ब्रिटीश लव ऑफ करी
ब्रिटीश लव ऑफ करी
ब्रिटीश आणि आयर्लंडमधील करीसाठी बनविलेले करी आणि ब्रितानी अन्न म्हणून मासे आणि चिप्स आणि भाजून बीफ आणि यॉर्कशायर पुडिंगसारखे पदार्थ आहेत. हे कसे आणि का झाले ते भारतात ब्रिटिश राज्याच्या उपस्थितीशी संबंधित आहे. भारतातील काम करणारे ब्रिटिश लष्कर आणि नागरिकांनी उप-खंडांतील गरम आणि मसालेदार पदार्थांची पसंती विकसित केली आणि तेथील ब्रितानी साम्राज्याच्या इतर भागावर आणि करीमध्ये आणले.
हे पदार्थ अनेकदा ब्रिटनमध्ये हलक्या रंगरंगोटीत रुपांतर करण्यासाठी वापरले जातात आणि सध्या जे पारंपरिक पदार्थ जसे मल्लीगटॉनी सूप आणि केड्गेरी असे आहेत त्यापैकी बहुतेक लक्षणीय - - भारतीय खाद्यपदार्थांचे मूळ आहे.
शब्द 'करी' म्हणजे काय?
'करी' या शब्दाच्या मूळ शब्दाचा अर्थ तमीळ शब्द 'कर' या मसालायुक्त सॉस किंवा स्टू या शब्दापासून केला जातो. ब्रिटीशच्या करिअरचे जे काही उत्पत्ति होते ते शतकांपूर्वीच 'कर' या नावाने ओळखले जाणारे पाककृती होते जे हनह ग्लेशसच्या 1747 पुस्तक 'आर्ट ऑफ कुकरी' मध्ये होते.
कढी म्हणजे काय?
ब्रिटनमध्ये 'करी' म्हणजे भारतातील जवळजवळ कोणत्याही प्रकारचे डिश. जरी हे उप-खंडांमध्ये वापरलेले शब्द नसले तरी. श्रीलंका, बर्मा, थायलंड, मलेशिया आणि इंडोनेशिया यासारख्या आशियाई देशांतील मांस, मासे आणि भाजीपाला यांच्यासह मसाले आणि वनस्पती वापरून एक मसालेदार कृती केली जात नाही.
केरी वेगवेगळ्या देशांत आणि वेगवेगळ्या देशांमध्ये त्यांच्या चव आणि सामग्रीमध्ये भिन्नता आढळते, तर दक्षिण भारतातील केरी उत्तरांपासून वेगळ्या असतात. भारतामध्ये मिरची, दालचिनी, लसूण, आले, गरम मसाला, कांदे, लिंबू, कढीपत्त्या आणि मिरची आणि मोहरीचे दाणे वापरुन कोथिंबीर, जिरे, वेलची आणि हळद, मोठ्या प्रमाणात वापरलेले आणि आशियातील पाककृती मिळवण्याची अपेक्षा आहे.
ब्रिटनची पसंती - चिकन टिक्का मसाला
संपूर्ण ब्रिटनमध्ये वाद निर्माण झाला आहे. माजी परराष्ट्र सचिव रॉबिन कुक यांनी 'चिकन टिक्का मसाला' म्हणून 'ब्रिटनचे खरे राष्ट्रीय डिश' म्हटले. हे निश्चितपणे एक राष्ट्रीय आवडते आहे. 500 वर्षांपूर्वी पंजाबमधील पंजाबमधील डिशचा शोध लावला होता जेव्हा पंजाबला बाबरने विजय मिळवला होता, मंगोल वादक चंगीझ खान यांचे वंशज होते. मग आम्ही आता माहित आहे चिकन टिक्का करस थोडे साम्य होते भारतीय उपखंडात 1 9 50 च्या दशकात मोठ्या प्रमाणात इमिग्रेशन झाल्यामुळे भारतीय रेस्टॉरंट्स देशभर पसरले. चिकन टिक्का हा एक मोठा हिट होता परंतु ब्रिटिशांना सोबत जेवणास सॉस किंवा ग्रेव्ही हवा होता आणि मसाला (सॅमी सॉस) तेथे पोहोचली.
चिकन टिक्का मसाला रेसिपी