चेक ब्रेड डंपलिंग आणि पोलिश ब्राझील केलेल्या लाल कोबीसह सर्व्ह करताना बोहेमियन-शैलीतील भाजलेली बदक हे सोपे पाककृती आहे. रोजच्या जेवणात बदक किंवा हंस खूप महाग होते, म्हणून माझ्या कुटुंबात हा एक विशेष प्रसंगी जेवण होत असे, जोपर्यंत आपण स्झलचात नसतो. माझ्या बहिणीकडे थेट पोल्ट्री स्टोअरमध्ये विकत घेणा-या बदक बसल्याच्या मित्रांशी मैत्री करणे आणि कॅझर्निना सूपसाठी त्याचा रक्ताचा निगराणीची केवळ स्मरण करण्याची कमी स्मरण आहे . सुदैवाने मला या कोडक क्षणांना वाचवले गेले. मशरूमसाठी चोंदलेले आणि बरेच काही म्हणून शिजवलेल्या मांस पिशव्यामध्ये भरून येणारे शेवटचे बलक वापरता येते
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 5-पाउंड बदक (पूर्णपणे साफ)
- 1 चमचे मीठ (जास्त किंवा कमी, आवश्यकतेनुसार)
- 2 पाकळ्या लसूण (चिरलेला)
- 1 चमचे अरोरा बियाणे
ते कसे तयार करायचे
- धुके आणि आत आत आणि बाहेर कोरडा धुवा.
- विंग टिपा बंद करा, आणि गर्दीच्या आसपास आणि पोकळीपासून जास्तीची फॅटी त्वचा.
- एक फाटा सह प्रती सर्व बदके चरबी पिशवीत, परंतु मांस दुभंगणे नाही
- उदारमतानुसार मीठ बाहय आणि परतले आवरणाचे, लसणीबरोबर घासणे आणि कॅरॅवसह शिंपडा.
- एक ढींग आणि कव्हरसह बरगडी पॅनमध्ये छातीचा बाजूला ठेवा जर परतले रेफ्रिजरेटरच्या बाहेरच असतील तर खोलीच्या तापमानाला सुमारे 2 तास बसू द्या.
- 350 F वर ओव्हन ओवन
- भाजणे पॅनच्या तळाशी 1 कप पाणी घाला.
- भाजलेली बदक 1 तास, जादा चरबी काढून टाकणे
- बदक तपांसोबत वरुन चालू ठेवा आणि बर्याचदा झटकून टाकण्यासाठी, किंवा तात्काळ वाचलेले थर्मामीटरने जांभळीतील 150 फॅ आणि त्वचेला सोनेरी होईपर्यंत ओव्हरटाईट चालू ठेवा.
ओव्हन मधून काढून टाका आणि 10 मिनिटे शिल्लक आधी शिजवणे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 1 9 67 |
| एकूण चरबी | 161 ग्राम |
| संपृक्त चरबी | 55 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 73 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 476 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2,085 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 12 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 110 ग्रॅम |