बटाटांच्या छातीवरील पॅन-भुसावलेली पट्टीच्या पाकळ्यासाठी ही कृती जलद आणि सोपी आणि मधुर-तपकिरी साखर सॉससह वापरली जायची तेव्हा स्वादिष्ट आहे. पूर्व युरोपी तुर्की आणि संपूर्ण भाजलेले पक्षी आवडतात, परंतु हे गतिमान चांगले बदल आहे आणि पोलंडमधील अनेक उच्च दर्जाच्या रेस्टॉरंटमध्ये हे आढळू शकते.
मी पहिल्यांदा हाउमास हाऊस प्लांटेशन आणि डार्रो, ला येथील बागेत चव लावला. शेफ जेरेमी लँगलोिसने तोडलेले बटाटे बनवले पण मला वाटते की हे अगदी चवदार आहे. येथे बत्तख स्तन च्या पॅन-भाजलेले पट्टे मोठ्या फोटो आहे
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 6 बदके स्तन
- 2 चमचे मीठ
- 1 चमचे मिरपूड
- 1 चमचे ऑलिव्ह ऑईल
- 1/2 कप मध
- 1 कप साखरेचा तपकिरी शुगर
- 2 औन्स (1/2 काठी) लोणी
- 1/4 कप गोमांस मटनाचा रस्सा
- चवीनुसार मीठ
- चवीनुसार मिरपूड
ते कसे तयार करायचे
- परतले करण्यासाठी: उष्णता ओव्हन 400 डिग्री. मीठ आणि मिरपूड सह सीझन परतले स्तन मध्यम गॅस वर मोठ्या ovenproof skillet मध्ये, ऑलिव्ह तेल घालावे. 6 मिनिटांसाठी परतले जाणारे पेंचेचे तुकडे, त्वचा बाजूला खाली ओव्हन मध्ये परत दांडी फ्लिप आणि ठिकाणी शिडी घालणे. मध्यम दुर्मिळ साठी 8 ते 10 मिनिटे भाजणे.
- ओव्हनमधून पॅन काढून टाका आणि छाती कापून दोन किंवा तीन मिनिटे विश्रांतीसाठी स्तन द्या. प्रत्येक स्तनाचा पूर्वाग्रह वर 1/2-inch-thick स्लाइस मध्ये कट करा आणि सर्व्हिंग प्लेटवर फॅन करा.
- सॉससाठी: डक रस्सींग करत असताना, मध, तपकिरी साखर, लोणी आणि बीफ मटनाचा रस्सा एकत्र करा आणि भांडे तळून घ्या. उष्णता कमी करा आणि हळुवारपणे 5 मिनिटे उकळवा. आवश्यक असल्यास, सजगतांची काळजी घ्या आणि समायोजित करा. शिंपले भरलेल्या पॅन-भुसावलेला बटलर स्तन
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 28 9 0 |
| एकूण चरबी | 227 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 79 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 102 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 662 मिली |
| सोडियम | 593 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 60 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 145 ग्रॅम |