क्रॉकपॉट किंवा धीम्या कुकर स्वयंपाकघरमध्ये सर्वोत्तम वेळ वाचवणुकीच्या उपकरणांपैकी एक आहे. सुरुवातीच्या स्वयंपाकांसाठी हे खूप छान आहे कारण आपल्याला फक्त त्यास भरावे आणि ते चालू करा. काही तासांनंतर, आपण टेबलसाठी तयार असलेल्या सुवासिक वास व डिनर भरलेल्या घरासाठी घरी येतो क्रॉकपॉट कसे वापरावे ते येथे आहे
क्रॉकपॉट 101
खरेदी आणि सुरक्षितता
- जेव्हा आपण क्रकस्पॉट विकत घेता , तेव्हा एक काढता येण्यासारख्या जहाजांसह शोधा. ते साफ करणे खूप सोपे आहे. आपण एक नॉन काढता लाइनर आहेत, तथापि, सर्व गमावले नाही! आपल्या क्रकस्पॉटला स्वयंपाकाच्या बॅगसह लावा आणि आपल्याकडे स्वच्छता नाही. स्वच्छता करणे सोपे करण्यासाठी ते भरण्यापूर्वीच लाइनरच्या आत स्प्रे करून स्वयंपाक करा.
- 140 ° F हे तापमान म्हणून शक्य तितक्या लवकर पोहोचण्यासाठी तापमान आहे. स्वयंपाक वेळा दरम्यान आपण घरी असल्यास, किमान चार तास स्वयंपाक केल्यानंतर अन्न तापमानाची चाचणी करा - temp किमान 140 अंश असणे आवश्यक आहे. तसे नसल्यास, आपल्या क्रॅकपॉटमध्ये एक समस्या आहे आणि आपल्याला एक नवीन प्राप्त होईल.
- खाद्यान्न सुरक्षेच्या कारणास्तव, तापमानाला 140 डिग्री फॅरपर्यंत वाढविण्यास पहिल्या तासासाठी हाय हाय वर शिजविणे एक चांगली कल्पना आहे मग डायल चालू कमी करा आणि पाककला संपवा
- लोअर सेटिंग 200 ° फॅ आहे, आणि हाय सेटिंग 300 डिग्री फॅ. आहे. लक्षात घ्या की हे दोन्ही temps 140 ° F च्या किमान सुरक्षित तापमानापेक्षा चांगले आहेत.
- विशेषज्ञांनी शिफारस केली की आपण फ्रोझन पदार्थ क्रॉकपॉटमध्ये ठेवू नका. सर्व पदार्थ स्वयंपाक करण्यापूर्वी डिफ्रॉस्ट केल्या पाहिजेत जेवढे शक्य असेल तेवढ्या लवकर खाद्य तापमान 140 डिग्री फॅरपर्यंत पोहोचू शकेल. तथापि, माझ्या कुटुंबातील कोणीही उच्च-जोखीम गटात नसल्यामुळे, मी नेहमी क्रॉकरपॉटमध्ये फ्रोजनयुक्त पदार्थ शिजवतो. माहितीची निवड आपणास आहे.
- हाय एक तास कमीत कमी दोन तास आहे.
- आपण शिजवलेले अन्न थंड होण्यापूर्वी क्रकस्पॉट किंवा लाइनरमधून शिजवलेले अन्न काढा. जहाज अशा जाड सामग्रीपासून तयार केले आहे म्हणून, घातक जीवाणूंच्या वाढीस प्रतिबंध करण्यासाठी अन्न पुरेसे थंड होऊ शकत नाही.
कॉक्रपॉट सर्वसाधारण पाककला टिप्स
- फक्त क्रॉकपॉट एक-अर्धा ते तीन-चतुर्थांश भरा. जर उपकरणे पठडी भरली तर ते योग्यरित्या शिजतील नाही. जर अन्न आणि द्रवपदार्थ कमी असेल तर पदार्थ खूप लवकर शिजतील आणि जळेल.
- धीम कुकरच्या तळाशी शिजवलेले अन्न अधिक जलद शिजतील आणि ते भोके असतील कारण ते उकळत्या द्रवमध्ये विसर्जित केले जातात. बर्याच रूटची भाज्या या कारणास्तव क्रॉकपॉटच्या तळाशी असतात.
- कुक्कुट पासून त्वचा काढा, आणि मांस पासून जादा चरबी ट्रिम करा चरबी लांब पिकण्याच्या वेळी वितळले जाईल, आणि तयार डिश एक अप्रिय बनावट जोडेल फॅटी पदार्थ देखील खूप लवकर शिजतील.
- आपण पाककला शेवटच्या अर्ध्या तासासाठी हायस्कटॉप वर झाकण आणि स्वयंपाक काढून टाकून रस मिक्स करू शकता आणि फ्लेवर्स कंट्रोल करू शकता. किंवा काही कॉर्नस्टार्च मिक्स करून त्यात द्रव ठेवा. अन्य 10 ते 15 मिनिटे किंवा रस जाड होईपर्यंत शिजवा.
- बर्याच भाकरींना कमीतकमी 8 तास स्वयंपाक घेण्याची आवश्यकता असते. मांस स्वस्त किमतीत वापरा - आपण पैसे वाचवूच शकत नाही, परंतु हे मांस मंद कूकरमध्ये चांगले काम करतात. मांसाच्या स्वस्त दरात कमी चरबी आहे, जे त्यांना क्रकस्पॉट पाककलासाठी अधिक उपयुक्त बनविते. ओलसर, लांब पिकिंग वेळा खूप निविदा मांस मध्ये परिणाम
- लेअरिंग निर्देशांचे काळजीपूर्वक पालन करा. भाजीपाला मांस जितक्या लवकर शिजवू शकत नाहीत, म्हणून त्यांना उपकरणाच्या तळाशी ठेवावे.
- ढवळणे ढवळणे ढवळणे नका, विशेषत: आपण कमी सेटिंग वर पाककला आहेत तर. आपण झाकण उचलता तेव्हा पुरेसा उष्णता पळून जाईल कारण स्वयंपाक वेळ 20 मिनिटांपर्यंत अर्धा तास वाढवावा. झाकण न घेता प्रगती तपासण्यासाठी, कंडिशन बंद होईपर्यंत कव्हर फिरवून घ्या. मग आत पाहणे सोपे आहे.
विशिष्ट क्रॉक बॉट पाककला टिप्स
- सर्वोत्तम परिणामांसाठी, ग्राउंड मीट शिजीलमध्ये शिजवलेले आणि क्रकस्पॉट मध्ये स्वयंपाक करण्यापूर्वी सर्व चरबी काढून टाकणे आवश्यक आहे.
- पाककला वेळेच्या शेवटच्या तासात सीफूड घालणे आवश्यक आहे, किंवा ते ओव्हरक्यूक होईल आणि एक रबरी पोत असेल.
- Crockpot मध्ये स्वयंपाक करण्यापूर्वी मांस मोठ्या तुकडे browned जाऊ शकते, पण या पायरी आवश्यक नाही पण ब्राउनिंग रंग जोडते आणि चव विकासासाठी मदत करते.
- कायेने मिरपूड आणि टॅस्स्को सॉस खूप काळासाठी शिजवलेले असल्यास कडू होऊ शकतात. या घटकांची थोडी मात्रा वापरा आणि स्वयंपाक संपेपर्यंत वाढवा.
- टोमॅटो, मशरूम, आणि निसख्खी जसे 45 मिनिटे स्वयंपाक वेळ म्हणून निविदा पावडर घाला जेणेकरुन ते ओव्हरक्यूक न होऊ शकणार. स्वयंपाक करण्याच्या आरंभाला बाकीचे घटकांसह कॅन केलेला टोमॅटो जोडले जाऊ शकतात.
- दुग्ध उत्पादने शेवटच्या 30 मिनिटांत स्वयंपाक वेळेत जोडल्या पाहिजेत जर पाककृती अन्यथा राज्य नसेल तर
- क्रिकस्पॉटमध्ये द्रव उकळत नाही, म्हणून आपण क्रकस्पॉटसाठी विशेषतः विकसित न केलेले कृती करत असाल तर आपण तांदूळ शिजूताना किंवा सूप बनवताना 1/3 ते 1/2 पर्यंत द्रव कमी करा.
- पाककला शेवटच्या तासासाठी मसाल्यात ढवळावे. लांब शिजवताना अन्न शिजवल्यास ते चव गमावतील.