Madeira वाइन पोर्तुगाल च्या कोस्ट बंद अटलांटिक महासागर मध्ये Madeira बेटे नंतर नावाचा आहे, जेथे तो द्राक्षे घेतले आहेत. Madeira एक गोड, caramelly चव आहे, पण overpoweringly गोड नाही त्यात एक धुम्रपान करणारा, बारीकपणाचा आवाज आहे.
मूळ डेम-ग्लॉस ऑईल-ग्लान्स तयार करण्यात आला. (जर तुम्हाला वाटत असेल की आत्ता डेली-ग्लॉस अधिक जटिल आहे, तर त्यासाठी मूळ पाककृती पाहिली पाहिजे.)
आम्ही Madeira सॉस म्हणून विचार काय हे दिवस फक्त Madeira वाइन सह समृद्ध आहे की एक मूलभूत डेम-ग्लॉस आहे याचा अर्थ असा होतो की नोकरीचा सर्वात मोठा भाग डेमि-ग्लॉस बनवित आहे. हे जुन्या पद्धतीचे कसे बनवावे याबद्दलची ही मूळ डेम-ग्लॉस रेसिपी पहा.
हे सोपे आहे, परंतु पटकन पटकन नसते - त्यात roasting हाडे, उकळत जाणे, ताणणे इ. असते. त्याऐवजी, आपण या डेमिती-ग्लॉस शॉर्टकट रेसिपीचा प्रयत्न करु शकता जे आपण नियमित घेण्यास सुमारे ते अर्धा वेळ घेऊ शकता.
शॉर्टकट कृती स्टोअर-खरेदी मटनाचा रस्सा किंवा साठा वापरते, आणि इतर चरण एकसमान असतात. जर आपण हा मार्ग पाहिला तर, Madeira सॉस बनवणे इतके सोपी आहे- हे फक्त काही मडीरा वाइन आणि बटर एक डेमी ग्लॉस मध्ये हलवण्याची बाब आहे. लाल मीट, रोसेस आणि स्टेक्ससाठी एक उत्तम पर्याय आहे, तसेच हिमोग्लोबिनमांसह पुरेसा धाडसही असतो.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 कप
- डेमि-ग्लॉस
- 1/4 कप मेडिरा वाइन
- 1 टेस्पून लोणी
ते कसे तयार करायचे
- एक जड-तळाशी असलेल्या सॉसपॅमीन मध्ये, उकळत जाण्यासाठी डेमी-ग्लॉस तापवा आणि सुमारे 5 मिनिटे कमी करा.
- मदिरा वाईनमध्ये नीट ढवळून घ्या आणि बटरमधे घुसळून घ्या. लगेच सर्व्हिस करा.
स्टॉक आणि डेमि-ग्लॉस शॉर्टकट
खरंच, तो स्टॉक बनवण्यासाठी आहे डेमी-ग्लॉस बनवण्याचा सर्वाधिक वेळ घेणारे भाग. स्टोअर-खरेदीचा वापर करणे म्हणजे आपल्या स्टॉककडे एकसारखे शरीर असणार नाही (एक गोष्ट साठी, जेव्हा थंडगार होईल तेव्हा स्टॉकची सक्ती केली जाणार नाही), परंतु हे निश्चितपणे एक चांगले व्यापार-बंद आहे
किंवा (आणि कोणीही आपल्याला काही दोष करु शकत नाही) आपण "सॉयड्यूटी प्रोडक्ट्स" म्हणून संदर्भित विविध सॉस बेस्सपैकी एक वापरू शकता. आणि का नाही? हे नक्कीच आहे की बरेच रेस्टॉरंट्स, अगदी छान लोक, त्यांच्या डेमिती-ग्लॉस बनविण्यासाठी वापर करतात.
या सॉसच्या तळांवर पाणी घालून फक्त तात्काळ डेमि-ग्लॉस द्या. मध्ययुगीन स्वभावातील जीवनाचा अनुभव घेऊ इच्छिणार्या लोकांसाठी हे खरंच एक तडजोड आहे - ते फक्त एक छान भोजन करायचे आहे.
मदिरा वाईन इतिहास
500 ते 600 वर्षांपूर्वी जेव्हा पोर्तुगीज जहाजे समुद्रावर राज्य करीत होते, तेव्हा खलाशांनी शोधून काढले की त्यांची वाइन त्यांच्या दीर्घ प्रवासांवर वाईटच राहिली आहे.
कोणीतरी बरेच सुबोधकतेने ब्रँडीच्या स्वरूपात, दारूच्या स्वरूपात, आणि पाहा आणि पाहा, फक्त वाइन नाही टाळण्यासाठी सुचवलेली सुचवावी, परंतु हे चांगले चवलेले आणि "फोर्टिफाईड वाइन" असे म्हणतात.
पोर्ट, शेरी, मार्सला आणि मडइरा यासारख्या गौण असलेल्या वाईन या कल्पक परिवर्तनाचा जिवंत वारसा आहे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 121 |
| एकूण चरबी | 2 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 1 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 4 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 22 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 3 ग्रॅम |
| प्रथिने | 4 ग्रॅम |