ताजे लिमा बीन्स लांबणीवर कसे करावे
न्यू वर्ल्डमधून बाहेर येणारी सर्वात जुनी बीन, लोमा बीन्स, ज्याला बटर बीन्स असेही म्हटले जाते, त्यास लोकरयुक्त, मूत्रपिंड सारखी आकार असलेले जवळचे मांसाचे पोत असतात. लिमा, पेरूच्या नावावरून बनविलेल्या सोयाबीनची, अंडाशेजारीची मुळे साधारणपणे हंगामात असतात, जोपर्यंत पहिला दंव फुटत नाही तोपर्यंत.
आपण ताजे लिमा बीन्सच्या पुरवठ्या वर आपले हात मिळवू शकता, तर कदाचित नंतर, कदाचित केशर, क्रिसमस किंवा नंतरच्या हिवाळ्यात सुकायटे किंवा कॅसलॉलसाठी काही साठवून ठेवण्याचा विचार करावा.
शेल आणि क्रमवारी लावा
सामान्यत: 4 पाउंड अनसेल्लेड कॅसिअम फाईज् सेम फ्रोजन कोंबडीचे सुमारे 2 पिल्ले मिळतील, त्यामुळे त्यानुसार योजना करा.
पुढे, साध्या थंड किंवा कोमट पाण्यामध्ये लिमा बीन्स धुवून टाका. आपण आपल्या अंगठ्यासह खुली फोडणी लावून आणि सोयाबीनच्या बाहेर सरकवून बीन कपात करू शकता. नंतर, आपण लिमा बीन्स लहान, मध्यम आणि मोठ्या सोयाबीनच्या गटांमध्ये क्रमवारी लावू शकता. हे एक महत्वाचे पाऊल आहे कारण लहान लिम बीनवरील स्वयंपाक वेळ मोठ्या लिम बीनपासून मोठ्या प्रमाणात बदलते.
Blanch
पोषक तत्त्वांच्या पचनसंस्थेसाठी एक आवश्यक घटक म्हणजे एन्जेमिम्सदेखील कारण ते गोठलेले असतात तरीही भाज्या रंग आणि चव खातात. एन्झामेक प्रक्रियेस थांबविण्यासाठी, भाज्या ब्लॅंच केले पाहिजेत.
लाल रंगाची फुले येणारे एक फुलझाड, किंवा parboil, लिंबाची सोयाबीनचा करण्यासाठी, आपण 1 गॅलन पाणी एक मोठी किटली भरा आणि एक वेगळा उकळणे ते आणण्यासाठी आवश्यक आहे एका वेळी 1 गॅलन पाणी प्रति लिंबे बीन्स पेक्षा 1 पौंड पेक्षा जास्त धुसर. एक बास्केट, गाळण, किंवा शेंगाच्या कपड्यात ठेवा आणि त्यांना उकळत्या पाण्यात बुडवून द्या.
भांडे झाकून आणि उकळा. पाककला वेळा बीनच्या आकारानुसार बदलत असतात. लहान लिमसे सोबत 2 मिनिटे लागतात, मध्यम सोयाबीनची 3 मिनिटांची गरज असते आणि मोठ्या सोयन्सची गरज 4 मिनिटे असते. पटकन काढून टाकून, सोयाबीनचे भांडे एका मोठ्या वाडग्यात किंवा थंड पाण्यात मिसळून थंडगार थंड होण्यासाठी आणि स्वयंपाक थांबवा.
एकदा भाज्या पूर्णपणे थंड केल्या जातात, काढून टाकणे, काढून टाकावे आणि कोरडी पडणे.
रेफ्रिजरेटरमध्ये शेंगा थंड करून ते दोन दिवसांच्या आत वापरावेत.
पॅक करा आणि गोठवा
ब्लँकिंगनंतर आपण त्यात रेफ्रिजरेटि केलेले कंटेनर मध्ये थंडगार भाज्या पॅक करू शकता, किंवा अधिक चांगले पर्याय म्हणजे फ्रीझ किंवा बीन्स पॅक करणे. ही पद्धत क्लम्पिंगला प्रतिबंध करू शकते आणि कंटेनरमधून लहान प्रमाणात वापरण्यास सोपे बनवू शकते.
एक थर मध्ये चर्मपत्र-अस्तर बेकिंग शीट किंवा ट्रे वर ब्लॅंचल्ड आणि थंड लिमसे सोयाबीनची व्यवस्था करा. -20 एफ वर गोठवा किंवा आपल्या फ्रीजरद्वारे कमी म्हणून परवानगी द्या एकदा फ्रीझ झाल्यानंतर फ्रीजर कंटेनर किंवा 1 इंच headspace सोडून पिशव्या.
लीमा सोयाबीन एक सामान्य फ्रीजरमध्ये झिप-टॉप प्लॅस्टिक बॅगमध्ये 9 महिने पर्यंत गोठविले जाऊ शकते आणि एक खोल फ्रीजरमध्ये व्हॅक्यूम-पैक बॅगमध्ये 14 महिने असतो.
फ्रोजन पासून पाककला
सर्वसाधारणपणे, शक्य तितके थोडे पाणी वापरणे चांगले आहे आणि आपल्या समाधानापर्यंत पूर्ण होईपर्यंत भाज्या शिजवा. प्रथम गोठविलेल्या भाजीपाला पिणे पिणे आवश्यक नसते.
थंबच्या नियमानुसार आपण प्रत्येक 2 कप लिंबाच्या शेंगा साठी 1 कप पाणी वापरू शकता. आपण जितक्या संख्येची शिजविण्याची योजना करता त्यानुसार 3 ते 10 मिनिटांसाठी मोठ्या लिममाच्या दाण्यांच्या पाकळीवर विचार करा. लहान सोयाबीन कमी वेळ लागेल.
लिमा बीन पाककृती
Succotash, सहसा एक लिम बीन आणि कॉर्न साइड डिश, बहुतेक अमेरिकन टेबलांमध्ये लिमा बीन्सची सर्वात सामान्य तयारी आहे.
सक्कोटॅश साठी काही पाककृती आहेत: बेक succotash , भागासंबंधी सक्कोटॅश कृती , आणि भेंडी सह succotash .
इतर साइड डिश कल्पना बारबीक केल्या आहेत.
दक्षिण फ्लेअरमध्ये काही मुख्य डिशच्या कल्पना आहेत, हॅम आणि लिमा बीन बेक आणि हॅम् व लिमा बीन सूप यांचा समावेश आहे .