सुरवातीपासून डेमरी ग्लॉस बनवणे म्हणजे बर्याच चरण
डेमी-ग्लॉसेज ही भुकेलेला मांस आणि स्टेक्ससह सर्व्ह करण्यासाठी अंतिम, खोल, श्रीमंत, तपकिरी सॉस आहे आणि हे रसाळ कलांच्या खांबांपैकी एक आहे.
पण काहीतरी बद्दल प्रामाणिक असणे: आपण कदाचित सुरवातीपासून ते तयार करणार नाहीत
असे नाही की आपण आपल्या जीवनात किमान एकवेळा तो बनवू नये. गोमांस किंवा वासरे हाडांना एका गुळगुळीत, श्रीमंत, सुवासिक सॉसमध्ये वळवण्याच्या प्रक्रियेत आपल्याला स्वारस्य असल्यास, आम्ही ते करण्याची शिफारस करतो.
पण खरे पाहता, विशिष्ट घरगुती भांड्यात टेबलवर जेवणाचा डबा ठेवण्याचा प्रयत्न केला जातो, ते बरेचसे पावले असतात:
- मिरपोयिक्स आणि टोमॅटो पेस्टसह भाजून बीफ हाड
- 6 तास थंड पाण्याने आणि उकळण्याची साथ हाडे आणि मिरिपिक्स झाकून ठेवा.
- परिणामी साखरेचा गोडवटा आणि थंड करून घ्या.
- अधिक चिमटा शिजवून घ्या आणि नंतर रौक्स बनवण्यासाठी आंबे घालावे.
- स्टॉकमध्ये झटपट.
- सुमारे एक तास उकळण्याची
- Cheesecloth माध्यमातून ताण आणि परिणामी Espagnole सॉस थंड
- आता अधिक साठा सह सॉस एकत्र.
- सहामाहीत कमी होईपर्यंत उकळत असणे.
- Cheesecloth माध्यमातून ताण.
व्होला-डेमी-ग्लान्स आणि फक्त दोनच दिवस तुला लागल्या.
जरी आपण एखाद्या विशेष डिनर पार्टीची आखणी करत असलात तरी, आपल्याकडे बराच वेळ आहे ज्यात आपण अर्ध दिवस उकळणाऱ्या खळखळाच्या हाडाच्या भांडीच्या पृष्ठभागावर खर्ची घालण्यापेक्षा आपल्या वेळेत काय करावे.
तरीही, याचा अर्थ असा नाही की आपण आपल्या फाईलट मिगनॉनसह सॉसची सेवा देऊ इच्छित असल्यास आपल्याला ब्राऊन ग्रेव्ही मिक्सची पॅकेट वापरणे आवश्यक आहे.
डेमी ग्लॉस बनवताना काही शॉर्टकट आपण वापरु शकता जेणेकरून आपण "मी हे केले" असे म्हणू शकाल आणि प्रत्यक्ष चेहरा ठेवाल.
डेमि-ग्लॉलेस शॉर्टकट
आपण घेऊ शकता सर्वोत्तम शॉर्टकट आपल्या स्वत: च्या स्टॉक करा वगळता आणि चांगल्या दर्जाचे स्टोअर-खरेदी स्टॉक वापरण्यासाठी आहे.
स्वयंपाकासंबंधी कला मध्ये, आम्ही तपकिरी साठा, गोमांस स्टॉक नाही बोलतो, कारण याच पद्धतीचा वापर गोमांसची हाडे, भेकड हाडा, हिरवेगार हाडे किंवा काहीही पासून स्टॉक बनवण्यासाठी करता येते.
स्टोअरमध्ये, आपण काय शोधत आहात ते गोमांस स्टॉक आहे
साहित्य तपासा MSG (किंवा त्याच्या एक शब्दाच्या शब्दाचा संक्षेप ) असलेल्या कोणत्याही गोष्टी विकत घेऊ नका आणि आपल्याला तो सापडल्यास त्यास कमी सोडियम, कमी झालेली मीठ किंवा अगदी नमक देखील निवडा.
याचे कारण असे की आपण साठा थोडी कमी कराल, जे मीठ केंद्रित करेल. आपण पूर्ण डेमि-ग्लॉस खूप खारटपणा करू इच्छित नाही.
कदाचित अंतिम शॉर्टकट डेमि-ग्लॉस बेस विकत घेत आहे, किंवा कॉन्ट्रक्ट केले आहे. ही उत्पादने एक पेस्ट किंवा चकत्या असतात ज्यात आपण पाणी जोडून पुनर्रचना केली आहे. जर तुम्ही डेब्री-ग्लॉस सॉसवर आधारित मशरूम सॉस किंवा रेड वाईन सॉस सारखे दुय्यम सॉस बनविणार असाल तर ते वापरणे चांगले. पण त्यांच्या स्वत: च्यावर वापरण्यासाठी ते ठीक आहेत. आपण वेळेवर खरोखर लहान असल्यास, आणि आपण जेवणाने एक छान सॉस सर्व्ह करू इच्छित असल्यास, आम्ही म्हणू या साठी जा.
हे वापरून देण्यास तयार आहात? येथे डेमरी-ग्लॉससाठी शॉर्टकट रेस आहे