क्लासिक मशरूम सॉस

हे क्लासिक मशरूम सॉस सर्व प्रकारच्या roasted किंवा grilled मांस dishes सह चालला जाऊ शकते परंतु सर्वात सामान्यपणे एक रसाळ, चपळ स्टीक चेंडू spooned जाऊ शकते. हे पकालेल्या मशरूम , उथळ आणि शेरीचा केवळ एक शिंपल्याबरोबर बनते, आणि मूळ डेमियल-ग्लॉसमध्ये रुपांतर होते . एक डेली-ग्लास फ्रान्सीसी पाककृती पासून येतो आणि एक भूर तपकिरी सॉस आहे जो एकतर अन्य सॉससाठी आधार आहे किंवा त्याच्या स्वत: च्या वर वापरला जातो. डेमि-ग्लॉस बनविण्याची पारंपरिक पद्धत एस्पाग्नेल सॉससह समान भाग वायलेट स्टॉक आहे - शास्त्रीय फ्रेंच पाककला मध्ये "आई सॉस" पैकी एक- परंतु आज स्टोअरच्या सहाय्याने आठ तासांचे स्वयंपाक वेळ कमी करण्यासाठी मार्ग आहेत- गोमांस स्टॉक खरेदी

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 1 चमचे लोणी
• 1/2 कप स्लाईड मशरूम
• 2 tablespoons shallots तोडलेली
• 2 कप
• डेमि-ग्लॉस
• 2 tablespoons शेरी
• चवीनुसार लिंबाचा रस

ते कसे तयार करायचे

1. एक भपकेदार सॉसपॅथीमध्ये मध्यम आचेवर तो मंद आचेपर्यंत वाफ काढावी. मशरूम आणि उकडलेले बदाम आणि sauté जोडा होईपर्यंत मशरूम मऊ आहेत आणि shallots अर्धपारदर्शक आहेत, सुमारे 5 मिनिटे.
2. डेमी-ग्लॉस जोडा, एक उकळणे आण, नंतर सुमारे 10 मिनिटे उकळण्याची येथे सॉस पाककला सॉस कमी करण्यासाठी कमी उष्णता.
3. लिंबाचा रस घालून पिवळ्या रंगाची चव नीट ढवळून घ्या आणि लगेचच सर्व्ह करा.

अतिरिक्त फ्रेंच सॉस पाककृती

आपण चिकन किंवा इतर पोल्ट्री तसेच सीफूडवर वापरण्यासाठी मशरूम सॉस हवे असल्यास, मशरूम, लोणी, लिंबाचा रस आणि सुपाऊ सॉस (दुसर्या फ्रांसीसी रेसिपी) असलेला एक मठ्दार सॉस एक मजेदार निवड आहे.

पण जर मांस मुख्य कोर्स आहे, तर डिश वाढविण्याकरता इतर भरपूर क्लासिक सॉसेसही आहेत (विशेषत: डेमी-ग्लॉस वापरणारे), जसे की मोर्चान्ड डि व्हिन , रेड वाईन कमी सॉस, आणि मडीरा सॉस -गलस जर आपण त्या स्वामित्व परंतु मीठ चव आणि पोत शोधत असाल, तर बरनाईजने ही युक्ती करावी - एक श्रीमंत, मळणीची चटणी तारारोगन आणि चेव्हलच्या फ्लेवर्ससह उज्ज्वल करणे, तसेच थोडा लिंबाचा रस कदाचित डुकराचे वैशिष्ट्य म्हणजे वैशिष्ट्यीकृत प्रवेशिका- नंतर सॉस रॉबर्ट किंवा चारटकीएर सॉसच्या दिशेने पहा, दोन्ही डेमी- ग्लान्ससह बनवले आहे.

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	237
एकूण चरबी	4 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	2 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	1 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	8 मिग्रॅ
सोडियम	44 मिलीग्राम
कर्बोदकांमधे	45 ग्रॅम
आहार फायबर	7 ग्रॅम
प्रथिने	8 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)