिकनही देऊ शकता.