इटलीच्या लिगुरिया आणि टस्कॅनी क्षेत्रातील फ्लॅटब्रेड
फोकॅशिया म्हणजे इटलीतील अनेक गोष्टी
मस्सामध्ये टस्कन समुद्रकिनार्यावर फॅकॅकिसियाने पिझ्झाचा जवळचा चुलत भाऊ, पिझ्झायोलोचा एक नित्याचा चपळ आस्वाद घेतला (किंवा तिच्यावर ठेवलेल्या ताजे टोमॅटोच्या कापांसहित). हे कुरकुरीत आणि फुगवटा उमटविते, आणि ताज्या टोपिंग्जसह समाप्त झाले आहे, उदाहरणार्थ चांगले, ताजे म्हैस मोझारेला आणि प्रॉस्कीट्टोचे काप, किंवा कदाचित अर्कग्रेला आणि ब्रेसोला (मीठ-बरे झाले बीफ) असलेले ताजे टोमटे.
पण टस्कॅनीच्या बर्याच बाबतीत, जर आपण बेकरीत फोकॅकियाना विचारू तर आपल्याला फ्लॉरेन्समध्ये शियासीएटा (अर्थ: " फ्लॅटनेटेड ") असे म्हणतात त्यास काय दिले जाईल? त्याच्या पृष्ठभागाला मिसळण्यासाठी एक चमचा असलेली एक पातळ वडी , बेकिंग आधी मीठ शिडकाव, आणि अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल सह तेलाने स्वर्गीय नाश्ता, आणि सॅचविच किंवा चेटक्याद्वारे बनविलेले सँडविच (किंवा आपल्या पसंतीस दुसरे काहीही) याला रोम / लॅझियो परिसरात " पिझ्झा बीनका " असे म्हणतात.
आपण यासह जवळच्या Liguria प्रदेशात देखील या प्रकारची फॅकक्शन्स शोधू शकता, परंतु ते इतरांनाही बनवितात; मी रेक्कोच्या मॅन्युलीनच्या (पोर्टोनोनोपासून फार दूर नाही) येथे घालवलेला वेळ कधीही विसरू शकणार नाही आणि फ्लायकेसियाला वेगाच्या चाकाचा आकार पाहिला असेल , ज्या पिवळ्या पनीरने भरलेल्या होत्या ज्याची थोडी कटुता ब्रेडच्या खारटपणाने चकचकीत झाली होती. त्यांनी त्यास अँटीपास्टो म्हणून काम केले, आणि पहिल्या चाव्यानंतर मी वेटरला जे सांगितले ते इतर पदार्थांची जाणीव करून देण्याचा प्रयत्न केला आणि फक्त मला अधिक आणले.
खाली मूलभूत फोकैकिया रेस एक रोजची ब्रेड पर्याय म्हणून उत्तमरित्या कार्य करेल, तर अधिक विस्तृत फोकसिस पार्टी किंवा स्नॅक फूडसारखे चांगले कार्य करेल. फोकॅक्सिया अल फॉर्मॅगिज, ज्यामुळे दंड अँप्टिस्टो बनतो, किंवा हलक्या लंचसाठी मुख्य डिश म्हणून (उदा. हिरव्या भाज्या सलादसह सर्व्हिस केले जाते, उदा. ऑलिव्ह ऑईल, व्हिनेगर आणि मिठास, उदाहरणार्थ).
Ligurian- शैली Focaccia पाककृती:
फोकॅक्सिया लिगोर
मूलभूत Ligurian- शैलीतील रेसिपी.
फोकॅक्सिया कॉन् ला लाल्विया
उपरोक्त एक जवळचा चुलत भाऊ किंवा बहीण, नाजूक ऋषी सह flavored.
फोकॅक्सिया कर्नल फॉर्मॅगजिओ
चीज-भरलेल्या फोकैक्सिया हे एक आश्चर्यकारक पदार्थ आहे
फोकॅक्सिया कन्स ले सीपोल
फोकॅक्सिया ओनियन्ससह सर्वात पुढे, लिगुरियन नाविकचा पारंपारिक पाठोपाठ.
काही नॉन-लिगुरियन फोकॅक्सिया रेसेपी
फ्रोजन-आथ फोककॅक्सी
द्रुत आणि चवदार - एन्टीपास्टो म्हणून उत्कृष्ट आणि मुलांसाठी खूप सोपा.
फोकॅक्सिया आणि टॉपिंग्ज:
सोपा, चवदार उत्कृष्ट कल्पना
फोकस पुलजी :
चवदार थोडे पुग्लिया-शैलीचे फॅकक्चिआ रिकोटासह चोंदलेले (आणि दुसरे जे आपल्या फॅन्सी दावे करतात)
लोखंडी जाळीची चौकट वर
ब्रेड (फोकॅकियासह) देखील ग्रिल वर भाजलेले जाऊ शकते, आणि इथे त्या पद्धतीसाठी काही सल्ला आहे.
बोन ऍप्टीटो!
[1/31/2016 रोजी डेन्नेट सेंट ओन्ज द्वारा संपादित]