किचन कटलरी खरेदी मार्गदर्शक

आपल्या वापरासाठी सर्वोत्तम कटलरीची निवड करणे हे आपल्या कौशल्याच्या कौशल्यांसाठी सर्वात महत्त्वाच्या गोष्टींपैकी एक असू शकते. या स्वयंपाकघरातील कटलरी खरेदी मार्गदर्शक आपल्याला योग्य निवड करण्यास मदत करेल.

शो, वरचे शेफ वर एक कारण आहे, अपयशी सांगितले आहे "कृपया आपल्या चाकू पॅक आणि जा." ही साधी वाक्य विशेषत: एआर, कटिंग आहे, कारण चाकू कोणत्याही शेफचे शस्त्रागार ची आधारस्तंभ आहेत. ते त्यांच्या सुरीची काळजी घेतात, बारकाईने तीक्ष्ण असतात आणि त्यांना बारकाईने अभिमान देतात आणि चाकू रक्षक आणि पिशव्यांत त्यांची काळजीपूर्वक संचयित करतात.

घरगुती स्वयंपाकासाठी, सुरवातीला सुरी चा सेट केल्याने आपल्या स्वयंपाकनात फरक जगू शकतो. ठराविक प्रकारचे विशिष्ट कार्ये उपयुक्त असतात आणि जर आपण योग्य चाकू वापरत असाल तर आपल्याला सोपे आणि अधिक आनंददायक पाककला सापडेल.

तीन आवश्यक छिद्रे आकार

त्या 10-तुकडा तुकडा ब्लॉक संच आपण अन्यथा विश्वास असू शकतात, परंतु आपण खरोखर फक्त सर्वात कापून कामे पूर्ण करण्यासाठी काही वेगवेगळ्या चाकू गरज. सेट खरेदी करणे टाळा, अगदी चांगले वाटल्यास, आपण निश्चितपणे सेटमध्ये प्रत्येक चाकू वापरणार असाल तरच.

आपण सर्वाधिक वापरण्याची शक्यता असलेल्या तीन सुऱ्या आहेत:

• बावर्ची चाकू : या मोठ्या, सर्व-उद्देश चाकू भाज्या कापून, चिकन काप, मांस, लसूण आणि जड-जडीबूटी कापून काढण्यासाठी आणि बरेच काही करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते. आपण पाककला शो पाहिल्यास, आपण पहाल की हे विशेषत: चाकू आहे ज्यामुळे आपण सर्वात वापरुन शेफला भेटू शकाल, कारण त्याची अष्टपैलुता बावर्चीच्या सुऱ्या 5 ते 10 इंचाच्या दरम्यान लांबीच्या रूपात येतात. एक लांब चाकू नैसर्गिकरित्या आपल्याला अधिक कपाटात जागा देईल हे लक्षात ठेवून, आपल्याला सोयीस्कर वाटेल तितके मोठे एक निवडा. आपण चाकू धरून ठेवू शकता आणि आपल्या हातामध्ये संतुलित वाटतो आणि हँडल आरामदायक आहे किंवा नाही हे पाहण्यासाठी ते काही काट्यांप्रमाणे करा.

• पॅरिंग किंवा युटिलिटी चाकू: लहान, 2- किंवा 4-इंच चाकू उत्तम स्वयंपाकघरातील कामे करिता आदर्श आहे, जसे की लहान भाज्या आणि फळे कापणे, जवसंत कमी करणे, मांसाच्या एका भागातून चरबी कापणे किंवा हार्ड चीजची एक पाचर घालणे. आपण लहान paring knives खूप लहान आढळल्यास, थोडा जास्त उपयुक्तता सुऱ्या आपण आणखी अष्टपैलुत्व देईल

• शेवटा चाकू : एक लांब (9 किंवा 10 इंच उभं राहून ) दातेरी चाकू ब्रेड, स्लाईसिंग roasts आणि टोमॅटो सारख्या खूप मऊ फळे आणि भाज्या कापून साठी महत्वाचे आहे. ही एक चाकू आहे ज्यामुळे आपण पैसे वाचवू शकता, एक स्वस्त आवृत्ती विकत घेता येते कारण बर्याच दातांवरील चाकू सुध्दा चांगल्या रीझरने नाही.

बर्याच इतर चाकूचे आकार आहेत, त्यापैकी बरेच काही विशेषत: विशेष आहे. आपण कटलरीच्या आकृत्यांविषयी शिकता तेव्हा आपण निर्धारित करू शकता की काही आकार उपयुक्त असतील आणि हळु हळु ते तसे त्यांना जोडावेत किंवा नाही.

बांधकाम प्रकार:

बर्याच कटलरीचे दुकानदार चाकूच्या कंसट्रास वर्णन करण्यासाठी वापरले जाणाऱ्या अनेक शब्दांद्वारे गोंधळलेले होतात: पूर्ण तांग, मुद्रांकित, बनावटी , उच्च-कार्बन, इ. आपल्याला काय माहित असणे आवश्यक आहे ते येथे आहे:

बनावटी चाकू सर्वोत्तम-दर्जा मानल्या जातात. प्रत्येकजण वैयक्तिकरित्या धातूच्या वेगवेगळ्या तुकड्यांपासून बनविलेला असतो आणि त्यांचे आकार तयार करण्यासाठी अत्यंत उष्णतेखाली ढकलले जाते. बनावटी चाकू भारी, टिकाऊ, संतुलित असतात आणि विशेषत: तीक्ष्ण धार धारण करेल

स्टँपड चाकूचा अर्थ असा होतो की तो स्टीलच्या चपटा चक्रातून बाहेर फेकला गेला, तर कडा तीक्ष्ण असतात. सामान्यतः या चाकू कमी किमतीच्या असतात आणि गुणवत्तेची म्हणून चांगली नाहीत. ते त्यांच्या कडा आणि बनावट चाकू धरत नाहीत आणि त्यांच्या ब्लेड हलक्या आणि अधिक लवचिक असतात.

काही गोष्टींसाठी, जसे की एक उत्कृष्ट चाकू साठी, हे एक फायदा असू शकते, तरी.

संबंधित: जाली आणि स्टँप कटलरीमध्ये फरक काय आहे?

ही टाँग हँडलच्या चाकूचा धातूचा भाग आहे. एक संपूर्ण तांग म्हणजे ब्लेडचा धागा संपूर्ण हँडलच्या आत वाढतो (आणि तुम्ही ब्लेडच्या काठावर असलेल्या सँडविच धातूला पाहू शकता). संपूर्ण टांगांचा फायदा म्हणजे शिल्लक आहे, हँडल थोडी जास्त जड आहे, ज्यामुळे आपल्याला सुरीची स्थिरता आणि नियंत्रण मिळेल. काही चाकू आंशिक संगीतासह बनतात, ज्यामध्ये हँडलच्या वरच्या बाजूस फक्त तांग किंवा चप्पल-शेपटीचा तांग असतो, जो धातूचा एक पातळ "शेपटी" आहे जो हॅंडलमध्ये विस्तारित आहे आणि हँडलमध्ये पूर्णपणे बंद केला आहे.

संबंधित: एक शेफ च्या चाकू अॅनाटॉमी

धातू आणि सामुग्री

सर्वाधिक सन्मान्य चाकू उत्पादकांनी स्वतःला स्वतःच्या चाकू तयार करण्यासाठी वापरल्या जाणा-या धातुच्या अनेकदा-मालकीच्या सूत्रावर गर्व केला. वेगळ्या धातू व घटक शेवटच्या उत्पादनांमध्ये गुणधर्म जोडू शकतात, त्यात टिकाऊपणा, धार धारण करण्याची क्षमता, स्लाईन आणि खटकेचा प्रतिकार करण्याची क्षमता आणि बरेच काही.

याचे काही ताकदी कार्बन स्टीलला त्याची ताकद आवडते, परंतु ते सहजपणे rusts करते आणि ते काही अम्लीय पदार्थांसह प्रतिक्रिया देखील देऊ शकते, अन्न फोडणे

सुर्यासाठी सर्वात लोकप्रिय साहित्य स्टेनलेस स्टील आहे , जे लोखंड, कार्बन, क्रोमियम आणि इतर घटकांचा एक मिश्रण आहे जो एक ब्लेड तयार करतो जो टिकाऊ, डाग प्रतिरोधक आणि तीक्ष्ण करणे सोपे आहे. एक उच्च-कार्बन स्टेनलेस स्टील देखील आहे , जे स्टेनलेस स्टीलची चाकू थोड्याशा टिकाऊ आणि बळकट ब्लेडमध्ये फायदे देते. सिरामिक चाकू देखील त्यांच्या चाहते आहे; हे सुपर-हार्ड सामान हलके, अति-तीक्ष्ण आहे आणि सहजपणे कंटाळणार नाही. अर्थात, कारण हे सिरेमिक आहे, वगळल्यास तो विघटित होईल आणि अयोग्यरित्या वापरल्यास ती चॉप किंवा ब्रेकही करू शकते. कुंभारकामविषयक म्हणून कठीण आहे कारण, तो एक घर तीक्ष्ण मध्ये तीक्ष्ण केले जाऊ शकत नाही, आणि कदाचित परत निर्माता किंवा विशेषज्ञ करण्यासाठी परत पाठविणे आवश्यक आहे.

चाकू हाताळण्यासाठी, लाकूड, कंपोजीटीज, धातू आणि विविध प्रकारचे प्लॅस्टिकसह आपल्याला विविध साहित्य देखील सापडू शकते. लाकडी छान दिसते आहे, परंतु ती वेळोवेळी अधोरेखित करू शकते किंवा कमी होऊ शकते

प्लास्टिक किंवा संमिश्र शोधा जे स्पर्शास आरामदायक वाटते परंतु पकडण्यासाठी स्थिर (लक्षात ठेवा की आपण आपल्या चाकूचा वापर ओले किंवा चिकट हाताने करून घेऊ शकता), आणि हे ब्लेडला सुरक्षितपणे आरवडे केले गेले आहे.

आपण निवडलेल्या स्वयंपाकघरातील स्वयंपाकघरातील चाकू, निर्णयातील सर्वात महत्वाचे मुद्दे खालील प्रमाणे आहेत:

• आपले अंदाजपत्रक: आपण देऊ शकता त्या उत्तम-दर्जाच्या चाकू मिळवा आणि आपल्याकडे मोठे बजेट नसेल तर बहुतेक कार्यांसाठी वापरले जाऊ शकणारी एक उत्तम दर्जाची चाकू खरेदी करण्याचा विचार करा.

• आपले स्वयंपाक शैली: आपण कूक करता ते आपण कसे तयार करता त्या कोणत्या प्रकारचे जेवणासाठी वापरतात आणि कोणत्या प्रकारचे सुरी सर्वोत्तम आहेत याबद्दल विचार करा. उदाहरणार्थ, जर आपण शाकाहारी असाल, तर आपल्याला कदाचित एक उत्कृष्ट चाकू आवश्यक नसेल
• ते कसे वाटते: आपल्या हातात साठवून ठेवण्याचा प्रयत्न न करता एक चाकू विकत घेऊ नका (हे उघड आहे की, स्टोअरमध्ये कदाचित आपण ते बरोबर खाऊ शकत नाही, परंतु कमीत कमी आपण कचरा वेचण्याची नकल करू शकता चाकू आपल्या हातामध्ये समतोल दिसत आहे का ते पाहण्यासाठी गती, आणि हँडल आरामदायक आहे तर

एक चांगला चाकू, योग्यरित्या काळजी घेतली तर, आयुष्यभर टिकेल, म्हणून सुज्ञपणे निवडणे आणि आपल्या गरजा पूर्ण करण्यासाठी उत्कृष्ट चाकू विकत घेणे महत्वाचे आहे.

संबंधित:

• पुनरावलोकन: व्हिक्टोरिनॉक्स बावर्ड्स क्लासिक चाकू
• किचन चाकूसाठी काळजी कशी घ्या आणि काय करु नये
• चाकू धारणे साधने करण्यासाठी मार्गदर्शन