ईस्ट स्कॉटलंडला भेट देण्याची संधी अरब्राथला भेट देण्याशिवाय आणि त्यांच्या घरात "स्मोकिस" खाण्याची संधी न घेता पूर्ण झाली आहे. अरब्राथ फोफारीशायरवरील पूर्व किनार्यावर आहे. लहान मासेमारी करणारी खेडी त्या किनारपट्टीवरील अनेक लोकांपेक्षा वेगळी नाही, परंतु हेडॉकॉकचे त्यांचे धूम्रपान, लोकल आणि प्रेमळपणे स्मोकिस म्हणून ओळखले जाते, यामुळे ते अद्वितीय बनतात!
Arbroath Smokie ची व्याख्या
पूर्व स्कॉटलंडमधील ऍग्रस (फॉरफायरशायर) येथील आर्ब्रूथच्या लहान मासेमारीच्या शहरातील आणि आसपास, अरब्रोथ स्मोकी हेडडॉक आहे.
Arbroath Smokie थोडक्यात इतिहास
अगदी अचूक कसे आणि जेव्हा अरब्राऊट स्मोकीचा जन्म झाला तेव्हा सट्टेबाजी आणि दंतकथा असत. एका दंतकथेमध्ये गावात कुटीर आग लागल्यानं, सुवासिक चक्रात सापडलेले सोनेरी सोनेरी चट्टे आढळली, चव आणि चविष्ट घोषित केले ... म्हणून ते म्हणतात, बाकीचे इतिहास आहे. कथा खूप गोड आहे आणि कित्येकांसारखी नाही, निराधार नसली तरी मी माझ्या ज्वलनाद्वारे मासे शोधत आहे असे कल्पनाही करू शकत नाही, पण कोणास माहित आहे
हे Arbroath Smokie चे मूळ मूळ आहे किंवा नाही हे अप्रासंगिक आहे; काय खरे आहे की Arbroath Smokies एक प्रसिद्ध स्कॉटिश भोजन असून जगभरात प्रसिद्ध आहेत.
कसे एक Arbroath Smokie निर्मिती आहे?
Smokie दोन शेपटी ओवरनंतर ट्रायचे व.का.धा. रुप करून उत्पादित आहे, मीठ वाळलेल्या हॅडॉक एकत्र, जे नंतर रन प्रती हँग आउट आहेत. जमिनीवर एक अर्धी व्हिस्कीचा बॅरेल सेट करून "स्मोकी पिट" तयार केला जातो.बिलेलचा पाया याच्या संरक्षणासाठी स्लेटसह उभा आहे, आणि बीच व ओकच्या कठोर ज्वलनाच्या फवारणीत ज्वलन केले जाते.
मगडॉकची काडी नंतर धूम्रपान "पिट" वर ठेवली जाते आणि नंतर धुराचे खरे कला घेऊन, खर्या Arbroath Smokie च्या सोनेरी-तांबे टोन प्राप्त होतात होईपर्यंत शिजवलेले.
स्मोक्ज भोजन
एखाद्या श्वासोच्छ्वासाने धुवून घेतलेल्या मासेप्रमाणेच खाल्ले जाऊ शकते. या सुंदर सोनेरी माशापैकी एकासह एक नियमित न्याहारी कोठडी बदला
स्मोक्ड हॅडॉकसाठी कोणत्याही पारंपरिक पाककृतींमध्ये स्मोकिसचा वापर करा, जसे की स्कॉटिश कल्लेन स्कंक किंवा स्मोक्ड हॅडोक चाडर . पारंपरिक स्मोक्ड हॅडॉकपेक्षा गहन चवसाठी. Smokies देखील एक आल्हादक, खोल-फ्लेवडचे डोके करा
आर्ब्रोथ स्मोकीचे संरक्षण
Smokie युरोपियन कायद्याअंतर्गत एक संरक्षित स्थिती आहे आणि ते पारंपरिक पद्धतीने आणि शहर पाच मैल त्रिज्या आत उत्पादन केले जाते तर केवळ Arbroath Smokie म्हणतात.
पीडीओची स्थिती युरोपियन युनियन (ईयू) कडून येते, ज्यात सहजपणे कॉपी करता येणारे किंवा गमावले जाण्याच्या धोक्यात असलेल्या मौल्यवान पदार्थांचे संरक्षण करण्यासाठी एक योजना आहे. युरोपियन युनियन प्रोटेक्टेड फूडचे नाव हे पदार्थ ओळखतात आणि त्यांची सत्यता आणि मूळची हमी दिली जाऊ शकते आणि अनुकरण करण्यापासून संरक्षण मिळते. अर्ज प्रक्रिया लांब आणि गुंतागुंतीची आहे परंतु संरक्षित स्थिती उत्पादकांकरिता पुरस्कार प्रदान करते.