सुफोगनॉट हनुक्काहच्या यहुदी सण दरम्यान परंपरेने खाल्ले जातात जे थंड तळलेले जेली डोनट आहेत सुफोगान्ट हे विशेषतः इस्रायलमध्ये लोकप्रिय आहेत जेरूसलेममधील प्राचीन मंदिरातील, हनुक्का स्मारकानुसार, डोनट्सचे भांडे तेल हे चमत्कारिकरित्या जळलेल्या तेलाची आठवण करून देतात.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 पॅकेट (2 1/4 टीस्पून)
- सक्रिय कोरड्या यीस्ट
- 3 कप, प्लस 1 चमचे सर्व उद्देश पीठ
- 1/4 कप साखर, वाटून
- 1 1/4 कप पाणी (खोलीचे तापमान)
- 1/4 कप मार्जरीन (शक्यतो नॉन-हायड्रोजिनीटेड, पिवळा)
- दंड कोषेर (किंवा समुद्राचा मीठ) च्या डॅश
- 2 मोठे अंडी yolks
- जेली किंवा ठप्प (स्ट्रॉबेरीची शिफारस केली जाते)
- फ्रायिंगसाठी तटस्थ-फ्लेवडर्ड ऑइल (कॅनोला शिफारसीय आहे)
- चवीनुसार साखरेच्या पाकात घालावे
ते कसे तयार करायचे
- मळणीसाठी : एका लहान वाडयात खमीर, 1 टेस्पून, 1 चमचे साखर, आणि 1 चमचे पाणी एकत्र करा. मिश्रण चांगले ढवळावे आणि झाकण होईपर्यंत मिश्रण विश्रांतीसाठी द्या.
- दुसर्या मोठ्या वाडग्यात 3 कप पिठ पिठात मिसळलेले मिररिन, मीठ, उर्वरित साखर आणि अंडी yolks मध्ये एकत्र करा. पिठ मिश्रण करण्यासाठी यीस्ट मिश्रण जोडा. ढवळत असताना हळूहळू पाणी घाला. पिठात चपळ असेल तेव्हा, स्वच्छ चामड्याच्या टॉवेलसह वाडगा झाकून आणि 1/2 ते 2 तासांपर्यंत मोठ्या प्रमाणात दुप्पट होईपर्यंत उबदार ठिकाणी ठेवा.
- डोनट तयार करण्यासाठी: पिठात वाढल्यावर तो खाली फोडून घ्यावा आणि हलकेच फ्लॅटेड पृष्ठावर ते हलवा. एक 3/4-inch जाडी करण्यासाठी dough आणू ज्यासाठी. गोभी मधून काठ काढण्यासाठी 2-1 / 2 ते 3-इंच उघडण्यासाठी एक गोल कुकी कटर किंवा काच वापरा. प्रत्येक मंडळाच्या मध्यभागी जेलीचा एक थर ठेवा आणि नंतर कणकेच्या दुसर्या मंडळासह झाकण करा. मध्यभागी जेली सह बंद गोळे करण्यासाठी 2 मंडळे अचूक जोडतात याची खात्री करा. स्वच्छ, किंचीत ओलसर चहा टॉवेल सह डोनट्सचे झाकण काढा आणि 45 मिनिटे ते 1 तास पर्यंत फुललेली पर्यंत वाढू द्या.
- डोनट्स फ्राय करण्यासाठी: कागदी टॉवेल्सच्या अनेक लेयर्ससह मोठ्या प्लेट किंवा प्लेट वापरा आणि बाजूला सेट करा. घालावे एक खोल, भपकेदार भांडे मध्ये 2 इंच तेल. उष्णता मध्यम तेलापर्यंत गरम होईपर्यंत एक तळटीप थर्मामीटर 350 ° फॅ (180 अंश सेंटीग्रेड) नोंदवत नाही. बॅचेसमध्ये काम करणे, डोनट्सला तेल लावून काळजीपूर्वक घ्या आणि पॅन भरण्याची काळजी घ्या. दोन्ही बाजूंच्या डोनट्स फ्रायिंग आणि गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत साधारणतः 2 ते 3 मिनिटे फ्राय करावे. एक स्लॉट चमच्याने डोनटस काळजीपूर्वक काढा आणि काढून टाकण्यासाठी तौल-लावाच्या प्लेट्सवर स्थानांतरित करा. किंचित छान, चूर्ण साखर सह शिंपडा, आणि लगेच सर्व्ह