घरी एक मजेदार anchovy सॉस बनविण्यास आश्चर्यकारकपणे सोपे आहे. आपल्याला फक्त काही सामान्य घटकांची आवश्यकता आहे, अँचेव्हीचे दोन डबे आणि एक ब्लेंडर किंवा फूड प्रोसेसर आवश्यक आहे. हे नॉन-कुक पाककृती काही मिनिटांत चाबूक घालतात आणि विविध प्रकारचे पदार्थांसह एक स्वादिष्ट अतिरिक्त आहे.
येथे अँचाव्ही सॉस अत्यंत खराब आहे , जो फ्रान्सच्या दक्षिण प्रदेशातील प्रोव्हन्समध्ये लोकप्रिय सॉस आहे. प्राथमिक फरक पारंपारिक प्रोव्हन्सल सॉस येथे लाल जातीची आवडती ऐवजी व्हाईट वाइन व्हिनेगर वापरण्याकडे जाते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 (2 औंस) कॅन्स अँचाव्हिस (ऑलिव्ह ऑइल मध्ये, निचरा)
- 2 लवंगा
- लसूण
- 2 sprigs
- एक वनस्पती ( हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) (किंवा 1/4 चमचे वाळलेल्या)
- 1 1/2 चमचे
- मोहरी (डिजोन-स्टाईल)
- 3 tablespoons व्हिनेगर (लाल वाइन)
- काळी मिरी (चवीनुसार)
- 2 कप ऑलिव्ह ऑईल (व्हर्जिन)
ते कसे तयार करायचे
- एका ब्लेंडरमध्ये किंवा फूड प्रोसेसरमध्ये अँचाव्हिज, लसूण, थायम, डीजॉन मोहरी, रेड वाईन व्हिनेगर आणि मिरची एकत्र करा.
- सुमारे 1 मिनिट पुरी
- मशीन चालू असताना, ऑलिव्ह ऑइल पातळ प्रवाहात आणि प्रक्रिया जोपर्यंत मिश्रण जाड आणि गुळगुळीत होत नाही तोपर्यंत जोडा.
सॉस कित्येक आठवडे रेफ्रिजरेटरमध्ये चांगला ठेवेल.
कृती स्त्रोतः पॅटिस बाऊली (बैरॉनच्या) यांनी "जपानचा आनंद" परवानगीसह पुनर्प्रकाशित केले
अँन्कोव्हिटी टिपा
सॉस तितकेच खारट ठरणार नाही किंवा ते खूपच आंबट असेल तर ते अंघोल्यासारखेच नाहीत.
तथापि, काही लक्षणीय मिठ नाही आणि आपण सॉस करण्यापूर्वी हे कमी करू शकता. अंघोळ थंड पाण्यात किंवा दुधात किमान 15 मिनिटे भिजवून किंवा एक तास पर्यंत भिजवावे, नंतर कोरडी ठेवा आणि कोरडी ठेवा. आपल्या जेवणात आपण एकूण प्रमाणात मीठ कमी करू शकता.
नेहमी लक्षात ठेवा की थोड्या अँचाव्हीचा लांब मार्ग आहे. समान नियम सॉससाठी लागू आहे, म्हणून प्रथम काही काळ हे वापरा आणि आवश्यक असल्यास अधिक जोडा.
सॉससाठी गुप्त साहित्य
ती इतकी चांगली ठेवत नसल्यामुळे, अँचाव्ही सॉस देखील इतर सॉसमध्ये एक घटक बनू शकतो. जर आपल्या सॉसस थोडी मदत हवी असेल तर फक्त 1/8 चमचे अँचाव्ही सॉस घाला. हे हेतू सॉसच्या नैसर्गिक चवला चालना देईल परंतु चव स्वतःच बदलणे पुरेसे नाही. हे एक अत्याधुनिक युक्ती आहे आणि ते फक्त आपला हरवलेला घटक असू शकतो.
सेवा देणारे सूचना
आपण आपल्या नवीन अँचाव्ही सॉससह काय करू शकता? या अष्टपैलू आणि साध्या सॉसचा आनंद घेण्यासाठी अनेक मार्ग आहेत.
एकटा किंवा इतर ड्रेसिंगव्यतिरिक्त सॅलड्सवर अॅनवर्व्ही सॉस ड्राईव्हिंग करणे - याचा आनंद घेण्यासाठी सर्वात सामान्य मार्गांपैकी एक आहे. क्लासिक सीझर सलाड सारखा हिरव्या पर्याय आदर्श आहेत आणि काही पास्ता किंवा बटाटा सॅलड्स मध्ये समाविष्ट केले तेव्हा ते देखील बरेच चांगले कार्य करू शकता.
या सॉससाठी आणखी एक आवडता हे चिवट अंडी सह सर्व्ह करणे आहे. शिजवलेले स्पगेटी किंवा एकसारखी पातळ पास्ता सह फेटाळल्यावर हे फारच मनोरंजक आहे. काही लाल मिरचीचा तुकडे आणि टोमॅटो तुकडे करून थोडावेळ मसाला घाला.
आपण असेही शोधू शकता की आपण वाफाळलेल्या किंवा ग्रील्ड भाजीपाल्यावर खरखरीत अँचाव्ही सॉस लावा.
ते आपल्यास कोणते रंग, कोणता फरक पडतो ते भोपळी मिरचीवर विशेषतः चवदार आहे बर्याच लोकांना चिकन आणि डुकराचे मांस किंवा जवळजवळ कोणत्याही प्रकारचे मासे सारखे ग्रील्ड मीट्स वर ब्रश करतांना आनंद वाटतो. काहीतरी फिकट साठी, कारागीर भागावर तो पसरला, ज्याप्रमाणे आपण टेपनाड कराल .
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 601 |
| एकूण चरबी | 63 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 9 ग्राम |
| असंतृषित चरबी | 45 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 10 मिग्रॅ |
| सोडियम | 59 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 7 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 5 ग्रॅम |