शाकाहारी टाळूसाठी एक प्रामाणिक आणि स्वादिष्ट थाई हिरव्या करी कृतीचा आनंद घ्या. ह्यामध्ये प्रामाणिक सजावटीतील सर्व गोष्टींचा समावेश होतो-लेमोफोन, कोथिंबीर , हिरव्या मिरची, गॅंगल, केफिर चुनाळं, नारळाचे दूध इत्यादी. त्याऐवजी, ते मांसचे पर्याय वापरतात: गव्हाचे ग्लूटेन किंवा टोफू, आपली निवड घ्या
ही कृती म्हणजे प्राण्यापासून तयार झालेले काहीही, आणि आपण ते ग्लूटेन-मुक्त करणे देखील निवडू शकता. आपण जेवढे शिजवावे तेच हे एक चवदार जेवण आहे, आपण हे विसरू नका की ते किती सुखी आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- ग्रीन करी पेस्टसाठी:
- 1 देठ
- ताजा चिंचेचा कांदा (बारीक चिरून आणि बारीक चिरून किंवा 3 टेस्पून गोठवलेला किंवा बाटलीबॉम्ब)
- 1 चमचे धणे (ग्राउंड)
- 2 चमचे जिरे (ग्राउंड)
- 2 tablespoons सोया सॉस (गहू मुक्त ग्लूटेन मुक्त आहार वापरा)
- 1/2 चमचे साखर
- 1 ते 3 हिरव्या मिरच्या (तुकडे, चवीनुसार)
- 1/4 कप काजळी (किंवा जांभळे कांदा)
- 3 पाकळ्या लसूण
- 1 ते 2 इंच ताजे आले (किसलेले)
- 2
- kaffir चुना पाने (ताजे किंवा गोठलेले, कातरण किंवा 1 चमचे ताजे लिंबाचा रस सह पातळ उभे काप मध्ये snipped)
- 1 ढवळलेले कप कोथिंबीर (बारीक चिरलेली कोथिंबीरची पाने आणि पाने)
- 1 चमचे मीठ
- हाताने ताज्या तुळस
- नीट ढवळून घ्यावे साठी:
- 1 नारळ दूध शकता
- 1 कप भाजीपाला (किंवा अशुद्ध-चिकन स्टॉक)
- 2 kaffir चुना पाने (किंवा 2-3 बे पत्ते पर्याय)
- 1 1/2 कप टोफू (मध्यम फळी चौकोनी तुकडे, किंवा दुसरे प्रथिन स्त्रोत उदा. चणे)
- 1 लहान श्विंग (cubed)
- 1 लहान टोमॅटो (बारीक)
- हातमाग बर्फ वाटाणे
- अलंकार: ताज्या तुळस
- 2 ते 3 टेस्पून तेल (तळण्याचे साठी)
ते कसे तयार करायचे
- एक खाद्य प्रोसेसर किंवा ब्लेंडरमध्ये "हिरव्या कढीपत्ता पेस्ट" घटक ठेवा. 1/3 नारळ दूध (किंवा साहित्य मिश्रित करण्यासाठी पुरेशी) आणि चांगले प्रक्रिया करू शकता जोडा.
- मध्यम आचेवर उष्णता ओव्हन किंवा कढई गरम करा. तेल गरम करणे आणि प्रक्रिया केलेले पेस्ट घालणे. सुगंधी होईपर्यंत (सुमारे 2 मिनिटे) नीट ढवळून घ्यावे.
- चुना किंवा बे पत्त्यासह साठा जोडा
- सॉस एक सभ्य उकळणे येतो तेव्हा, आपण एक थंड उकळण्याची पर्यंत होईपर्यंत मध्यम-कमी किंवा फक्त गरम कमी.
- शेंगदाणे, टोफू किंवा गव्हाच्या ग्लूटेनमध्ये घालावे.
- 7 ते 10 मिनिटे उकळत रहा किंवा जोपर्यंत रवा बनलेला असतो तोपर्यंत फाटा फुटणे पुरेसे मऊ असते.
- घंटा मिरपूड आणि zucchini जोडा
- नीट ढवळून घ्यावे आणि आणखी 5 मिनिटे स्वयंपाक चालू ठेवा, किंवा भाज्या शिजवल्या जात नाहीत पण तरीही त्यांचा रंग आणि फॉर्म टिकवून ठेवा.
- उष्णता कमी कमी करा आणि 1/4 कप नारळाचे दूध घाला. भिजवणे आणि स्वाद-टेस्ट करणे जर ते खारट नसेल तर सोया सॉस किंवा मीठ घालावे. जर खूप खारट असेल तर थोडीशी ताजी चुना किंवा लिंबाचा रस घाला. जर ते खूप मसालेदार असेल तर जास्त नारळाचे दूध घालावे जोपर्यंत आपण इच्छित चव नाही.
- सेवा देण्यासाठी, मोठ्या सर्व्हिंग वाटी किंवा वैयक्तिक कटोरेमध्ये स्थानांतरित करा ताजा तुळस सह उदार हस्ते शिंपडा थाई जाई-सुगंधी भात बरोबर किंवा या सोपी थाई नारळ भात सह
हिरव्या करीसाठी पर्यायी सॉस
फिश सॉस हे साधारणतः चवदार हिरव्या करीसाठी वापरले जाते. जर तुम्ही मासे खाल्ले तर सोया सॉसऐवजी मासे सॉस वापरुन तुम्हाला गॅरनर-दिसणारे करी पेस्ट मिळेल. नसल्यास, थाई गोल्डन माउंटन सॉस हा मासा सॉससाठी एक उत्कृष्ट भाज्या पर्याय आहे. एक छान समृद्ध चवसाठी, सोया सॉस आणि गोल्डन माउंटन सॉस सारख्या भागांची एकूण 3 ते 3 1/2 tablespoons च्या समान वापरुन पहा.
या भाज्या वापरून पहा, खूपच
कृती मध्ये सूचीबद्ध भाज्या आपल्या फक्त पर्याय नाहीत. काम करणार्या इतर भाज्या म्हणजे ब्रोकोली, फुलकोबी, शतावरी, चिरलेला पालक, हिरव्या सोयाबीन, एग्प्लान्ट, स्क्वॅश आणि झिचिनी. हे आपल्याला हंगामाच्या सर्वोत्तम उत्पन्नाचा लाभ घेण्यासाठी भरपूर पर्याय द्यावे लागतील, मग तो कितीही वर्ष असेल तरीही.
ग्लूटेन-मुक्त पर्याय
हे डिश मध्ये ग्लूटेन समाविष्ट नाही याची खात्री करणे सोपे आहे; आपण फक्त काही सामग्री शहाणा निवडायची आहेत
सर्वात मोठा गुन्हेगारी सोया सॉस आहे, म्हणून असा गौशाला मुक्तपणे शोधून काढा.
आपल्याला स्टॉकबद्दल काळजी घ्यावी लागते. सर्वसाधारणपणे, बहुतेक भाजीपालांचे स्टॉक हे ग्लूटेन-फ्री होणार आहे, परंतु काहीमध्ये गहू आधारित यीस्ट अर्क समाविष्ट होऊ शकतो. Faux चिकन स्टॉक तसेच ग्लूटेन असू शकतात आपण वापरत असलेल्या नवीन ब्रॅण्डच्या ब्रॉण्डवर पॅकेजिंग तपासा. आपल्या स्वत: च्या भाजीपालाची निर्मिती करणे देखील सोपे आहे, जे आपल्याला मनाची शांती देईल कारण आपल्याला माहित आहे की यात काय आहे.
लक्षात ठेवा की काही फ्लेवडर्ड टोफूमध्ये घटक असतात ज्यात ग्लूटेन असतो. बहुतांश घटनांमध्ये, साधा tofu ग्लूटेन-मुक्त असावा. टेम्फि टोफूसाठी पर्यायी आहे, परंतु लेबले वाचण्याची गरज आहे कारण त्यात काही समावेश आहे.
काचेचे ग्लूटेन-मुक्त आहार आणि या डिश साठी एक विलक्षण पर्याय इतर सुरक्षित प्रथिने स्रोत आहेत. फक्त रात्रभर प्रथम वाळलेल्या चणे भिजवून ठेवा.
इतर ग्लूटेन-फ्री आणि शाकाहारी "मांस" उपलब्ध आहेत काय उपलब्ध आहे हे पाहण्यासाठी आपले स्थानिक स्टोअर एक्सप्लोर करा कोण माहीत आहे, आपल्याला कदाचित नवीन आवडती प्रथिन सापडेल
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 607 |
| एकूण चरबी | 17 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 13 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 1 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 663 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 97 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 22 ग्रॅम |
| प्रथिने | 27 ग्रॅम |