आपण कुठे आहात यावर अवलंबून, स्ट्रॉबेरी सीझन वेगवान असू शकतात जेव्हा हे स्वादिष्ट लाल बेरी असतात, तेव्हा आपणास त्यांची उधळपट्टी कमाल स्वरूपाची असेल तर ते त्यांच्या उंचीच्या शिखरावर मिळेल. योग्य स्टोरेज त्यांच्या चव आणि सुगंध राखण्यासाठी की आहे, आणि आपण ते जास्त आनंद घेऊ इच्छित असल्यास, त्यांचे सार कॅप्चर करण्यासाठी संरक्षण प्रकार आहेत.
काही फळे वगळता, स्ट्रॉबेरी कापणीनंतर पिकू शकत नाहीत कारण ते इथिलीनच्या प्रतिसादात्मक नाहीत.
योग्य परंतु overripe नाही की strawberries निवडा. ते संपूर्ण आणि अतिशय सुवासिक संपूर्ण सशक्त लाल असावा. साबुदाणा, दागदागिने किंवा मऊभूम्यांसह कोणतीही उभ्या टाकून द्या.
स्ट्रॉबेरीज नाजूक आणि बिघडवणे करण्यासाठी अतिप्रकल्प प्रवण आहेत. कारण ते बॉटरीटिस सिनेरिया (ग्रे मोल्ड रॉट) यासारख्या पाणयावरील सामुग्रीमध्ये साचले आहेत. या कारणास्तव, आपण त्यांना खाण्यासाठी तयार होईपर्यंत स्ट्रॉबेरी धुण्यास नको किंवा त्यांना सुरक्षित ठेवू नका. खाण्यासाठी किंवा संरक्षित करण्यासाठी सज्ज असताना, स्ट्रॉबेरी धुवा, कोरड्या झाकून आणि हळु दूर ट्रिम करा.
संचयन
कार्बन डायऑक्साइड (सीओ 2 ) च्या थंड तापमान आणि उच्च प्रादुर्भाव ढासळण्यास सुरवात करण्यास मदत करतात आणि उच्च आर्द्रता त्यांना शिळायला लावतात. फ्रीजिंग (32 डिग्री फ / 0 डिग्री सेल्सिअस) शक्य तितक्या शक्य तितकी रेफ्रिजरेटरच्या भागांत सीलबंद कंटेनर मध्ये आपल्या स्ट्रॉबेरीस साठवा. स्टोरेज एक चांगला संचय वातावरण तयार, CO2 आणि ओलावा बंद देईल. Berries 10 दिवसांपर्यंत ठेवावे.
अतिशीत
अतिशीत स्ट्रॉबेरी राखण्यासाठी एक प्रभावी पद्धत आहे. तथापि, लक्षात ठेवा की बर्फ क्रिस्टल्स स्ट्रॉबेरीच्या देहांत तयार होतील आणि जेव्हा ते पिळतात, तेव्हा त्याचे जाडे तुकडे होऊन द्रव टाकतात. थॉवेड गोठवलेल्या स्ट्रॉबेरी हे smoothies, आइस्क्रीम, बेकित केलेले मिष्टान्ने आणि साठवणीसाठी उत्कृष्ट असतात.
लहान berries संपूर्ण बाकी जाऊ शकते; सहामाही किंवा चौथ्या मोठ्या बेरीज एक पत्रक पॅनवर एकाच तारेमध्ये बेरीज घालवा. यामुळे बेरी अधिक वेगाने गोठवितात आणि संचयित केल्यावर त्यांना वेगळे ठेवते. दोन तासांसाठी, उघडलेल्या, बेरीज गोठवा.
फ्रीझन पिशव्या किंवा फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनरमध्ये फ्रॉझन बेरीचे स्थानांतरण करा. कंटेनर लावून लेबल द्या. 6 महिन्यांच्या आत वापरा
संरक्षित
स्ट्रॉबेरी प्रतिरक्षित सर्वात लोकप्रिय आहेत, आणि त्यांच्या चव मध्ये लॉक एक उत्कृष्ट मार्ग. एक साधारण छोटी ठप्प फक्त तीन घटक असू शकतात: स्ट्रॉबेरी, साखर, आणि लिंबाचा रस. पेंगुइनमध्ये स्ट्रॉबेरी नैसर्गिकरित्या जास्त नसतात हे लक्षात ठेवा, जेणेकरून या जाममध्ये एक नरम संच असेल. यामध्ये बर्याच फरक आहेत, जोडलेले पेक्टिन, कमी साखर आणि पूरक फ्लेवर्स. येथे काही पाककृती आहेत:
- स्ट्रॉबेरी फ्रीजर जाम
- सुलभ स्ट्रॉबेरी ठप्प
- लो-साखर स्ट्रॉबेरी ठप्प
- मिरपूड आणि मृदू करणारे सह स्ट्रॉबेरी ठप्प
- नारिंगी उत्तेजकरीसह स्ट्रॉबेरी-मध जाम
स्ट्रॉबेरीज त्यांच्या प्रतिरक्षित पाणी बाथ कॅनिंग चांगला उमेदवार करते जे नैसर्गिकरित्या उच्च अॅसिड फळ आहेत. तथापि, एका विश्वासार्ह स्त्रोताकडून नेहमी चाचणी केलेल्या पाककृती वापरा
डिहायडेटिंग
सुक्या स्ट्रॉबेरी अन्नधान्या, दही, बेक्ड वस्तू आणि इतरांपेक्षा खूप चांगले आहेत.
एक dehydrator हे नोकरीसाठी सर्वात शिफारसीय साधन आहे, जरी ते ओव्हनमध्ये वाळल्या असतील तरीही.
स्लाइस मध्ये आपले स्वच्छ, कव्हरलेले बेरीज स्लाइस ⅛ "ते ¼" जाड, एकतर क्रॉसवर्ड किंवा पोल टू पोल. काप फोडण्यासाठी डिवायडरेटर ट्रेवर ठेवा, सावधानता बाळगा की ते स्पर्श करीत नाहीत. Dehydrator ला 135 ° फॅ / 57 डिग्री सेल्सिअसवर सेट करा, आणि कटिबंधातील डिहायड्रेडिशनच्या इच्छित पातळीपर्यंत कोरडी करा. ते लवचीक होईपर्यंत सुमारे 8 ते 10 तास लागतात, आणि त्यांना कुरकुरीत करण्यासाठी 10-12 तास लागतात. काप स्पर्श करण्यासाठी कोरडा असावा. त्यांना थंड द्या, नंतर त्यांना संपूर्ण आणि सील बद्दल क्वार्ट जार मध्ये त्यांना देऊन त्यांना स्थितीत. एक आठवड्यासाठी दररोज दोन वेळा जरा शेक द्या. हे फल मध्ये कोणत्याही ओटीपोटाचा ओलावा पुनर्वितरण. जर आपण जारच्या आतील घनदाटपणाकडे पहात असाल, तर फळे सुकलेली नाहीत आणि परत dehydrator मध्ये जावे.
नंतर, हवाबंद कंटेनर मध्ये फळ एक वर्ष पर्यंत एक थंड, गडद ठिकाणी साठवा किंवा दोन वर्षांपर्यंत फ्रीजरमध्ये सीलबंद कंटेनर मध्ये संचयित करा.
छोटी फळे चमचे दुसर्या पर्यायी आहे फक्त साखर आणि लिंबाचा रस असलेले सुशोभित केलेले बेरीज, शीट पॅनवर चर्मपत्रेवर एक पातळ, अगदी थरमध्ये पसरतो आणि कोरडे पण लवचिक होईपर्यंत डीहेडरेटर किंवा ओव्हनमध्ये कोरडे होतात, साधारणतः 10-12 तास.
ओतणे
मद्यार्क एक दिवाळखोर आहे, म्हणून तो एक ओतणे म्हणून स्ट्रॉबेरी 'श्रीमंत सुगंध काणे एक उत्कृष्ट माध्यम करते सर्वात तीव्र स्ट्रॉबेरी अनुभव वितरीत करताना वोडका हा सर्वात तटस्थ आधार आहे, परंतु ते टकीला किंवा बोरबोनमध्ये देखील चांगले कार्य करते.
अल्कोहोल पर्याय नसल्यास, एक झुडूप बनवण्यासाठी स्ट्रॉबेरी, व्हिनेगर आणि साखर एकत्र करा. एक पिळ साठी herbs किंवा balsamic जोडा.
बोनस पारितोषिक: आपल्या सुव्यवस्थित उभटांमधून हुल्ड्स जतन करा आणि अधिक सूक्ष्म आवरणासाठी किंवा फक्त एक सुगंधी स्वादुच रीफ्रेशरसाठी पाण्यात जांभळीत मद्य घालण्यासाठी ते मद्यपानावर घाला.
चिकणमाती
एक व्हिनेगर समुद्र मध्ये strawberries पॅक त्यांच्या चव आणि देह कंपन्या फिकट अधिक तात्काळ उपयोगासाठी हे जलद लोणचे आहे. आपण कच्चा हिरवा स्ट्रॉबेरीज शोधू शकता असल्यास, ते विशेषतः चांगले लोणचे. मसालेदार स्ट्रॉबेरी सॅलड्समध्ये एक आकर्षक जोडलेले आहेत, किंवा चीज प्लेटच्या भाग म्हणून काम करतात.