जायफळ पाककृती आणि पाककला टिप्स

by पेगी ट्रॉब्रिज फिलीपोन

ताजा-किसलेले जायफळ व्यावसायिकदृष्ट्या ग्राउंडपेक्षा मैल जास्त आहे

ताज्या शेंगदाणे

ते जमिनीवर आले की ज्वेलमधे तेलाची चव आणि चव देणारे तेल हळूहळू कमी होते जेणेकरून ताजे जेठगोळा ताज्या तेलाचा पूर्ण लाभ मिळविण्याची शिफारस केली जाते. जायफळ खवणी प्रत्येक स्वयंपाकघरांत मूलभूत उपकरणाचा एक भाग असावा, परंतु आपल्याकडे नसल्यास, मोठ्या हाताने घेतलेल्या मॅन्युअल भट्टीवर उत्कृष्ट ब्लेडचा वापर करा. ताज्या जायफळ आणि व्यावसायिक क्षेत्रातील फरक रात्री आणि दिवसाप्रमाणे असतो.

चांगल्या दर्जाचे ताजे जेफगास् करीताचे चाचणी मांस मध्ये एक रफू करणे सुई एक सेंटीमीटर घालताना तितके सोपे आहे; तेल एक लहान थेंब बाहेर seeps तर, कोळशाचे गोळे चांगले आहे. ताज्या-किसलेले जायफळ स्वयंपाकाच्या प्रक्रियेच्या शेवटी जोडले जाऊ नये, कारण उष्णता चव कमी करते.

जठरांज

संपूर्ण ताजे जेवण, तसेच जायफळ आणि मादा यांसारख्या पदार्थांना थंड व अंधाऱ्या ठिकाणी कडक-बंद ठेवलेल्या किलकिले किंवा कंटेनरमध्ये ठेवावे. ताज्या जायफळ उरलेल्या सोलून लपवा म्हणजे तेल गमावले जाणार नाही.

ज्वारीसह स्वयंपाक

गॅसपेक्षा थोडेसे गोडसर, जायफळ सॉससाठी आवश्यक आहे आणि बेक किंवा चिकन फळ, कस्टर्ड, एग्नॉग, पंच, करी, सॉस (विशेषत: कांदा-आधारित आणि दुध सॉस), पास्ता आणि भाज्या (विशेषत: पालक) यांच्यामध्ये चांगले चालते.

एक जायफळ किसलेले जाईंगयुक्त 2 ते 3 चमचे जायफळ. जायफळसाठी पिंजरा व खोड्यावर गदा घातला जाऊ शकतो, परंतु उघडकीस येईल की अखेरच्या परिणामाची चव कोणत्याही प्रतिस्थापनाप्रमाणेच प्रभावित होईल.