फ्रेंडशिप ब्रेड, ज्याला अमिश सोर्डाफ स्टार्टर ब्रेड असेही म्हटले जाते, हे सहसा शृंखलाचे पत्र ज्या प्रकारे सामायिक केले जाते त्याचप्रमाणे दिले जाते. हे कृती बेकर्ससाठी उपयुक्त आहे ज्यांना हे बटाटे बनवून विविध प्रकारचे ब्रेड बनवायचे आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 पॅकेज सक्रिय कोरडे यीस्ट (1/4 औंस)
- 1 1/2 कप पाणी (110 ते 115 अंश)
- 6 ते 7 कप मैदा (वाटून)
- 2 चमचे मीठ
- 2 चमचे साखर
- 1 कप आंबट स्टार्टर (खोलीचे तापमान)
- 1/2 चमचे बेकिंग सोडा
ते कसे तयार करायचे
- उबदार पाण्यात यीस्ट विलीन करा
- 2 1/2 कप मैदा, मीठ, साखर आणि आंबट स्टार्टरमध्ये ढवळा.
- 2 1/2 कप मैदा आणि बेकिंग सोडा एकत्र करा; Sourdough मिश्रण मध्ये नीट ढवळून घ्यावे आपण जितके करू शकता तितकी 1/2 ते 1 कप मैदामध्ये जोडू शकता, एक चमचा मिसळत
- हलकेच फ्लॉल्ड पृष्ठभागावर, शिजवलेल्या पिठात पुरेसे मिक्स करावे जेणेकरून ते मध्यम आणि ताकदवान (सहा ते आठ मिनिटे पूर्ण) एक मध्यम ताठ कडक होईल.
- एक चेंडू आणि एक greased वाडगा मध्ये जागा मध्ये आकार. सुरवातीला वंगण आणि स्वच्छ कापड किंवा प्लॅस्टिक ओघ सह झाकण एकदा वळा. 1 ते 1 1/2 तास उबदार जागी उगवू द्या किंवा दुप्पट व्हा.
- अर्ध्या फांद्यामध्ये मळून घ्या आणि मळून घ्या. झाकण घालून विश्रांती द्या 10 मिनिटे.
- 6-इंच गोल रोट्यांसाठी दोन 9-बाय-5 इंचचे लोणचेचे भांडे किंवा एक मोठी बेकिंग शीट. इच्छित आकार मध्ये dough आकार. एका धारदार चाकूसह एक्स-आकाराच्या स्लॅश बनविले झाकण करा आणि सुमारे 1 तास उगवू द्या, किंवा दुप्पट होईपर्यंत
- ओव्हन ओव्हन 400 एफ. बेक करावे भाकरी 35 ते 40 मिनिटे. वायर रॅकवर छान.
स्टार्टर मिक्स गोठवले जाऊ शकते आणि नंतर वापरला जाऊ शकतो, स्टार्टर मिक्स मध्ये thawed केल्यानंतर नवीन चक्रात प्रारंभ होतो. याव्यतिरिक्त, सामान्य तापमानातील अर्धा तर ते फ्रिजमध्ये ठेवल्यास त्यास खोलीच्या तापमानाला ऐवजी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येते.
फ्रेंडशीट ब्रेड बद्दल अधिक
या अमिश सूर्दाचे स्टार्टर ब्रेड कृती एक स्टार्टर मिक्स करते, जी एक आहे अनेक खमीरयुक्त ब्रेड बनविण्यासाठी वापरला जाऊ शकतो असे बेकिंग यीस्टसाठी पर्याय. ते अमीश दालचीनी भाकर बनवते जे स्टार्टर रेसिपी वापरते आणि एक दालचिनी चव जोडते.
अमीश कुरळे पाव करताना, ते पाच कप बनवते. तयार करणारा एक कप रोटी बनविण्याचा एक नवीन सायकल तयार करण्यासाठी ठेवतो; तो किंवा ती नंतर मित्रांना उर्वरित तीन कप देते जेणेकरून ते स्वतःचे भाकरी तयार करू शकतात एक कप स्टार्टर विशेषतः ब्रेडचा एक मानक बनतो. स्टार्टर ब्रेडला आईची ब्रेड असेही म्हणतात.
अमीश मैत्रीची ब्रेड तयार आणि सामायिक करण्यासाठी एक वेळ घटक आहे नेहमीचे चक्र एक कप साखर, मैदा आणि दुधात दर पाच दिवसांच्या वाढीवर आधारित आहे.
मग भाकर भाजलेले आहे आणि दुसर्या स्टार्टरची 10 व्या दिवशी सामायिक केली जाते. 10-दिवसीय चक्राने, सर्व पाच कप स्टार्टर मिक्स तयार केले आहेत, ज्याचा उपयोग नवीन रोटी भाकर तयार करण्यासाठी, एका मित्रासह शेअर करण्यासाठी किंवा नवीन सायकल तयार करण्यासाठी केला जाणे आवश्यक आहे.
परंपरेनुसार, एखाद्या व्यक्तीला एक कप स्टार्टर वापरण्यापूर्वी 10 दिवस थांबावे लागणार नाही; तो कोणत्याही वेळी यीस्ट पर्याय म्हणून उपयोग केला जाऊ शकतो. परंतु आधीच्या दिवसांमध्ये त्याचा उपयोग सायकलच्या अखेरीस कमी प्रमाणात स्टार्टर होऊ शकतो.
स्टार्टर मिक्स सुरु होण्यास प्रतिबंध करण्यासाठी, वापरण्यासाठी कप काढून टाकण्यापूर्वी स्टार्टर (दुधा, साखर आणि मैदासह) पोसणे नेहमीचा असतो. पाच-दिवसीय बेकिंग सायकल प्रत्येक पाचव्या दिवशी स्टार्टरची फीड करते आणि त्या दिवशी परिणामी मिश्रण पावडर किंवा दोन भाकरी भाकर तयार करतो. त्यानंतरच्या पाच-दिवसांच्या आंबायलाइट सायकलचा वापर सुरू ठेवण्यासाठी उरलेले मिश्रण वापरले जाते.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 17 |
| एकूण चरबी | 1 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 162 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 3 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 0 ग्रॅम |