हे गुआनचे राष्ट्रीय खाद्यपदार्थ आहे
कुक-अप तांदूळ भात, विविध प्रकारचे मांस आणि नारळचे दूध मध्ये शिजवलेले ताजी व जड-ज्वारी एकत्र केलेले एक भांडे तांदूळ डिश आहे.
शेतकरर डिश
कुक-अप तांदूळ एक शेतकर्यासंबंधी डिश म्हणून मानली जाते. परंपरेने तयार केले गेले आणि आठवड्याच्या अखेरीस खाण्यासारखे बनविले गेले, त्यावेळेपर्यंत, राशन कमी पडले असते. तर, शिल्लक राहिलेले मांस आणि बाकीचे तुकडे तांदूळ आणि मटार किंवा सोयाबीनचे तात्काळ उपलब्ध होते.
सर्वात शेतकर्यांविषयीच्या पदार्थांबरोबरच, अजमोदा (व पुष्कळदा) वनस्पती, हिरव्या ओनियन्स, तुळस आणि कांदे व टोमॅटोसारख्या ताजी वनस्पतींपासून मिळणारे चांगले उत्पादन होते. नारळाच्या दूध सह साहित्य पाककला अत्यंत अत्यंत अनुकूल आहे की एक समृद्धता जोडले. कुक-अप तांदूळ आजही आहे, विशेषत: शनिवारी खाण्यासारखे केले जाते परंतु आठवड्याच्या कोणत्याही दिवशी ते शिजवलेले आणि खाल्ले जाते.
गयानामध्ये, जिथे डिश उद्भवते, कुक-अप राइस हा जुन्या वर्षाची रात्र (नवीन वर्षांची संध्याकाळ) वर असणे आवश्यक आहे. कुक-अप तांदूळचे मोठे भांडे हे हेम, कचरा , खारट डुकराचे आणि ताजे गोमांस खातात. पसंतीचे मटार / सोया सामान्यतः काळे अश्रु मटर बनत असतात.
कुक-अप तांदूळ मीट
खारट डुकराचे मांस, खारट गोमांस, कोयना, ताजे डुकराचे मांस, ताजे गोमांस, वाळलेल्या झीरिंग आणि चिकन सर्व मांस साहित्य आहेत जे कुक-अप भात मध्ये समाविष्ट केले जाऊ शकते. काही लोक कुक-अप राइस कॉम्बो बनवतात, म्हणजे ते मीटांचे मिश्रण वापरतात तर इतरांना फक्त एक प्रकारचे मांसासह कुक-अप भात तयार करणे पसंत करतात.
उदाहरणार्थ, आपण ट्रीप कुक-अप, बीफ कुक-अप किंवा चिकन कुक-अप असू शकतात.
कुक-अप तांदूळ मटार / सोयाबीनचे
कॅरिबियनमध्ये, आम्ही सामान्यतः सर्व legumes मटार म्हणून पहा. कुक-अप तांदूळ पसंतीचे कोणतेही मटार तयार केले जाऊ शकते पण आवडींमध्ये काळा-अश्रु मटर, स्प्लिट मटार, लाल बीन्स (मूत्रपिंड सह गोंधळ न करणे) आणि कबूतर मटार.
कुक-अप तांदूळापेक्षा वेगळे जे मांसाच्या मिश्रणासह केले जाऊ शकते, कुक-अप तांदूळ मटारांच्या मिश्रणासह कधीही केले जात नाही, उलट, हे मटांच्या एकाने बनलेले असते. तर आपण ऐकू शकाल की लोक काळ्या डोळा कुक-अप, स्प्लिट मट कुक-अप किंवा पिजन मट कुक-अप तयार केले आहेत.
त्रिनिदाद आणि टोबॅगोमध्ये पलोऊ नावाचा एक डिश असतो ज्यामध्ये बर्याचच वैशिष्ट्यांमुळे चालते परंतु त्यांना कधीही समान गोष्ट मानले जाऊ नये.