आपण स्वयंपाकघरातील सुर्यासाठी खरेदी करत असता, तेव्हा आपण त्यांना बनावटी किंवा मुद्रांकित म्हणून संदर्भित करू शकता. बनावट आणि स्टँप केलेले काय फरक आहे आणि आपण कोणाची निवड करावी?
उत्पादन फरक
एक बनावट चाकू स्टीलचा एक बार बनतो, जो गरम आणि नंतर आकारात गुदमरतो, काहीवेळा एका खास प्रशिक्षित कुशल कारागिर्याने कधीकधी मशीनद्वारे. पर्यायी एक स्टँपड चाकू आहे, ज्यामध्ये ब्लेड "स्टँपड" किंवा स्टीलच्या मोठ्या पत्रिकेमधून कापला जातो, नंतर ती टिकाऊपणासाठी मानली जाते आणि उष्णता-उपचार केले जाते.
स्टँपड चाकूपेक्षा अनेक औन्सने बनावटी चाकू बहुतेक जड असतात.
बनावटी चाकूची वैशिष्ट्ये
बनावट चाकू ओळखणे हा एक सोपा मार्ग आहे जो हाडगा शोधू शकतो, तो ब्लेडच्या शेवटी मोठ्या ओठ असतो जेथे तो हँडलला भेट देतो. काहीही पेक्षा अधिक, शिडी चाकू मध्यभागी जवळ वजन जोडून हे ब्लेड संतुलित मदत करते. बर्याच कूचांना सिलेंडरचा अनुभवही येतो, जे ते थंब आणि तर्जनी दरम्यान पकडले जातात.
बनावटी चाकू देखील सहसा पूर्ण किंवा आंशिक टांग असतात , जे धातूच्या ब्लेडचे एक भाग आहे जो हाताळणीत पोहोचते. जर चाकूचा हँडल धातूच्या रिव्हट्समध्ये असेल किंवा जर आपण हँडलच्या काठावर मेटल पाहू शकत असाल तर हे एक चांगले संकेत आहे की चाकू एक टाँग आहे, जी गुणवत्ता आणि टिकाऊपणाची चिन्हे आहे आणि शिल्लक चाकू काही स्टँप केलेल्या चाकू, जरी आहेत, त्यांच्यात गोंद असतं.
गुणवत्ता प्रश्न
बनावटी चाकू बनविण्याची प्रक्रिया सहसा अधिक महाग आणि वेळ- आणि स्टँपड चाकू बनविण्यापासून श्रमाच्या गहन असतो, म्हणून ती नेहमीच अत्यावश्यक असते.
तो जवळजवळ नेहमीच वापरत असल्याचा अर्थ होतो की चाकू उत्तम दर्जाचा आणि वापरण्यासाठी अधिक सोयीस्कर आणि कार्यक्षम आहे, परंतु आज आपण उच्च दर्जाच्या मुद्रांकित चाकू शोधू शकता ( व्हिक्टिरिनॉक्स हे एक उत्कृष्ट दर्जाच्या मुद्रांकित चाकूचे एक उदाहरण आहे), आणि आपण हे करू शकता स्वस्त, गरीब-दर्जाची बनावट चाकू शोधा, म्हणून रेषा धुसर आहेत
पुढील ओळी अस्पष्ट, अनेक चाकू आज फोर्जिंग आणि मुद्रांक एक संयोजन सह उत्पादित आहेत. उदाहरणार्थ, काही "जाली" चाकू एक स्टँप केलेले ब्लेड तयार करतात जे त्यावर सिलेंडर लावतात.
मी कोणती एक खरेदी करावी?
आपण प्रत्यक्षात तो वापरत असताना आपल्या हातात कसा वाटतो आणि किती सोयीची आणि कार्यक्षम आहे यावर आधारित चाकू निवडणे सर्वोत्तम आहे. (फाईन पाककला मासिक म्हणते की चाकूवर चालणा-या उत्कृष्ट चाचण्यांमध्ये मिनेस पर्सले, कांदा लावणे, हार्ड व्हिक्टर स्क्वॅशचे तुकडे करणे, एक गाजर कापून आणि खरबूज तयार करणे) समाविष्ट आहे. बनावट चाकू वजनदार असताना आणि आपल्या हातातील समतोल वाटते, एक स्टँपड चाकू हलका आहे आणि काही लोकांसाठी वापरणे सोपे वाटते.
जर ब्लेडची धारणा - चाकू किती काळ लांब असतो - महत्वाचे म्हणजे धार धारण करण्यासाठी चाकूची प्रतिष्ठा पहा. पारंपारिकरित्या, बनावटी चाकू अधिक कठीण होते आणि म्हणून सर्वात मुद्रांकित चाकू पेक्षा उत्कृष्ट ब्लेड धारण होते येथे देखील, रेषा अंधुक आहेत, पण सामान्यत: एक बनावट चाकू धार स्टँप केलेल्या चाकू पेक्षा थोडी अधिक चांगली धारण ठेवण्याची शक्यता आहे.
सुप्रसिद्ध आणि सुप्रसिद्ध ब्रँडच्या सुरीला पहाणे हा आपला निर्णय कमी करण्याचा एक चांगला मार्ग आहे. तथापि, केवळ नाव गुणवत्ताचे चांगले निर्देशक नाही, कारण सुप्रसिद्ध ब्रॅण्डना त्यांच्या उत्पादनांचा विस्तार करण्यासाठी निम्न-शेवटचे ऑफर समाविष्ट करणे असामान्य नाही.
तळाची ओळ आहे जर चाकू आपल्यास चांगले वाटेल आणि आपल्यास सर्वात जास्त गरज असलेल्या कार्यप्रदर्शनासाठी चांगली प्रतिष्ठा असेल तर आपण त्याच्याशी सुखी व्हाल.