पिकडिलो (पी-सीएएच-डीईई-यो) सर्व लॅटिन अमेरिकेतील मसाल्याच्या रूपात एक अष्टपैलू स्टूसाठी ग्राउंड किंवा बारीक चिरलेला गोमांस भाज्या (आणि कधीकधी फळासह) एकत्र करतो. प्रदेश आणि लोकांच्या वैयक्तिक प्रथा अवलंबून, picadillo एक मुख्य डिश म्हणून करते, अनेकदा तांदूळ आणि सोयाबीनचे सह, किंवा empanadas एक भरणे म्हणून, chiles rellenos , tamsales, tacos, आलेले बटाटे , आणि अधिक मूलतत्त्वे पाककृती पासून प्रारंभ करा जे आपणास आपल्या चवपर्यंत सानुकूलपणे अमर्यादपणे देणार्या सूचना आणि विविधतेसह सानुकूलित करू शकता.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 चमचे तेल
- 1/2 कांदा (पांढरे किंवा जांभळे, बारीक कापलेले किंवा बारीक चिरून)
- 2 जॅलपिनो मिर्च (
- वरीष्ठ आणि diced )
- 1 पाउंड ग्राउंड बीफ
- 4 ते 5 लवंगा लसूण (सोलून आणि डूज)
- 4 मध्यम टोमॅटो (
- वरीष्ठ आणि diced )
- 8 हिरव्या जैतून (पॅटर व क्वार्टर)
- ऑलिव्ह जार पासून 2 चमचे द्रव
- 1/4 कप बेदाणे (20 मिनीटे गरम पाण्यात भिजवून मऊ पडतात)
- 1 पोवलो मिरची किंवा हिरव्या भोपळी मिरची (वाटाणा व चिरलेली)
- 1 चमचे ग्राउंड जिरे
- 1/4 चमचे ग्राउंड लवंगा
- 1 लहान शंकू
- 1 चमचे खसखस सह मिसळून 1 चमचे तपकिरी साखर
- चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड
- पर्यायी: 2 बटाटे (सोललेली व क्यूब्ड) तसेच 1/4 कप तेल
ते कसे तयार करायचे
- मोठ्या कढईत तेल गरम करून त्यात मिंधी घाला आणि तेल तापवायला सुरू होईपर्यत तापवा.
- ओनियन्स आणि जॅलपिनो घालून शिजवावे, कधीकधी ते 3 ते 4 मिनिटे ढवळावे किंवा भाज्या नरम होईपर्यंत. दांडी असलेली दुमडणे एका बाजूला त्यांना हलवा
- दांडी (भिंतीवर सोडण्याचा पडदा फाटलेला) च्या साफ क्षेत्र मध्ये ग्राउंड गोमांस ठेवा आणि काही मोठ्या भागांमध्ये मध्ये वेगळे करण्यासाठी एक spatula वापरा सुमारे 3 मिनिटे शिजवू नये.
- गोमांस विरघळवून छोट्या छोट्या तुकड्यांमध्ये हलवा आणि पॅनमध्ये भोपळा बनवा. उष्णता मध्यम पर्यंत कमी करा. दुसर्या 7 किंवा 8 मिनिटे शिजवावे, कधीकधी ढवळत राहा, जोपर्यंत गोमांस तपकिरीपासून सुरू होते पण काही गुलाबी अवशेष उरतात.
- लसूण घालून 2 मिनिटे शिजवा.
- उर्वरित साहित्य जोडा आणि कमी करण्यासाठी गॅस कमी; अजून 10 ते 12 मिनिटे शिजवावे किंवा टोमॅटो आणि कांदे वेगळे होणे आणि अन्य घटकांसोबत एकत्र होईपर्यंत शिजवणे.
- पर्यायी: मोठ्या कढईत मध्यम-उच्च उष्णता चेंडू तेल बटाटा फ्राय, बटाटे समान रीतीने तपकिरी चालू होईपर्यंत अधूनमधून flipping. कागदी towels किंवा तपकिरी कागद वर बटाटे काढून टाकावे, नंतर गोमांस मिश्रण मध्ये त्यांना दुमडणे
पिकडिलो सेवा पुरविण्याबाबत
तांदूळ आणि सोयाबीन किंवा मॅश बटाटे असलेले मुख्य डिश म्हणून पिकॅडिल्लोची सेवा करा
झटपट (आणि स्वादिष्ट) टाकोसाठी पिकाडिलोचे चमचा एक गरम कॉर्न टोर्टॅलीमध्ये पिक्स करा.
पिकाडिल्लोसह स्टिल चिकलीज rellenos.
एक चमचमीत पिकाडिलो आणि थोडासा क्रीम किंवा फुटलेला चीज असलेल्या टोस्टदा
स्वादिष्ट खाद्यपदार्थांची भरती म्हणून पिकाडिलो वापरा.
पिकाडिलला स्पगेटीवर सर्व्ह करा किंवा लहान आकाराच्या पास्तासह टॉस करा जसे की ओरेकचिटेट किंवा कॅवलपपी.
पिकडिलोला पॉट पाय किंवा भड्याच्या पाईसाठी आधार म्हणून भरून टाका.
पिकाडिलो अंडे किंवा मकरोनी आणि चीजसाठी मसालेदार मिक्स इन तयार करतात
बेसिक पिकाडिलोवर विविधता
जमिनीवर बीफ, किंवा अर्धा डुकराचे मांस आणि अर्ध्या गोमांसऐवजी डुकराचे मांस वापरा
अधिक भाज्या जोडा, एकतर ते निरोगी बनविण्यासाठी किंवा अधिक लोकांना पोसण्यासाठी ते विस्तृत करा. डाळ केलेली गाजर, मटार, चिरलेला हिरवी सोयाबीन किंवा कॉर्न कर्णे वापरून पहा.
ताज्याऐवजी कॅन केलेला डाळलेले टोमॅटो वापरा.
आपल्या पॅकॅडिल्लोला थोडा वाळलेल्या ऑरगॅन्गो (किंवा त्याऐवजी) जीरे म्हणून घालवा.
एका ताजे हिरव्या चवच्या टेंबण्याआधी काही बारीक चिरलेली ताजी इटालियन अजमोदा (ओवा) मध्ये नीट ढवळून घ्यावे.
शिजवलेल्या बटाटे शिजवल्या गेल्या आहेत.
एका आंबट उच्चारण उच्चारण साठी मनुकाऐवजी सुक्या cranberries वापरा.
रॉबिन ग्रोस द्वारा संपादित
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 2 99 |
| एकूण चरबी | 12 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 4 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 6 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 67 मिलीग्राम |
| सोडियम | 648 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 23 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 5 ग्रॅम |
| प्रथिने | 26 ग्रॅम |