व्हेनेझुएला आणि कोलंबिया या दोहोंपैकी मुख्य खाद्यपदार्थ आरेपस हे कोकचेक आहेत जे विशेष सुगंधी कॉर्न फ्लॉवरपासून तयार केले जातात. आपण या cornmeal / फ्लॅट लॅटिन अन्न स्टोअरमध्ये शोधू शकता, masarepa लेबल, किंवा "masas al instante."
अॅरेपस एका मऊ आणि क्रीमयुक्त केंद्राने बाहेरील खडक्या असतात. ते tortillas किंवा tamales पेक्षा एक सौम्य कॉर्न चेव आहे आणि शिजलेले मांस, सोयाबीनचे किंवा आजी साल्सा च्या रस अप जोरदार आपल्या प्लेट वर असणे छान आहेत.
आरेपस हे बटर किंवा क्रीम चीजसह नाश्त्यासाठी किंवा कोणत्याही जेवणापर्यंत एकत्र करतात.
कोलंबियन प्रजातींचे व्हिनेजुएलायन विविधतांपेक्षा पतले असल्याचे मानले जाते. व्हेनेझुएला आल्पपस सहसा मादी आणि पनीरसह सॅंडविच करण्यासाठी तयार करतात, जसे की प्रसिद्ध रीना पेरिआडा. अरेपेस देखील ग्रील्ड किंवा खोल तळलेले जाऊ शकते आणि काहीवेळा ताजे मका , मासळी किंवा क्विनो यासारख्या धान्यांसह तयार केले जातात.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 चमचे मीठ
- 2 1/2 कप मसरेपे कॉर्नमेमल
- 2 3/4 ते 3 1/2 कप गरम पाणी
- 2 tablespoons melted लोणी
- 1/2 चमचे लोणी किंवा वनस्पती तेल
ते कसे तयार करायचे
- मिठ मसारेस कॉर्नमेल्ममध्ये मिसळा.
- पिठात 2/3 कप गरम पाणी घालावे आणि लाकडी चमच्याने चांगले मिक्स करावे.
- वितळलेल्या बटरमधे नीट ढवळून घ्यावे. प्लास्टिकच्या आवरणासह आलेले कवच काढावे आणि बाकीचे 15 मिनिटे द्या.
- आपण दाट आकृत्या इच्छुक असल्यास, 12 तुकडे मध्ये dough वेगळे.
- प्रत्येक तुकडा एक गुळगुळीत बॉलमध्ये आकार द्या. आवश्यक असल्यास जास्त पाणी घाला - कणिक भट्टीइतकी ओलसर असावी जेणेकरून तुम्ही किनार्यांभोवती खुरपणी काढल्या जाणार नाहीत.
- प्रत्येक चेंडूला प्लास्टिकच्या ओळीच्या 2 शीट किंवा दोन झिपल पिशव्याच्या दरम्यान ठेवून एक भांडे तळाशी हलक्या हाताने हलवा. अॅरेपस व्यास सुमारे 3 इंच आणि सुमारे एक इंच जाड असावा. (पातळ आंब्याच्या भागासाठी, 18 चौकोनी तुकडे करावेत आणि गोळे बनवावे.जेव्हा ते चकचकीत करतात ते व्यास 3 1/2 इंच आणि 1/4 इंच जाड असावे.
- कडा बाजूने कोणत्याही तडणे सुलभ करण्यासाठी आपली बोटे वापरा
- प्लॅस्टिक ओघ असलेल्या झाकलेल्या भांड्यात आकार असलेल्या तेलांना ठेवा.
- कमी उष्णतावर एक कास्ट लोहा कढई गरम करा. शिडीवर 1/2 चमचा बटर किंवा भाज्या तेल लावा.
- पॅनमध्ये अनेक ऍप्स्पस ठेवा, त्यांना बंद करण्यासाठी खोली सोडून द्या.
- प्रत्येक बाजूला सुमारे 5 मिनिटे आल्या. पृष्ठभागावर कोरडे होणे आणि एक कवच तयार करणे आवश्यक आहे. ते किंचित तपकिरी असतील परंतु त्यांना जास्त तपकिरी राहू देऊ नका. ते इंग्रजी मफिनसारखे दिसले पाहिजे. जर ते खूप जलद ब्राऊन करत असतील तर उष्णता कमी करा आवश्यकतेनुसार पुढील बॅचसाठी अधिक लोणी किंवा तेलाचा तुकडा जोडा.
- लहान आकृत्या केल्या जातात जेव्हा ते एक सुंदर कवच तयार करतात परंतु आतमध्ये नेहमी मऊ असतात.
- दाट, ओव्हन मध्ये Venezuelan- शैली arepas समाप्त पाककला. ते एक कवच तयार केल्यानंतर आणि फक्त थोडी तपकिरी रंगाचे केल्यानंतर, 350 फॅ. वर 8 ते 10 मिनिटे कुकी शीटवर ठेवा आणि उष्णता ठेवा.
- दोन्ही पातळ आणि जाड आल्या आहेत.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 1268 |
| एकूण चरबी | 38 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 16 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 14 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 61 मिग्रॅ |
| सोडियम | 66 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 212 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 15 ग्रॅम |
| प्रथिने | 21 ग्रॅम |