हे रोमानियन cornmeal porridge किंवा mamaliga पाककृती इटालियन polenta सारखे आहे आश्चर्य नाही.
16 व्या शतकात तुर्क ने न्यू वर्ल्ड ते नॉर्दर्न इटालियन्स आणि रोमानियन लोकांकडून व्हिनियन व्यापाऱ्यांनी आणलेल्या मक्याची लागवड केली आणि त्यांनी मक्याची लागवड केली आणि त्यात भाव निर्माण केला. हे पुटपुट इटालियन पोल्टा आणि रोमानियन मोमलीगा झाले . Mamliga एक मुख्य आहे आणि शेतकरी तक्ता आणि fanciest रेस्टॉरंट्स मध्ये चालला आहे.
हे अनेक प्रकारे केले जाऊ शकते - पनीर किंवा आंबट मलई, वनस्पती, लोणी आणि वर, पाणी, स्टॉक किंवा दूध मध्ये उकडलेले. हे एक मूलभूत सॉफ्टमॅमेलिग रेसिपी आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3 1/2 कप पाणी
- 1 1/2 चमचे मीठ किंवा चव
- 2 tablespoons बटर
- 1 कप मोटा पिवळा मेथी
- आंबट मलई (वैकल्पिक)
- टेलिमा किंवा
- फेता चीज (पर्यायी)
- आवडीची ताज्या वनस्पती (वैकल्पिक)
ते कसे तयार करायचे
- एक रोलिंग उकळणे पाणी आणा वितळण्यासाठी ढवळत मीठ आणि बटर घालावे. एक लाकडी चमच्याने वापरून, सतत एकाच दिशेने ढवळत असताना कोमचीची हळूहळू वाढवा.
- वारंवार ढवळत होईपर्यंत कमी गॅस वर उकळत रहा आणि ते जाड होईपर्यंत आणि सुमारे 35-40 मिनिटे भांडीच्या बाजूंपासून दूर हलवायला लागते. गरम सर्व्ह करावे.
टीप: हवे असल्यास, मॉमलाग अजून गरम असेल तर जास्त लोणी, चीज, आंबट मलई आणि भाज्या घाला.
ममूलिगाला आंबट मलईची एक मोहरीसुद्धा देता येते. ममळुगा एका पॅनमध्ये ओता. थंड असताना, तो एका पठाणला बोर्डवर फ्लिप केले जाऊ शकते, चौकोनी तुकडे आणि खडेपर्यंत मटणीमध्ये कांदा घातला जातो.
मामालिगाचा उपयोग करण्याच्या अतिरिक्त पद्धती
- ममालिगा बॉल्स रेसिपी : ममलीगा किंवा कॉनमेडल लापशी हे घट्ट आणि ढेपेपर्यंत शिजलेले आहे. तो चेंडूत विभागलेला आणि सॅलमी किंवा स्मोक्ड सॉसेज आणि तळलेले सह चोंदलेले आहे. सॅमी साठी हॅम किंवा फेता चीजची पर्यायी भाग. हा एक चांगला पाचन, स्नॅक किंवा कॉकटेलसह योग्य अन्न आहे.
- ऑक्सटेल स्टू रेसिपी : रेड वाईनमध्ये बनविलेल्या ऑक्सकॉल्ससह तयार केलेल्या हातात हाती घेणाऱ्या स्टॉम्ससाठी मामालिगा हा परिपूर्ण साथीदार आहे.
- क्रोएशियन वेनिसन गौलॅश रेसेपी : क्रोएशियनमध्ये, पॉलेंटला पेंटाटा म्हणून ओळखले जाते. हे स्टू मुमालीगच्या पलंगावर परिपूर्ण आहे परंतु मॅश बटाटे किंवा अंडे नूडल्स फक्त तसेच कार्य करतात.
- पेप्टेड चिंकारा आणि फुलकोबी कृती : ममलीगा टेंडर झिंगा आणि कुरकुरीत फुलकोबीसारख्या उत्कृष्ट नमुनेसाठी लसूण आणि काली मिरचीचा धैर्याने वापरलेली सर्व भक्कम कन्व्हवा आहे. हे एक हात-बंद डिश आहे जे थोड्या अवस्थेत आवश्यक आहे.
- Spiced Lamb Stew Recipe : आंबट , दालचिनी, जिरे, टोमॅटो, लसूण, आणि लिंबाचा रस यांचे मिश्रण या भेडी कोतकाच्या स्टवमध्ये विदेशी फ्लेवर्स घालतात. मलमिगा, तांदूळ, कणीक किंवा कूकस यावर सर्व्ह करावी.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 108 |
| एकूण चरबी | 5 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 2 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 1 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 10 मिग्रॅ |
| सोडियम | 592 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 16 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 2 ग्रॅम |