एक मधुर आणि सूप तयार करणे सूप जे त्या मधुर शरद ऋतूतील दिवसांसाठी योग्य आहे. संपूर्ण ताजी बोर्लोटी बीन्स उपलब्ध असताना सूप सप्टेंबरमध्ये बनवता येतो आणि घरगुती टोमॅटो स्वाद चोळायला लागतात. आपण, अर्थातच, इतर बीन्स वापरू शकता, जसे की canellini किंवा flageolet ताजे मिळवण्यास सक्षम नाही, नंतर एक कथील (खालील पाककला वेळा वर टीप पहा) वापर हे सूप चांगले freezes
या सुंदर कृतीचा प्रतिभावान खाद्य लेखक सिबिल कपूर यांच्या सुंदर पुस्तकाच्या 'द ग्रेट ब्रिटिश व्हेजिटेबल कुकबुक'मधून मिळतो. ही एक पुस्तक आहे ज्यायोगे मी हंगामी ब्रिटिश भाज्यांसाठी स्वादिष्ट आणि प्रेरणादायी पाककृतींसह पॅक केलेले आहे म्हणून खाली ठेवले आहे.
Borlotti सोयाबीनचे देखील क्रॅनबेरी बीन्स म्हणून ओळखले जातात
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 5 tablespoons अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल
- 3 मोठ्या कांदे (बारीक चिरलेला)
- 4 पाकळ्या लसूण (बारीक diced)
- 1 चमचे वाळलेल्या मिरचीची फ्लेक्स
- 1/4 चमचे जिरे
- 3 1/2 पाउंड टोमॅटो
- 2 पाऊंड 12 औन्स बोर्लोटि सोयाबीन (ताजे; 1 पाऊंड 7 औन्स वजन भरीत)
- 1 लहान बे पाने
- 7 औन्स पालक (धुऊन)
- चवीनुसार मीठ
- चवीनुसार मिरपूड
ते कसे तयार करायचे
- कमी गॅस वर मोठ्या सॉसपॅप्प ठेवा. तेल घालावे आणि, एकदा गरम झाल्यास, डूज केलेले कांदे आणि लसूण मध्ये नीट ढवळून घ्यावे. हळूहळू 15 मिनीटे फ्राय करून नंतर मसाल्यामध्ये नीट ढवळून 5 मिनिटे शिजवणे किंवा कांदा नरम आणि सोनेरी होईपर्यंत शिजवणे.
- टोमॅटो पील: प्रत्येक टोमॅटोच्या पायथ्याशी एक लहान क्रॉस द्या. त्यांना 10 सेकंद पाण्यात भिजवलेल्या एका पॅनमध्ये काढून टाका. एक slotted चमच्याने काढून टाका आणि थंडगार पाणी टाका. पील
- जवळजवळ सोललेली टोमॅटो तोडणे आणि मऊ पडतात यात मिसळा. उष्णता वाढवा आणि उकळण्यास ठेवा, नंतर 10 ते 15 मिनिटे कडक शिजवावे, जोपर्यंत टोमॅटो जाड सॉस तयार होत नाही.
- खोदलेली सोयाबीन, तमालपत्र आणि 1.5 लिटर / 2 दिड पिट्स पाणी घालून टाका. उष्णता उठून उकळी आणा आणि उकळण्यास सुरूवात करा (याला सुमारे 15 मिनिटे लागतील), नंतर कमी तापमानाला कमी करा आणि फक्त 2½ तासांपर्यंत हळुवारपणे उकळवा.
- एकदा बीन्स निविदा झाली आणि सूप फ्लेवर्सोमची आवड असतं, तेव्हा बाळाच्या पालकांमध्ये शिजू द्या. सेवन करण्यापूर्वी तमालपत्र चव आणि काढण्यासाठी सीझन.
टीप
आपण ताजे बोरलॉटी शोधू शकत नसल्यास आपण कॅन केलेला वापर करू शकता, परंतु त्याची चव आणि ताजेपणा समान नसेल. त्याचवेळी आपण ताजे जोडा, तमालपत्र आणि पाणी घालून 20 मिनिटे शिजवणे. कृती सह पुढे चला
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 405 |
| एकूण चरबी | 22 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 6 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 12 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 101 मिग्रॅ |
| सोडियम | 16 9 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 16 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 4 ग्रॅम |
| प्रथिने | 36 ग्रॅम |