वसंत ऋतु च्या आगमन तो शतावरी हंगाम सुरू आहे याचा अर्थ! शतावरी (蘆筍) संपूर्ण चीनमध्ये एक लोकप्रिय भाज्या आहे आणि आरोग्य लाभाने युक्त एक नाजूक फूल असतो.
शतावरी मूलतः लिली कुटुंबात वर्गीकृत करण्यात आले होते परंतु आता ते शतावरी कुटुंबाचा भाग आहे. माणसाला अन्न म्हणून शस्त्रसज्ज वापरण्याचा दीर्घ इतिहास आहे, परंतु तो बराच वेळ औषधोपचारासाठी वापरला गेला आहे. सर्वात जुने पुरावे इजिप्शियन लोकांवर आहे.
शतावरी ही एक अर्पण म्हणून चित्रित करण्यात आली होती, आणि ही पूर्वकथा सुमारे 3000 बीसीच्या आसपास होती.
हिरवेगार सामान्यतः साइड डिश, गार्निश आणि हलके-फ्राईज म्हणून चीनी खाद्यपदार्थांमध्ये वापरला जातो. चिनी लोक माशांचे पट्टे, कोळंबी, स्कैलपस, मांस, कोंबडी आणि इतर अतिरिक्त भाज्या सह हलके-तळणे करण्यासाठी शतावरी वापरतात. म्हणून जेव्हा आपण एक कृती निवडता तेव्हा आपण मुक्तपणे अंदाजे साहित्य अदलाबदल करू शकता.
आरोग्य
शतावरी पुरविणारे काही फायदे खालील प्रमाणे आहेत:
- शतावरी फायबरमध्ये फार उच्च आहे आणि फॉलेट, जीवनसत्त्वे अ, क, ई, के आणि क्रोमियमचा चांगला स्त्रोत आहे.
- शतावरी आपल्या शरीराला कर्करोगापासून संघर्ष व प्रतिबंध करण्यास मदत करू शकते.
- हिरवेगार आपल्याला चांगले विचार करण्यास मदत करतात कारण यात उच्च पातळीचे व्हिटॅमिन बी 12 समाविष्ट आहे.
- शतावरीमध्ये उच्च पातळीचे antioxidants असतात.
- तो जादा लवण लावतात आपल्या शरीरात मदत करू शकता
- तो वजन कमी करण्यासाठी चांगला भाजी आहे कारण त्यात उच्च पातळीचे फायबर आहे
- चीनी औषधांमध्ये, असे मानले जाते की शतावरी आपल्या फुप्फुसांसाठी चांगले आहे आणि आपल्या शरीरात खोकल्यापासून दूर राहण्यासाठी आणि एखाद्याच्या घशातील ब्लेक ला मदत करू शकते.
येथे अनेक पाककृती आहेत ज्यामध्ये शेंपारसचा समावेश आहे, मुख्य पदार्थांपासून ते साधा भाजीपाला-फ्र्रिज आणि एक सोपे 5 घटक शतावरी सलाद.
हिरवेगार भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर)
ही साधी बाजूच्या डिशवर तीळ तेल, सोयासॉस आणि साखर बनवलेल्या फ्लेव्हॉर्बल ड्रेसिंगसह शतावरी थोड्या थोड्या वेळाने उकडलेले आहे.
चिकन आणि शतावरी निट-तळणे
या चिकन आणि शतावरी जॅम-फ्रियेने चिनी आणि थाई हंगामांचा सृजनशील उपयोग एक मजेदार भांडी-तळणे रेसिपी तयार करण्यासाठी करते जे भांडे-स्टिकर्स आणि उकडलेले तांदूळ सह चांगले जाते.
थाई मिरची पेस्ट व फिश सॉस आशियाई बाजार किंवा स्टोअरमध्ये उपलब्ध आहेत जे साऊथईस्ट एशियन पाककलामध्ये वापरल्या जाणा-या घटकांची विक्री करतात.
शतावरी सह गोमांस आणि ब्लॅक सोयाबीनचे
हंगामात ताजे शतावरी वैशिष्ट्यीकृत करण्याचा हा आणखी एक मार्ग आहे. चीनी काळा सोयाबीनचा मजबूत चव ताजे शतावरीच्या गोड चव सह छान आहे. '
ताज्या शतावरी निविदा बदलते पण मस्तक आणि लाल भोपळ्या मिरचीसह या शिजवलेल्या भेंडीमध्ये एक चवदार ऑईसरवर आधारित सॉससह सजलेले, तरीही कुरकुरीत होते.
हे कृती अंदाजे 4 कप भाजीपाला वापरते आणि भात बरोबर जाण्यासाठी अतिरिक्त सॉस तयार करण्यास तयार आहे.
नीट ढवळून घ्यावे भोपळा आणि शतावरी
कॅलिफोर्निया ऍशरॅग्युज कमिशनमधून या डिश मध्ये स्कॉलप्प्स आणि ताजे मशरूमसह छानगार जोड्या आपली इच्छा असल्यास आपण स्कॅप्सच्या ऐवजी चिंकारा वापरू शकता.
हिरवेगार आणि लसूण भांडी-तळणे
कॅलिफोर्निया असिरॅगस कमिशनमधून एक सुलभ कोकरा-हलकी चव तयार केली जाते: कोकराला धान्यामध्ये कापले जाते, ते अतिरिक्त निविदा बनविते, नंतर फ्लेपार्बल सॉसमध्ये शेंपेनसह नीट ढवळून घ्यावे.
चिली सॉससह कोळंबी
गरम चिमरीने या चिंतेत व शेंगदाणेमध्ये मसाला घालतो.