किचन चाकूसाठी काळजी: काय करावे आणि काय करु नये

आपल्या स्वयंपाकघरातील सुरकूंची काळजी घेतल्याने ते येत्या काही वर्षांनी तुम्हाला मिळतील याची खात्री करते. आणि चांगल्या प्रतीची सुऱ्या चाकूने 100 डॉलर प्रती चाकू लागत असल्याचा विचार करून आपल्या गुंतवणुकीचे जीवन कसे उंचावता ते जाणून घेणे महत्त्वाचे आहे.

या डोस आणि नॉनचे अनुसरण केल्याने आपल्या सुर्यास नवीन-नवीन स्थितीत ठेवण्यात मदत होईल.

आपल्या चाकू व्यवस्थित संग्रहित करा

सुरळीतपणे साठवून ठेवणे आणि ब्लेड संरक्षित ठेवण्यासाठी सुर्यासाठी अनेक संग्रह पर्याय आहेत.

एक स्वयंपाकघर भिंतीवर बसवलेली चुंबकीय पट्टी हा एक पर्याय आहे. हे सहज पोहोचते सुरवातीला चाकू ठेवते आणि आपल्याला हव्या असलेल्या एकाला पकडणे सोपे करते. परंतु छोट्या मुलांसह घरगुती चुंबकीय पट्ट्या ही चांगली कल्पना नाही, जोपर्यंत ते उच्च आणि काउंटर वर नव्हे. चाकू ब्लॉक्स् दुसर्या पर्याय आहेत. एक चाकू ब्लॉक शोधा जे अशा प्रकारे छप्पर साठवून ठेवते जेणेकरून ते त्यांच्या ब्लेडवर आराम करत नाहीत, किंवा एक वस्तू जो मंद गती ठेवण्यासाठी ब्लेड ठेवण्यासाठी डिझाइन आहे. एक पर्याय म्हणजे बोडम चाकू ब्लॉक, जी छोट्या प्लास्टिकच्या रॉडसह भरली जाते आणि बर्याच आकाराच्या चाकू आणि ब्लेड आकृत्या विविधता ठेवू शकतात. दांडे ब्लेड मोकळ न ठेवता चाकू ठेवतात आणि स्वच्छतेसाठी ते काढून टाकण्यायोग्य आणि डिशवॉशर सुरक्षित असतात अखेरीस, आपण चाकू स्टोरेज ड्रावर इन्स्र्टर्स देखील शोधू शकता, ज्यामध्ये आपल्या चाकू सुरळीत ठेवण्यासाठी स्लॉट आहेत. सुरी ब्लॉकोंच्या खाली घसरणे असे आहे की जोपर्यंत आपण चाकू कुठे जातो आणि प्रत्येक चाकू आपल्या जागी ठेवतो याची स्थिती लक्षात न घेता आपण ज्या चाकूला शोधत आहात त्यातून बाहेर पडण्यापूर्वी काही प्रयत्न करू शकता.

आपले ब्लेड ओल्ड आणि तेज करा.

स्वयंपाक विद्यार्थ्यांना पहिल्याच दिवशी हे समजता येते: एक कंटाळवाणी चाकू एक धोकादायक चाकू आहे कारण खाद्यपदार्थ कमी करण्यासाठी आवश्यक अतिरिक्त शक्ती म्हणजे चाकू लटकवण्याची आणि कट करू शकतात. नियमितपणे आपल्या चाकू धारण करणे आणि ती धारण करणे हे सुरक्षित आणि वापरण्यास सक्षम असेल. प्रथम, ते honing आणि तीक्ष्ण फरक ओळखणे: Honing सूक्ष्म "दात" बाहेर सरळ करते ब्लेड अगदी धार, एका बाजूला वाकणे जो वेळ वर चाकू म्हणून वापरले जाते, करताना तीक्ष्ण sharpening प्रत्यक्षात पासून अल्ट्रा-दंड कण abrades ब्लेड पुनर्निर्मित करण्यासाठी मेटल ब्लेड.

एक honing स्टील उत्कृष्ट बोगदा स्थितीत ठेवण्यासाठी ब्लेड realign मदत करू शकता, एक चाकू शाष्प्याने-नवीन तीक्ष्णपणा सारख्या ब्लेड पुनर्संचयित करेल करताना. Sharpeners हँडहेल्ड रॉड मध्ये उपलब्ध आहेत, किंवा मॅन्युअल किंवा इलेक्ट्रिक आवृत्ती जेथे एक चाकू एक स्लॉट माध्यमातून पुरवले जाते जेणेकरून आपण धार abrading आणि फक्त योग्य कोण आहात ते अतिशय कंटाळवाणे आहेत किंवा आपण स्वत: ला करण्याबद्दल चिंताग्रस्त असल्यास आपण आपल्या चाकू व्यावसायिकांना तीक्ष्ण करू शकता; बर्याच स्टोअरमध्ये ब्लेडच्या फक्त काही डॉलर्स आहेत.

डिशवॉशरमध्ये आपल्या चाकू धुवू नका

जरी एक निर्माता त्याचे चाकू डिशवॉशर सुरक्षित असल्यासारखे सांगत असले तरी, आपल्या चाकू हात धुवा सर्वोत्तम आहे डिशवॉशरच्या उग्र आंदोलनामुळे ब्लेडला इतर भांडी किंवा भांडीच्या विरूध्द ठोठावले जाऊ शकतात. आणखी काय, डिशवॉशरमध्ये वापरले जाणारे कठोर डिटर्जंट्स आणि हाय गॅस आपल्या ब्लेडला बिघडवू शकते. आणि अखेरीस, डिशवॉशरमध्ये तीक्ष्ण चाकू ठेवण्यासाठी असुरक्षित असू शकते; आपण चुकीने स्वतःला रॅक मध्ये पोहोचत कट शकते

वापरल्यानंतर ताबडतोब धुण्यास चाकू करा.

जसा किंवा अन्न कणांना ब्लेड वर सुकणे होण्याची संधी आधी चाकू वापरल्यानंतर लगेच स्वच्छ करणे सर्वात सोपा आहे. आणि आपण टोमॅटो किंवा लिंबूवर्गीय फळे जसे अम्लीय पदार्थ कापण्यासाठी चाकू वापरले असल्यास, त्या रस धातू corrode किंवा spotting होऊ शकते.

आणि एक सिंक किंवा पाण्याच्या बेसिनवर बसून चाकू द्याव्यात अशी कल्पना आहे - आपण स्वतःला पाण्यात पोहचू शकता.

आपली चाकू व्यवस्थित धुवा.

हे करणे कठीण नाही ब्लेडच्या मागील बाजूस स्पंज गुंडाळून आणि ब्लेडच्या हँडलच्या टोपावरून टिपवर खेचून ब्लेड धुण्यासाठी स्पंज किंवा डिशक्लॉट आणि उबदार, साबणाचा वापर करा. नंतर काळजीपूर्वक हँडल धुवा. नंतर उबदार पाण्याने स्वच्छ धुवा आणि लगेच कोरड्या डिशटॉयलसह चाकू सुकवा.

चाकू-फ्रेंडली पठाणला बोर्ड वापरा.

उजवा पठाणला बोर्ड तुमचे चाकू जास्त काळ टिकू शकेल. काचेच्या, सिरेमिक किंवा संगमरवर तयार केलेल्या बोर्डचे काटेकोरपणे टाळा, ज्यामध्ये "देणे" नाही आणि तुमचा चाकू कमी होईल - उल्लेख न करण्याबद्दल, चाकू कठोर, सडपातळ पृष्ठावर भटकू शकतात. लाकूड आणि बांबू हे आदर्श पठाणला आहेत, कारण ते ब्लेडला कंटाळले नाहीत.

विशेषत:, शेवटचे धान्य लाकडापासून बनविलेले बोर्ड शोधावे कारण वैयक्तिक धान्य ब्लेडच्या सभोवताल असणार कारण ते बोर्डशी संपर्क साधतील. काही शेफ आणि होम कूक्स प्लास्टिकला पसंत करतात, जे ब्लेडवर सभ्य आहे आणि अतिरिक्त लाभ आहे जे ते डिशवॉशरमध्ये स्वच्छ केले जाऊ शकतात. राळ आणि कागदाच्या मिश्रणासारख्या पदार्थांपासून बनविलेले नवीन संमिश्र पठाण मंडळ देखील आहेत जे टिकाऊपणा आणि ब्लेड संरक्षणाचे उत्तम संतुलन देतात (उदाहरणार्थ एपिक्युरीयन पासून ते तपासा).

योग्य देखभाल, वापर आणि काळजी घेऊन, आपल्या स्वयंपाकघरातील चाकू आपल्याला आयुष्यभरापर्यंत टिकतील, म्हणून त्यांना योग्य उपचार द्या!