गुयानास पेपरपोटसाठी कॅस्रीप बनवा कसे
कॅस्रीप म्हणजे कसावाचा रस, दक्षिण अमेरिकेतील झुडूप. तो जाड आणि स्वादिष्ट सिरप तयार करून तो कमी आणि caramelizes होईपर्यंत रस उकडलेले आहे. हे गुयानीज Amerindian, देशी लोकांना गुयाना, आणि गुयानीज पेपरपोट मध्ये एक महत्त्वाचा घटक बनला आहे.
Cassareep कसे बनवावे
कसारीप कडू कसावा च्या रस पासून केली आहे. कसावा peeled, धुऊन grated आहे, नंतर लगदा एक सच्छिद्र कापड मध्ये ठेवले आणि रस काढू करण्यासाठी निचरा केला आहे.
हा रस बर्याचदा दालचिनी, थोडासा तपकिरी शुगर, लवंगा - आणि कधीकधी सुगंधी स्प्रिंगरसाठी कायेनी मिरचीचाही असतो. हे नंतर लांब आणि हळू हळू simmered आहे. परिणाम एक जाड तपकिरी द्रव आहे.
सर्व कॅसवास समान प्रमाणात रस प्रस्तुत करीत नाहीत. हे त्यांचे आकार आणि परिपक्वता यावर अवलंबून असते. जुने कासवास थोडेसे रस उत्पन्न करतात. वयाच्या चिन्हामध्ये देहांमध्ये लहान, गडद स्पॉट्स किंवा साच्यांचे अंश समाविष्ट होतात.
एक चेतावणी
प्रथम कसा उकळता न येता तो कॅसवा रस पिऊ नका आणि कॅस्रीप करण्यासाठी कमी करा. रस काढून टाकल्यानंतर लगदा टाकून द्या. कब्जवाचा रस हा मानवी कच्च्या स्वरूपात सायनाईडमध्ये रूपांतरित होऊ शकतो जेव्हा तो मानवी पाचक एंझाइमशी जोडतो. दोन मुळे खाणे - किंवा दोन मुळे नसलेले आणि शिजवलेले रस पिणे - घातक ठरू शकते.
हे विशेषतः कसावाच्या त्वचेविषयी सत्य आहे, जे थोडेसे छातीसारखे दिसते - ते तपकिरी आणि तंतुमय आहे. नेहमी कसावा सुस्त आणि उकळणे, नंतर उकळत असणे, वेळ दीर्घ कालावधीसाठी त्याचा रस.
या विषारी संयुगे ठार. आपण रस सुरक्षितपणे जास्तीजास्त तुकड्यांच्या सारखे पोहोचते तेव्हा सुरक्षित आहे हे मला समजेल, परंतु जोरदार जाड नसून
Cassareep वापरते
कॅस्रीपचा उपयोग गियानाच्या राष्ट्रीय खाद्यपदार्थांपैकी एक बनविण्यासाठी केला जातो, मिरपॉट हे केवळ pepperpot ला त्याच्या विशिष्ट चव देतोच परंतु ते एक संरक्षक म्हणूनही कार्य करते.
एकदा शिजवल्यानंतर, का pepperpot त्याच्या cassareep सामग्रीमुळे spoiled न दिवस तपमानावर राहू शकतात. Cassareep मज्जासंस्थेचा मुख्य पदार्थ आहे जे शिजवलेले मांस राखण्यासाठी कार्य करतात. आपण स्टोव्ह शीर्षस्थानी तो सोडू इच्छित असल्यास फक्त प्रत्येक दिवशी संध्याकाळी परत एक उकळणे परत आणि पुन्हा एकदा संध्याकाळी संध्याकाळी आणणे.
Cassareep चा वापर कोणत्याही रंगात व रंगात चव घालण्यासाठी केला जाऊ शकतो. त्रिनिदादचे लोक जळलेल्या साखरच्या जागी वापरतात जसे तपकिरी चिकन स्टु आणि त्यांची प्रसिद्ध पेलौ . काही लोक कॅरेबियन ख्रिसमस केकला त्यांच्या स्वाक्षरी गडद रंगात जोडण्यासाठी कॅस्प्रेशन जोडतात.
कॅस्रीप खरेदी आणि संचयित करणे
आपण आपली स्वत: ची कॅस्रीप करू इच्छित नसल्यास, आपण ती लॅटिन अमेरिकन मार्केटमध्ये खरेदी करण्यास सक्षम होऊ शकता. हे गुयाना पासून आयात केले आहे आपण हे ऑनलाइन खरेदी देखील करू शकता, परंतु विक्रेता हे सन्माननीय आहे याची खात्री करा, जसे की अमेझॉनकडून एका तारांकित रेटिंगसह
Casserreep तीन आठवडे पर्यंत एक हवाबंद काचेच्या किलकिले किंवा कंटेनर मध्ये ठेवेल.