साउदौउकाकी ( उच्चारित सू-टीझू-के-काह) तुर्की शब्दा " आँगेजॉक " या शब्दाचा अर्थ सॉसेज आहे, त्यामुळे तो आश्चर्यचकित होऊ नये की त्याच्या मसाल्या ग्रीकपेक्षा अधिक तुर्की आहेत. ते असे असले तरी बहुतेक ग्रीक लोक पारंपारिक आवडत्या म्हणून स्वीकारले गेले आहेत. जीरे मांस एक खास चव देतो.
हे मसालेयुक्त मीटबॉल छोटे कबाबसारखे असतात ते थोडेसे तळलेले आहेत नंतर वाइन-गोडयुक्त टोमॅटो सॉस ते Smyrni किंवा आधुनिक Izmir पासून आहेत
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 1/2 पाउंड ग्राउंड बीफ
- 1 पाऊंड वडी कुरळे पांढरे ब्रेड (क्रस्ट काढून टाकले)
- 2 ते 3 लवंगा लसूण (बारीक चिरून)
- 1 चमचे जिरे
- 2 अंडी (हलके हलक्या)
- चवीनुसार मीठ
- चवीनुसार मिरपूड
- 1 1/2 कप रेड वाईन (मव्ह्रोडफनीसारख्या गोड वाइन)
- 1 करू शकता / 15 औन्स टोमॅटो सॉस
- 1/4 कप ऑलिव्ह ऑईल
- 1 चमचे साखर
- 1/2 चमचे दालचिनी
ते कसे तयार करायचे
- एका मध्यम आकाराच्या वाडगामध्ये काही पाण्यात भिजवून ठेवा. 1/2 कप गोड रेड वाईन घालून काही मिनिटांसाठी ब्रेड द्रव शोषून घेऊ द्या.
- ब्रेडमधून द्रव बाहेर निचरा, नंतर लहान तुकडे तो फाडून जमिनीवर मांस ते जोडा.
- लसूण, जिरे, मिठ, मिरपूड आणि अंडी घाला. सर्व साहित्य अंतर्भूत करणे चांगले मिक्स करावे.
- मोठे अक्रोड आकार बद्दल मांस मिश्रण भाग वापरणे, सॉसेज सारखी रोल बद्दल 4 इंच लांब आणि 1½ इंच जाड बद्दल.
- एक कढईत तेल एक इंच गरम करा आणि काळजीपूर्वक दक्षिणोउकाकियाला पॅनमध्ये जोडा. ते हलकेच सर्व बाजूंनी browned होईपर्यंत त्यांना तळणे. पेपर टॉवेलवर काढून टाका आणि बाजूला ठेवा.
- एक डच ओव्हन मध्ये सॉस तयार करताना soutzoukakia तळण्याचे आहेत पॅनच्या तळाशी 1/4 कप ऑलिव्ह तेल घालून नंतर टोमाटो सॉस, साखर, दालचिनी आणि वाइनचा उर्वरित कप घाला.
- रिक्त टोमॅटो सॉस पाण्याने भरुन टाका आणि डच ओव्हनमध्ये देखील जोडू शकता.
- मध्यम आचेवर उष्णता गरम करून थोडासा पाणी पाण्यात बुडवून ठेवावा आणि सॉस जाडसर झाला आहे. ते तळण्याचे पूर्ण झाल्यावर सॉसमध्ये आँगेझोकाकिया जोडा.
- सॉस आणि दक्षिणवॉकीया एका उकळीत गरम करून उष्णता दूर करा. सॉसेजवर काही मिनिटांपूर्वी सर्व्हिंग आणि सॉस लावण्यासाठी परवानगी द्या.
टिपा आणि विविधता:
- कमी जिरे नेहमीपेक्षा अधिक चांगले असतात. हे मसाला मजबूत आणि जोरदार असू शकते.
- आपण कॅन केलेला टोमॅटो सॉसचे चाहते नसल्यास, आपण निश्चितपणे आपले स्वत: चे बनवू शकता
- आग्नेझुककीया बटाटा प्युरी, तांदूळ पालाफल किंवा तळलेले बटाटे
- या पाककृतीने त्यांचे आकारानुसार सुमारे 15 कबाब तयार करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 1013 |
| एकूण चरबी | 43 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 13 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 21 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 286 मिलीग्राम |
| सोडियम | 65 9 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 63 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 4 ग्रॅम |
| प्रथिने | 78 ग्रॅम |