भारतीय चिकन कढीपयोगी भाग एक ते प्रदेशापेक्षा भिन्न असू शकतात, सर्वात मूलभूत पाककृती देखील. ते जे काही करतात त्यात कांदा, लसूण, टोमॅटो आणि कोथिंबीर, हळद आणि गरम मसाला यांसारख्या प्रामाणिक मसाल्यांपासून तयार केलेले सॉस आहे. काही पाककृती एक दही किंवा नारळ दूध किंवा मलई म्हणून एक creamy द्रव घट्ट होण्यासाठी त्यात घातलेला पदार्थ (उदा. पीठ) एजंट जोडा हे पाककृती मात्र करत नाही; त्याऐवजी, तळलेले कांदे एका पेस्टमध्ये बारीक करून आणि लसूण आणि आलं पेस्टसह टोमॅटोवर प्रक्रिया करून तयार करा. अखेरीस जोडलेले पाणी सॉसची सातत्य राखण्यास मदत करते.
चिकन पाककृती ही सर्वात चवदार पदार्थ आहे, परंतु या पाककृतीचा वापर फाऊंडेशन म्हणून मोकळ्या मनाने करा, ज्यामुळे आपण कदाचित प्राधान्य देणारे घटक जोडू शकता (जसे की अधिक मसाला, किंवा दक्षिण अमेरिकेतील कढीपत्त्याची पाने). या कृतीसाठी कोणत्या प्रकारचे कोंबडी तुम्हाला पसंत असते, पांढऱ्या किंवा काळे मांस, त्वचा काढून टाकण्याचे सुनिश्चित करा. चिकन कढीपत्ता गरम चपाती (भारतीय फ्लॅटब्रेड) किंवा साध्या उकडलेल्या भातबरोबर सर्व्ह करा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1/4 कप भाजी, कॅनोला किंवा सूर्यफूल तेल
- 2 मोठे कांदे, पातळ काप
- 2 मोठ्या टोमॅटो, diced
- 2 टेस्पून. लसूण पेस्ट
- 1 टेस्पून आले पेस्ट
- 2 टीस्पून कोथिंबीर पावडर
- 1 टिस्पून जिरे पूड
- 1/2 टीस्पून
- हळद पावडर
- 1/2 टीस्पून लाल तिखट
- 2 टीस्पून गरम मसाला पावडर
- 2 1/4 एलबी. (1 किलो.) तुमच्या पसंतीचे चिकन तुकडे, त्वचा काढून टाकली
- 1 1/2 कप गरम पाणी
- गार्निशसाठी चिरलेली ताजी धने (कोथिंबीर)
ते कसे तयार करायचे
- मध्यम आचेवर एका कढईत तेल गरम करून कांदे गोल्डन ब्राऊन होईपर्यत तळून काढा. एक slotted चमच्याने तेल काढून टाका आणि कागदी towels वर काढून टाकावे. पॅनमध्ये तेल ठेवणे, गॅस बंद करा.
- अन्न प्रोसेसरमध्ये कांदे एका चिकट पेस्टमध्ये पीसवा. एक वाडगा काढा आणि बाजूला सेट
- अन्न प्रोसेसरमध्ये, टोमॅटो आणि लसूण आणि आले पेस्ट एकत्रित करून एका गुळगुळीत पेस्टमध्ये एकत्र करा.
- पुन्हा कढईत तेल तापवून त्यात कांदाचा पेस्ट घाला. 2 ते 3 मिनीटे फ्राय करा. टोमॅटोची पेस्ट आणि सर्व मसाले घालावे. चांगले मिक्स करावे (याला मसाला असे म्हणतात.)
- तेल त्याच्यापासून वेगळे होईपर्यंत मसाला तळून काढा.
- मसाला आणि तपकिरी चांगले चिकन लावा, सुमारे 8 मिनिटे.
- 1 ते 1/2 कप गरम पाणी चिकन, उकळत असणे आणि झाकण लावा. कूक शिजू पर्यंत 15 मिनिटे निविदा आहे.
- चिरलेला कोथिंबीर असलेली अलंकार आणि गरम पोपटबरोबर सर्व्ह करावे, नान (तंदूर-भाजलेले भारतीय फेटब्रेड) किंवा साध्या उकडलेले चाळ.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 502 |
| एकूण चरबी | 32 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 7 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 15 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 142 मिग्रॅ |
| सोडियम | 146 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 6 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 46 ग्रॅम |