हे डिश माझ्या आवडत्या चिनी नववर्षांचे खाद्यपदार्थांपैकी एक आहे. खरोखरच रंगीत, तसेच स्वादिष्ट, सोपा, सुपर द्रुत आहे या डिश विशेषतः परिपूर्ण आहे जेव्हा आपण आपल्या चीनी नववर्षाच्या मेजवानीसाठी भरपूर खाद्यपदार्थ तयार करता तेव्हा हे पदार्थ पटकन लवकर बनवता येतात.
या डिश बद्दल एक उत्तम गोष्ट आपण आपल्या स्थानिक सुपरमार्केट सर्व साहित्य ताबडतोब मिळवू शकता आहे. आपल्याला कोणत्याही सामग्री खरेदी करण्यासाठी आशियाई किंवा चिनी सुपरमार्केटवर जाण्याची देखील आवश्यकता नाही. एक अपवाद तांदूळ वाइन आहे पण वाळलेल्या शेरी एक परिपूर्ण पर्याय आहे.
चीनी भाषेतील "सहावी 四喜" म्हणजे "चार आनंद" किंवा "चार भाग्यवान किंवा आनंद", ज्याचा अर्थ खूप आनंद आहे. म्हणून कदाचित आपल्याला याची जाणीव होईल की चीनी लोक त्यांच्या मेजवानीत भाग्यवान नावे किंवा अर्थ असलेल्या पदार्थांचे सेवन करायला आवडतात. म्हणून हे चीनी पाककृती मध्ये एक खरोखर लोकप्रिय डिश आहे.
या कृती मध्ये मी गाजर, लाल आणि पिवळा मिरची तसेच केशरी रंगाचा मासा वापरली. पण बर्याच चीनी पदार्थांबरोबर आपण नेहमीच मटार, हिरव्या मिरची, बाळाच्या मक्यासारख्या इतर भाज्या वापरू शकता. व्यक्तिशः मला माझे खाद्यपदार्थ अतिशय रंगीत व्हायला आवडतं म्हणून मी नेहमी सब्जीचा वापर करावा ज्यामुळे हे डिश अधिक रंगीत होईल, परंतु हे पूर्णपणे आपल्यावर अवलंबून आहे.
आपण वापरत असलेल्या भाज्या किती प्रमाणात समायोजित करू शकता मी या डिश मध्ये भरपूर भाज्या वापरतो पण आपण इच्छित असल्यास आपण वापरत असलेल्या भाज्या किती प्रमाणात कमी करू शकता. आपण आपल्या वैयक्तिक प्राधान्यास अनुरूप वापरण्यासाठी वापरली जाणारी हंगामपरीक्षणाची रक्कम समायोजित करू शकता.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- स्केलप्ससाठी साहित्य:
- 400 ग्रॅम स्कैलप्प्स
- 1 मध्यम गाजर (धुऊन ते सोलून घ्यावे)
- 1 लाल भोपळी मिरची (2 सें.मी. डायमंड आकारात काटवा)
- 1 पिवळे घंटा मिरपूड (2 सें.मी. हिरव्या आकाराचे)
- 200 ग्रॅम मॅगटाउट
- 1 लवंग लसूण (बारीक चिरून)
- 1 तुकडा आले (बारीक चिरून)
- 1/2 मिरची (पातळ काप मध्ये कट)
- 1/2 कप चिकन स्टॉक (आपण देखील फ्लेवर्स वाढविण्यासाठी चिकन मटनाचा रस्सा किंवा भाज्या साठा वापरू शकता)
- सीजनिंग:
- 2 चमचे मीठ
- 2 tablespoons बटाटा स्टार्च (किंवा कॉर्न फ्लोअर पाणी)
- स्क्रॅप्ससाठी मरीनडे:
- 1/4 चमचे मीठ
- 1/2 चमचे पांढरे मिरची (जमिनीवर)
- 1 चमचे तांदूळ वाइन
ते कसे तयार करायचे
प्रक्रीया:
- मरीनडे तांदूळ वाइन किंवा वाळलेल्या शेरी, मीठ आणि ग्राउंड पांढर्या मिरचीसह स्क्रॉल करतो.
- 1 चमचे तेल गरम करून उकडवावे आणि लसूण, आले आणि मिरचीचा सुवासिक होईपर्यंत परतावी.
- गाजर घालून 1 मिनिट शिजवून घ्या.
- 30 सेकंद पिवळा आणि लाल मिरची घालून ढवळावे.
- मॅन्ज टॉउट घालून समपातळी एकत्र करा आणि स्टॉक घालून हाय गॅसवर शिजवा. (स्टॉकच्या 1/3 बद्दल)
- स्क्रॉप्ड घाला आणि हलक्या हाताने मिक्स करावे आणि हलकेच तळावे. हे केवळ दोन मिनिटे लागतील परंतु ते आपल्या जाडीच्या आकारावर आणि आपल्या स्क्रॅपलच्या आकारावर अवलंबून असेल.
- बटाटा स्टार्च पाण्यात हलवून पुन्हा उकळून घ्या. आता सेवा देण्यासाठी तयार आहे.
* (1 चमचे बटाटा स्टार्च किंवा कॉर्न फ्लोअर पाणी: 2 tablespoons थंड पाणी, त्यांना डिश मध्ये pouring आधी समान रीतीने मिक्स). हे " स्लरी " साठी आहे ज्यासाठी आपण या दुव्यावर क्लिक करून वाचू शकता.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 224 |
| एकूण चरबी | 1 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 2 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1,287 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 47 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 7 ग्रॅम |
| प्रथिने | 9 ग्राम |