हे कृती आपल्या आइस्क्रीमसाठी एक चवदार चवदार बनवते किंवा churros साठी एक उत्कृष्ट स्कीब सॉस बनविते - आणि याशिवाय इतर बरेच स्वादिष्ट उपयोग आहेत पाककृतीच्या खाली मेक्सिकन चॉकलेट सॉसच्या वापर आणि विविधतेची सूची पहा.
आपल्याला माहित आहे काय?
चॉकलेट खाण्याकरिता कोणतेही कारण सांगण्याची आवश्यकता नाही, परंतु आपल्याला त्याची आवश्यकता असल्यास, येथे निवडण्यासाठी काही जोडपे आहेत:
- कोकाओ प्रथम मेक्सिकोतील स्थानिक लोकांना द्वारे लागवड होते, त्यामुळे ते सर्वात मेक्सिकन खाद्य पदार्थांपैकी एक आहे.
- चॉकलेटचा उपयोग प्राचीन मेक्सिकन्सने केला होता कारण चलन (कोको बीन्स "पैसे" होते) आणि एलिटने केवळ कचरा पेय वापरला.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 6 औन्स गडद चॉकलेट (चिरलेला किंवा किसलेले किंवा 1/2 कप डार्क चॉकलेट चीप)
- 1/2 कप भारी क्रीम (तपमानावर)
- 1 चमचे दालचिनी
- 2 चमचे
- कॉफी लिकर (जसे की काह्लुआ)
- 1 चमचे साखर
ते कसे तयार करायचे
टीपः ही प्राथमिक पाककृती आहे, सुरवातीची जागा. चव आणि / किंवा वापरण्यासाठी आपण आपल्या चॉकलेट सॉस देऊ त्यानुसार घटक प्रमाण अधोरे नका. आपल्या पसंतीस साखरे वाढवा कमी करा. कर्कश टाकायला सोडून द्या, आपण प्राधान्य दिल्यास. लोअर, अधिक पाउरेबल सॉससाठी अधिक मलई वापरा; दाट सॉससाठी अधिक घन चॉकोलेट वापरा जे कूलिंगवर अधिक कठोर होईल (उदाहरणार्थ, गॅनीश म्हणून किंवा चॉकलेट ट्रफल्स बनविण्यासाठी).
चॉकलेट वितरीत करा चॉकलेटला खरंच शिजवण्याची गरज नाही, फक्त पूर्णपणे वितळून खालीलपैकी एक पद्धत वापरा:
मायक्रोवेव्ह पध्दतः मायक्रोवेव्ह सुरक्षित कटोरेमध्ये चॉकोलेट आणि हेवी क्रीम ठेवा. एक मिनिट किंवा मायक्रोवेव्हमध्ये शिजवा. दर 20 सेकंद नीट ढवळून घ्यावे. जेव्हा मिश्रण चिकट होते तेव्हा मायक्रोवेव्हिंग थांबवा.
डायरेक्ट स्टोव-टॉप मेथड: सॉस टेपमध्ये चॉकोलेट आणि क्रीम लावावा. मिश्रण चिकट होईपर्यंत शिजवा. (टीप: या पद्धतीचा वापर करताना अत्यंत काळजी घ्या, अयोग्यतेचा एक क्षण म्हणून चॉकोलेटचे बर्न होऊ शकते).
गरम पाणी बाथ पद्धत: धातूच्या वाडग्यात चॉकोलेट आणि मलई ठेवा. वाडग्यात पॅनमध्ये ठेवा आणि वाडगाच्या बाजूंच्या 1/3 ते दिड बाजूने पाणी द्या. मिश्रण चिकट होईपर्यंत कडक पदार्थ नीट ढवळून घ्यावे.
दालचिनी, कॉफी मदिरा आणि साखर मध्ये नीट ढवळून घ्यावे एक सेमिंग डिश मध्ये घाला आणि आनंद घ्या.
कोणतीही उरलेली सॉस एक आठवड्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये कस-आच्छादित काचेच्या किलकिलेमध्ये साठवून ठेवता येते. वापरण्यापूर्वी पुन्हा गरम करा.
चॉकलेट सॉस कसे वापरावे?
आपल्या स्वादिष्ट मेक्सिकन चॉकलेट सॉस वर घाला:
- आईसक्रीम
- केळी, चेरी किंवा स्ट्रॉबेरीसारखे फळ
- पाउंड केक किंवा ब्रेड सांझ
- मिष्टान्न क्रेप
- ओटचे जाडे भरडे पीठ किंवा इतर गरम अन्नधान्य
यासाठी एक डिशिंग सॉस म्हणून वापरा:
- चुरॉस
- प्रेट्झेल किंवा इतर खारट पदार्थ
- सफरचंद किंवा नाशपातीची काप
- डोनट आणि इतर पेस्ट्री
यात जोडा :
- दूध गरम किंवा थंड
- लूदी किंवा मिल्कशेक
- एक मोका पेय साठी कॉफी (गरम किंवा थंड)
एक मूस बनवण्यासाठी चाबूक
मेक्सिकन चॉकलेट सॉसवर विविधता
- दालचिनीसह काही मिसळलेल्या गरम पाण्यात मिसळुन (जसे की चिली पिकिन किंवा चूर्ण चििपोटल) मिसळा. ¼ चमचे ग्राउंड चिलीसह सुरुवात करा, चाचणी करा आणि सॉस आपण जितकी गरम करतो तितके अधिक जोडा. (टीप: मिरचीचा सूप करण्यासाठी वापरला जाणारा मसालाचा मिक्स " मिरची पावडर " वापरू नका - कारण त्यात जिरे आणि इतर पदार्थ असतात जे विशेषतः चॉकलेटसह जोडत नाहीत.)
- जोडलेल्या चवसाठी गडद तपकिरी किंवा मिरचीचा पांढरा शुभ्र शेंगांचा वापर करा.
- कॉह्लुआला आणखी एक, कमी-सुप्रसिद्ध, मेक्सिकन कडक मद्य, जसे की ग्युएकुरा डॅमियाना, एजवेरो, रिसर्व डेल सेनर अलेंड्राडो किंवा कलानी कोकोनट लिकूर
- वापरलेल्या मसाल्यांभोवती फिरू शकता . एक चिमूटभर लवंगा जोडा किंवा " भोपळा पाय मसाला " (जे सहसा दालचिनी, जायफळ, आले आणि हिरव्या रंग यांचे मिश्रण आहे) एक चमचे साठी दालचिनी व्यापार.
- गडद चॉकलेटऐवजी अधिक अळंबी सॉससाठी मॅक्सिकन (मेक्सिकोमध्ये वापरली जाणारी गोल टॅब्लेट, हॉट चॉकलेट तयार करणे, जसे इबारा किंवा अबुएलिटा ब्रॅण्ड) जमिनीत दालचिनीच्या प्रमाणात कांदा अर्धा ठेवा, कारण ह्या उत्पादनांमध्ये काही मसाल्यांचा समावेश आहे.
रॉबिन ग्रोस द्वारा संपादित
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 92 |
| एकूण चरबी | 7 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 4 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 2 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 9 मिग्रॅ |
| सोडियम | 4 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 6 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 1 ग्रॅम |