ओले मोहरी घासणे सह कोरडा कुलशेखरा धावचीत

ओल्या मोहरीची घास तयार करण्यासाठी, लिंबूवर्गीय पील्स आणि सुवासिक पानांच्या फुलांच्या पाकळ्या सोडवण्यासाठी आपल्याला मोर्टार आणि मसाले किंवा मसाल्याचा वापर करावा लागेल.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 1 बेकार डुकराचे मांस (सुमारे 5-6 पाउंड / 2.3-2.7 किलो)
• घासणे साठी:
• 2 कप / 475 एमएल मोहरी (डिजॉन)
• 1 कप / 240 मि.ली. अजमोदा (मिठाळी)
• 1/2 कप / 120 मि.ली. वाळलेल्या नारंगी फळाची साल (किंवा लिंबू फळाची साल, नाले)
• 1/2 कप / 120 एमएल सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप (पाने, सुक्या)
• 1/4 कप / 60 मि.ली. मिरपूड
• 2 चमचे / 10 एमएल मीठ

ते कसे तयार करायचे

एक मध्यम मिक्सिंग वाडगा मध्ये, एक पेस्ट मध्ये घासणे साहित्य मिसळा. घासणे डुकराचे मांस खांदा, प्लास्टिक ओघ सह झाकून आणि 1 तास थंड करणे. तंबाकू धुम्रपान करणारा आणि 8 तासांच्या धुरासाठी तयारी

वापरण्यापूर्वी खात्रीपूर्वक लाकडाची चिप्स भिजवलेले असतात आणि काढून टाकले जातात. सुमारे 225 डिग्री फ / 110 अंश तापमानापर्यंत तापमान कमी ठेवण्यासाठी आवश्यक असलेल्या कोळशाच्या आणि लाकडांच्या चिप्समध्ये सुमारे 8 तास धुके द्या. आंतरिक तापमान 185 डिग्री एफ / 85 अंश सेल्सिअसपर्यंत पोहोचेल.

एकदा का डुकराचे मांस शिजवलेले होतात तेव्हा त्यातील धूम्रपान काढून टाका. पट्ट्यामध्ये कस लावा आणि एक तास बसून राहू द्या. नंतर डुकराचे मांस आणि कवच कापून अनैसर्गिक. आपल्या आवडत्या टेबल सॉसच्या 1/3 भागांसह डुकराचे मिश्रण एकत्र करा. उबदार ठेवा आणि पांढर्या ब्रेड बन्सवर बाजूला ठेवा. कोल स्लेव्ह आणि पसंतीच्या फिनिशिंग सॉससह टॉप.

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	895
एकूण चरबी	53 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	1 9 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	24 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	323 मिग्रॅ
सोडियम	1,618 मिलीग्राम
कर्बोदकांमधे	11 ग्रॅम
आहार फायबर	6 ग्रॅम
प्रथिने	92 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)