प्रसिद्ध दक्षिण भारतीय दारू चॉपर चटणी (किंवा मोलाभा पोदी) मसालेदार गरम आहे - म्हणूनच नाव! ही कोरडी लाल मिरची जी उष्णता निर्माण करतात, म्हणून ही चटणी हृदयाची कमतरता नाही. परंपरागतपणे इडली (उकळत्या दक्षिण भारतीय तांदूळ केक), दोस (मधुर सुगंधी दक्षिण भारतीय तांदूळ पॅनकेक) किंवा उपयुक्तम्पाद (सुगंधी भात आणि दालचिनी पॅनकेक्स) आणि सांबर यांच्याशी त्याचा आनंद होतो, परंतु प्रत्यक्षात आपण काहीच खाऊ शकत नाही. झिंग आणि गॅस जोडण्यासाठी वरच्या छोट्या छोट्या छोट्या छोट्या छिरावर घ्या.
गनपाउडर चटनी खाण्याचा एक आवडता मार्ग ताजे शिजवलेला सुवासिक आणि लांब ग्रेनचा तांदूळ, बासमती सारख्या भोपळाच्या वर छिद्रीत आहे. एक चमचा घन घेऊन संपूर्ण डिश काढुन घ्या आणि आपण स्वत: ला एक अत्यंत साध्या पण स्वादिष्ट जेवण घेतले आहे. हवाबंद कंटेनरमध्ये साठवून ठेवल्यास बंदुपर चटणी किमान एक आठवडा टिकेल.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 टेस्पून भाजी, कॅनोला किंवा सूर्यफूल तेल
- 1/4 कप चणा दाल (मोठ्या भात पीत डाळी)
- 3 टेस्पून. त्वचा रहित मूठ डाळ
- 5 कोरडे लाल मिरची (हे आधीच खरोखर गरम आहे, परंतु आपल्याला आवडत असल्यास अधिक गॅससाठी आपण अधिक जोडू शकता)
- 3 टेस्पून. तिळ
- चवीनुसार मीठ
- 1 टिस्पून साखर
ते कसे तयार करायचे
- मध्यम गॅस वर सोलवा कढईत तेल गरम करावे. दाल आणि कोरडी लाल मिरची आणि टोस्ट घालणे फारच कमी उष्णता मिसळून ते रंगात हलका तपकिरी रंग बदलत नाही.
- तिळ घालून भाजणे आणि भाज्या सुकवून ठेवा. उष्णता बंद करा
- कॉफीची धार लावणारा किंवा खाद्य प्रोसेसरचा वापर करा म्हणजे भाजलेले साहित्य बारीक प्रमाणात बारीक करावे. (चंबी नाही आणि आलससारखे नाहीत तर, दरम्यान)
- एका सेटिंग वाडगाला काढून चवीपुरते मीठ घाला. साखर घालून मिक्स करावे.
- मी डेलिस (वाफवलेले दक्षिण भारतीय तांदूळ केक) किंवा डोजा ( खार्या मसालेदार दक्षिण भारतीय तांदूळ पॅनकेक) आणि सांबरबरोबर सर्व्ह करा किंवा साधारणपणे उकडलेले तांदूळ आणि तूप शिंपडा.
- आपण हे चटणी किमान एका आठवड्यासाठी हवाबंद कंटेनर मध्ये संचयित करू शकता.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 64 |
| एकूण चरबी | 2 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 1 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 105 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 9 ग्राम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 3 ग्रॅम |