पापुको सिकॉस आतून बाहेरच्या आणि मऊ वर कठीण आणि कुरबुरलेल्या आहेत आणि मूलत: विट ओव्हनमध्ये बनलेल्या बहुतांश ब्रेड आहेत. सूप आणि स्टॉप्ससाठी एक बाजू म्हणून, ते विन्ह डी'अहॉस , लघवीतील कोळंबी किंवा इतर मीट्ससाठी सँडविच-शैली वापरतात , आणि हे सर्व स्वतःच उत्तम आहेत. मी त्यांना अर्धा कापलेले, कढईत आणि लोणीने चिकटलेल्यासारखे वाटते.
वाढत आहे, पोर्तुगीज ब्रेड रॉलस् मी मॅच्युच्युसेट्सच्या न्यू बेडफोर्ड येथे माझ्या आजी आजोबाला भेट दिली तेव्हा प्रत्येक वेळी मला अपेक्षा होती. त्या वेळी आपण त्यांना कुठेही मिळू शकत नाही आणि जोपर्यंत आपण पोर्तुगीज समुदायात नसतो तोपर्यंत त्यांना शोधणे सोपे नाही. सुदैवाने ते घरी न्यावयाचे नाहीत!
1/2 कप पाणी एका लहान काचेच्या किंवा सिरेमिक कटोरेमध्ये ठेवा. हे महत्त्वाचे आहे की पाणी खोलीचे तापमान किंवा किंचित तीव्र असेल. हळूवारपणे 1/2 चमचे साखर आणि यीस्टचा संकुचित ढवळा.
हे फोम सुरु होईपर्यंत (सुमारे 10 मिनिटे)
03 9 0 च्या
एक दमट बनवा
पिठात मिश्रण. वेंडी पोन्ते मोठ्या वाडगा मध्ये यीस्ट मिश्रण घालावे. 4 ते 1/2 ते 5 कप मैदा (ब्रेड आटा, पांढरे ओटलेले किंवा ओले कार्बनी आलेले) हळूहळू मिसळा, एक चमचे मीठ, 2 कप कप पाणी आणि सॉफ्ट बटरच्या दोन चमचे. या टप्प्यावर तुम्हाला सॉफ्ट बॅटर असावा. जर बटर पूर्णपणे मिसळून नसेल तर चिंता करू नका. आपण नंतर कणिक मळणे तेव्हा तो समावेश जाईल.
एक उबदार ठिकाणी पिठात ठेवा आणि डिशटॉयल सह झाकून ठेवा. सुमारे तासभर उठून जा. ते जवळजवळ आकारात दुप्पट होईल.
04 ते 9 0
कणीक मळणे
कणीक मळणे वेंडी पोन्ते
एक फ्लोलाइड पृष्ठभागावर पिठात वळवा फुललेल्या हाताने, एक कप पिठ भिजू द्या. सुमारे 10 मिनिटे भिजवलेल्या कणिक मळून घ्या . आपण एक चांगले dough तयार करण्यासाठी आपण एक कप मैदा पेक्षा अधिक किंवा कमी आवश्यक शोधू शकता ते आपल्या हातांवर चिकट आणि चिकट न होण्यासारखे वाटते.
05 ते 05
डोळ बॉल करा
गोळे मध्ये dough रोल करा वेंडी पोन्ते
12 समान तुकडे मध्ये kneaded dough तोडू गोळे तयार करण्यासाठी हाताने हळूहळू रोल करा.
एक उबदार स्पॉट मध्ये ठेवलेल्या हलके floured dishtowel वर चेंडूत ठेवा. दुसर्या डिशटॉयलसह झाकण ठेवून कणिकांची गोळे सुमारे 30 मिनिटे ठेवा.
06 ते 9 0
रोल आकारमान
मळलेल्या गोळे व्यवस्थित करा आणि आकार द्या. वेंडी पोन्ते
एका वेळी एक, प्रत्येक आकाराने एक डिस्क आकार मध्ये समतल करा. आपल्या हाताच्या बाजूने, कराटे-थोपली शैली, प्रत्येक डिस्कमध्ये एक क्रीक ठेवा.
09 पैकी 07
दुधासह ब्रश
रोल आकारमान वेंडी पोन्ते प्रत्येक डिस्क डिस्कच्या सहाय्याने वळवा. मग प्रत्येक टोकाचा चिमटा आणि रोल करा. दूध सह हलके त्यांना ब्रश.
09 ते 08
ओव्हन तयारी करा
आपण करू शकता तर रोल भाजणे एक पिझ्झा दगड वापरा. वेंडी पोन्ते
ओव्हन चालू करा 425 ° वर
जर आपल्याजवळ पिझ्झा किंवा बेकिंग स्टोन असेल तर, हे खरोखर आपल्या रोल्स बेकिंगसाठी सर्वोत्तम पृष्ठ आहे. आपण एक दाट सह समाप्त होईल, बाहेर crustier आणि एक चांगले चव. नाहीतर कुकी शीट काम करेल. ओव्हनमध्ये मधल्या रॅकवर ठेवा
कमी रॅकवर उथळ पॅन लावा. या दोन्ही पॅन्स ओव्हनसह तापू द्या.
स्टोव्ह वर एका भांड्यात काही पाणी शिंपडा. आपण भोपळा मध्ये रोलस् ठेवले तेव्हा आपण ओव्हन मध्ये तळाशी पॅन मध्ये हे pouring जाईल. यामुळे ओव्हनमध्ये वाफ तयार होईल जे एक ओव्हनचे परिणाम डुप्लिकेट करते.
09 पैकी 09
ओव्हन बाहेर काढा आणि आनंद घ्या!
समाप्त रोल !. वेंडी पोन्ते
जेव्हा ओव्हन पूर्व गरम केले जाते तेव्हा पिझ्झाची कोळसा किंवा पॅन घ्या. भांडे मध्ये पॅन आणि स्थान वर आकार Rolls क्रमानुसार लावा.
ताबडतोब उकळत्या पाण्यात निचरा पॅनमध्ये ओव्हन सुमारे एक इंच खोलीपर्यंत द्या. ओव्हनचे दार बंद करा.
15 ते 20 मिनिटे बेक करावे. ओव्हनमधून काढून त्यांना 15 मिनिटे आराम द्या.