मेक्सिकन चॉकलेट काय आहे?
जर तुम्ही मेक्सिकन चॉकलेट म्हणजे नक्की किती लोकांना विचारत असाल आणि ते इतर प्रकारच्या चॉकलेटपेक्षा वेगळे कसे असेल तर तुम्हाला बर्याच वेगवेगळ्या उत्तरांची शक्यता आहे. काही जण असे म्हणतील की काही मसाले आणि / किंवा गरम मिरचीसह फक्त चॉकलेटचे स्वाद केले जातात तर काहीजण असा दावा करतील की या शब्दाचा वापर पेय गरम चॉकलेट बनविण्यासाठी केला जातो, तर काहीजण म्हणतील की हा शब्द चॉकोलेटसाठी वापरला जाऊ शकतो. मेक्सिकोच्या सीमांतर्गत संरक्षित केलेल्या कोणत्याही स्वरुपात.
पाककृती मध्ये मसालेदार चॉकलेट
इंग्रजी-भाषी देशांमध्ये बर्याच आधुनिक पाककृतींमध्ये, मेक्सिकन चॉकलेट शब्द वापरला जातो हे दर्शविण्यासाठी वापरला जातो- बहुतेकदा दालचिनी आणि व्हॅनिला- हे डिशच्या स्वाद प्रोफाइलमध्ये समाविष्ट केले जातात. मेक्सिकन चॉकलेट सॉस आणि मेक्सिकन चॉकलेट केक ह्या वाक्यांशाच्या या उपयोगाची उदाहरणे आहेत. जरी या विशिष्ट पदार्थांनी (आणि त्यांच्यासारख्या इतर बहुतेक) जवळजवळ नक्कीच त्या देशाबाहेर चांगले उत्पन्न केले असले तरी चॉकलेट, दालचिनी आणि व्हॅनिला यांचे मिश्रण प्रामाणिकपणे मेक्सिकन आहे. हिस्पॅनिकपूर्व काळात, जेव्हा हॉट चॉकलेट प्रामुख्याने एलिटसाठी राखून ठेवलेले धार्मिक विधी होते, अशा व्हिनिलासारख्या साहित्य जमिनीत कोकाओमध्ये मिसळले गेल्याने आणि पाण्यावर आधारित पेय बनले. कॉलोनिअल वेळा मध्ये, सुदूर पूर्व पासून दालचिनी मेक्सिकन व्यंजन मध्ये सुरू करण्यात आली होती, तो या दिवस गोड आणि दिवाणखोर दोन्ही dishes मध्ये एक मूलभूत घटक म्हणून पायचीत म्हणून केले आहे जेथे.
चिली मिरचीसह चॉकलेट
हॉट मर्चर्स आणि चॉकलेट - मेक्सिकोद्वारे जगाला दिलेली दोन सामग्री - सॅंडिंगसाठी त्या देशात एकत्र वापरल्या जात आहेत, हजारोंपैकी नसल्यास, वर्षांचा.
असे म्हटले जाते की अझ्टेकांनी त्यांची चॉकलेटची चकती पिवळसर पिवळसर पिशवी करून पिशवीत घालविली होती आणि हे दोन्ही फ्लेवर्स जटिल शिवण सॉसमध्ये जसे की तीळ देखील असतात .
इंग्रजी भाषिक जगामध्ये अलिकडच्या वर्षांत हे संयोजन लोकप्रिय झाले आहे. चिली-अणकुचीदार चॉकलेट कँडी बार हे शोधणे सोपे आहे, आणि जसे की मसालेदार चॉकलेट बार्क , व्हिजन मेक्सिकन चॉकलेट केक आणि चॉकलेट डिपेन्ड आम आदी (ह्यापैकी सर्व घटक त्यांच्या सामग्रीमध्ये गणले जातात) आणि एझ्टेक ट्रूफल्स (लाल मिरचीचा तुकडे) ) मुख्य प्रवाहात गेलेले आहेत
मेक्सिकन मद्यपान चॉकलेट
चॉकलेटचा प्रकार चॉकलेट डे मेसा (शब्दशः, "टेबल चॉकलेट") म्हणतात. त्यात बदाम, साखर, दालचिनी आणि अनेकदा इतर पदार्थ जसे की वेनिला किंवा अतिरिक्त मसाल्यांचा समावेश आहे. हे मिश्रण, एक द्रव किंवा अर्ध-द्रव स्थितीत, molds मध्ये poured आणि थंड आहे; नंतर घन तुकड्यांना (बार किंवा चंक स्वरूपात) पॅकेज आणि विक्री केली जाते. या तुकड्यांना नंतर दुध किंवा पाणी जोडता येते जेणेकरून त्यांना आरामदायी पेय बनवावे लागते किंवा एक तांदळाला परंपरागत मसालेदार सॉससारख्या एक घटक म्हणून समाविष्ट केले जाते जसे की मोल .
मेक्सिकन टेबल चॉकलेटचे दोन मोठ्या व्यावसायिक ब्रँड जे अमेरिकेत उपलब्ध आहेत Ibarra and Nestle's Abuelita , आणि हे सामान्यतः मोठ्या सुपरमार्केट मध्ये आणि मेक्सिकन किराणा दुकानातील शेजारच्या ठिकाणी आढळतात. अनेक इतर ब्रँड प्रादेशिक विद्यमान आहेत आपण स्थानिक आणि / किंवा एक कलात्मक विविधता शोधण्यासाठी पुरेसे भाग्यवान असाल तर सर्व प्रयत्न करा!
आपण कोणत्याही मेक्सिकन टेबल चॉकलेटला सर्व मिळवू शकत नसल्यास वाजवी (खरा मेक्सिकन नसल्यास) पर्याय वापरण्यासाठी या कृतीचा वापर करा.
प्रामाणिक मेक्सिकन हॉट चॉकलेट कसा बनवायचा
चॉकलेट कँडी: मेक्सिकन वि. युरोपियन शैली
चॉकलेट नेहमीच कॅन्शी पेक्षा पारंपरिक गरम पेय सह मेक्सिको मध्ये संबद्ध आहे, चॉकलेट ज्याप्रमाणे एक कँडी म्हणून तेथे अस्तित्वात आहे, (काही लोकप्रिय कॅन्डी बार ब्रॅण्ड्स कार्लोस व्ही, टिन लारिन, बोकादिन आणि क्रीमिनो आहेत), परंतु मेक्सिकन चॉकलेट कँडी बनवण्यामुळे कधीही गुणवत्ता किंवा गुणवत्तेची उंची गाठता आली नाही. जगातील प्रमुख चॉकलेटियर्स गोड्या पाण्यातील मासा मैकेन्झी कोकोचे युरोपीय देशांमध्ये सुशोभित आणि समृद्ध केले गेले आणि एक सुसंगत, निर्बाध उत्पादनाची निर्मिती करण्यासाठी प्रक्रिया पूर्ण करण्यात आली - आजच कारण, जेव्हा आपण चॉकलेट बोनसच्या एका बॉक्ससह एखाद्याला प्रभावित करू इच्छित असाल, तेव्हा आपण कदाचित एक लॅटिन अमेरिकन पेक्षा एक बेल्जियन किंवा स्विस ब्रँड ऐवजी
कोणते चांगले आहे: मेक्सिकन किंवा युरोपियन-शैलीतील चॉकलेट?
प्रत्येक विविधता त्याच्या (अनेकदा अतिशय बोलका) समर्थक असतात, तरीही "चांगले" प्रकार निर्धारित करण्याचा कोणताही मार्ग नाही, कारण दोन अतिशय भिन्न उत्पादने आहेत
इच्छित वापरासाठी आणि वैयक्तिक प्राधान्यांवर अवलंबून उत्तर प्रत्येक परिस्थितीत भिन्न असेल. मॅक्सिकन चॉकलेट सामान्यत: दही किंवा खडू बनवलेले असतात, प्रस्तुतिकरणामध्ये अडाणी आणि थोडी कमी तीव्र असतात-जरी अनेकदा अधिक जटिल-इन चव असतात युरोपियन-शैलीतील चॉकलेट हे चवदार चॉकलेटमध्ये खूप गुळगुळीत आणि अधिक जोरदार असतात आणि "गडद" जातींना अधिक अत्याधुनिक किंवा इष्ट आहे असे समजले जाते. हे केवळ सामान्य गोष्टी आहेत, आणि दोन्ही बाजूंवर बरेच अपवाद आहेत.