येथे रोमानियन देश-शैलीतील ब्रेड किंवा ţară pâine कसे बनवायचे आहे, ज्यामध्ये कॉर्नमेली आणि सर्व-उद्देशपूर्ण मैदाचे मिश्रण आहे रोमन खाद्यपदार्थांमध्ये कॉर्नमेलाचे ठळकपणे वर्णन केले आहे, ज्यात ममलीगा आणि अन्य पोल्टा-प्रकारचे पदार्थ जे पुर्ण आहेत . हे अंडी मुक्त, डेरी-फ्री ब्रेड खूप ओलसर असते, विशेषत: 15 मिनिटे पाण्यात भिजलेल्या चिकणमातीमध्ये बनविलेले असते आणि मग त्याचे अंतिम वाढीसाठी ब्रेड आट ठेवण्याआधी सुका मेवा Cornmeal ब्रेड एक थोडा टाँग sourdough ची आठवण करून देणारा देते ब्रेड दोन लहान तुकड्यांमध्ये किंवा एका मोठ्या वडीमध्ये भाजलेले जाऊ शकते. या ब्रेड मोठ्या स्लाइस एक ciorba (आंबट सूप) पासून मटनाचा रस्सा पासून रस अप कापण्याचे योग्य असेल या रेसिपीमध्ये डेयरी किंवा मांसचा वापर केला जात नसल्यामुळे याला परुर्वेद हा यहूदी मानला जाईल आणि ते डेअरी जेवण किंवा मांस जेवण बरोबर खाण्यासारखे आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3 1/2 चमचे सक्रिय कोरड्या यीस्ट
- 1/3 कप पाणी (कोमट)
- 1 चमचे साखर
- 2 कप पाणी (कोमट)
- 3 tablespoons लहान (melted)
- 2 चमचे मीठ
- 4 1/2 ते 5 कप सर्वमात्र मैदा
- 1 कप पिवळा कॉनमेमल
ते कसे तयार करायचे
- एका मोठ्या वाड्यात किंवा मिक्सरमध्ये उभे करा, खड्डा एकत्र करा, 1/3 कप कोमट पाणी आणि साखर 5 मिनिटांसाठी उभे राहू द्या 2 कप कोमट पाणी, मेल्टेड शॉर्टनिंग, मिठ आणि 2 कप ऑल-फ्रेश पिठ घाला. कोरड्या साहित्य ओलसर आहेत होईपर्यंत फक्त एक लाकडी चमच्याने किंवा दोरखंड संलग्नकासह विजय.
- एका वेगळ्या वाडगामध्ये, कॉर्नमेडसह 2 1/2 कप ऑल-फ्रुट आलेले मिक्स घाला. प्रत्येक जोडणी नंतर चांगले राखणे, यीस्ट मिश्रण एक वेळ 1 कप जोडा कणीक जास्त चिकट झाले तर 1/2 कप मैदा घाला. मळलेल्या हस्कवर स्विच करा आणि लवचीक पर्यंत 6 मिनिटे (किंवा हाताने माली) पर्यंत गुळगुळीत करा. एक गॅलेस्ड वाडगा मध्ये एक बॉल आणि स्थान मध्ये dough फॉर्म, greased प्लास्टिक ओघ सह झाकून आणि सुमारे एक तास किंवा दुहेरी होईपर्यंत एक उबदार ठिकाणी उदय द्या.
- ग्रीस 2 (9-इंच गोल पॅन्स) किंवा 1 मोठा घडीवर पॅन करा आणि कॉर्नमेडसह हलकेच शिंपडा. मळून मोकळा करा आणि फ्लॉल्ड पृष्ठभागावर बाहेर जा. कणीक मळून घ्या आणि काही रिंग पूर्ण करा आणि गोल करा. तयार केलेले पॅन्समध्ये ठेवा गॅसच्या प्लॅस्टीक ओघांबरोबर झाकण करा आणि दुपटीपर्यंत सुमारे 1 तास उबदार जागी उगवा.
- उष्णता ओव्हन 350 अंशांपर्यंत दुस-यांदा आल्याची उकळणी केल्यावर, चवच्या आकाराचे एक एक्स आकार घ्या, आणि इच्छित भात शिंपडा. ओव्हनमध्ये ठेवा आणि 50 ते 55 मिनिटे बेक करा किंवा टूथपीक किंवा स्क्युअर टेस्टपर्यंत स्वच्छ आणि झटपट वाचून थर्मामीटरने 1 9 0 डिग्रीची नोंद करा. 10 मिनिटांसाठी वायरच्या रॅकवर कूल करा आणि नंतर रॅकवर पॅनच्या बाहेर टिप करा आणि ब्रेड (रोपे) वर उजवी बाजू वर चालू करा कापून घेण्यापूर्वी पूर्णपणे थंड होऊ द्या.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 53 |
| एकूण चरबी | 2 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 1 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 255 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 7 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 1 ग्रॅम |