मी क्रॉकपॉटमध्ये अन्न ज्वलंत आणि अतिशीतित करण्याबद्दल अधिकाधिक तक्रारी करीत नाही. गेल्या पाच-सहा वर्षांत उत्पादित केलेल्या नवीन क्रकस्पॉट, पूर्वीच्या तापमानापेक्षा कितीतरी जास्त तापमानावर स्वयंपाक करीत आहेत याची स्थापना केली आहे. फूड सेफ्टी आणि जीवाणुंच्या वाढीच्या चिंतेमुळे 40 अंश सेल्सिअसने ते 140 अंश फॅ, धूळ कूकर उत्पादकांनी या उपकरणात तापमान वाढवले आहे.
मला माझा जुना प्रतिस्पर्धी क्रॉकपॉट बुकलेट मला आश्वस्त करते की त्यांच्या 'कमी' सेटिंग 185 अंश सेल्सिअस होते, अन्न सुरक्षाबद्दल कोणतीही चिंता नव्हती कारण अंधाऱ्या कुक्कुटपालनासाठी सर्वात जास्त तापमान आवश्यक होते आणि 170 अंश फॅ. '200 अंश आहे किमान 300 डिग्री फॅ वर 'उच्च' स्वयंपाकी.
जे पाककृती लेख वाचत आहेत. पाककृती मध्ये निर्दिष्ट केलेल्या कालावधीत मला अन्न जाळण्याबद्दल अधिक आणि अधिक मेल मिळत आहेत आणि यामुळे मला दु: ख येते, कारण मी अन्नपदार्थाच्या जोखमीमुळे खूप कमी असलेल्या पाककला वेळ देऊ इच्छित नाही. आणि मी आठ वर्षे या साइटचे मार्गदर्शन केले आहे, जुन्या crockpots वापरून बर्याच पाककृती विकसित होते.
ताजी बातमी
हे नवीन क्रॉकपॉट्स ...
नवीन क्रकस्पॉट कूक हॉट
नवीन विनियमन मजबुतीकरण उत्पादक तापमान समायोजित करण्यासाठी
पार्श्वभूमी
अन्न उत्पादक आणि उपकरण निर्मात्यांनी सुरक्षित, चांगल्या दर्जाचे अन्न आणि उपकरणे तयार केली पाहिजेत जेणेकरुन अन्नाचे विषबाधा होण्याची जोखीम शक्य तितक्या कमी असेल.
स्लो कुकर नवीन नियमासाठी सोपे लक्ष्य होते, जे मी सहसा समर्थन करतो, जेणेकरुन खालच्या कमी तापमानाने स्वयंचलितपणे लाल झेंडे वाढवता येतात पण जुन्या क्रकपॉट्स, जोपर्यंत ते काही तासांच्या आत 185 डिग्री फॅ ला द्रव होते, निर्देशित केल्या जात असताना वापरण्यात आलेले होते.
म्हणून सुमारे पाच वर्षांपूर्वी धीम्या कुकरच्या उत्पादकांनी स्वयंपाकाच्या तापमानात वाढ करण्याचा निर्णय घेतला.
आणि अशा प्रकारे कोंडी.
साधक
गरम crockpots अन्न सुरक्षित करत आहोत ध्येय हे शक्य तितक्या लवकर धोकाजन्य क्षेत्रात माध्यमातून अन्न मिळविण्यासाठी आहे. लाखो अमेरिकन लोकांना दरवर्षी अन्नपदार्थ मिळत असल्याने दरवर्षी पाचशेपर्यंत अन्नातील विषबाधा होण्याची शक्यता असते, त्यामुळे काही ज्वलनशील अन्न बाहेर टाकण्यापेक्षा हे जास्त महत्त्वाचे आहे.
आणि स्वयंपाकाच्या वेळेस वैयक्तिकरित्या जुळवून घेणे कठीण नाही जेणेकरून अन्न बर्न करत नाही. ग्राहकांना त्यांचे उपकरणे कसे कार्य करावे हे माहित असणे आवश्यक आहे.
मायक्रोवेव्ह पाककृतींसाठी स्वयंपाक करण्याच्या वेळेचे समायोजन करण्यापेक्षा हे वेगळे नाही, आपल्या मायक्रोवेव्ह ओव्हनच्या वॅटेजवर अवलंबून.
बाधक
अन्न जळत आहे, कोंबडी पुसून टाकत आहे, आणि अन्न वाया जात आहे. आणि आम्ही खरोखरच सुरक्षित आहोत? उपभोग्याद्वारे अयोग्य हाताळणी केल्यामुळे बहुतांश अन्नातील विषबाधा होते:
- हात धुता येत नाही
- तपमानावर नाशवंत अन्न सोडत आहे
- पाककला अन्न अंतर्गत
- तातडीने उरलेले फुले फुटत नाही
- शिजवलेल्या पदार्थांसह शिजवलेले मिश्रण
उपकरणांचे स्वयंपाक तापमान खरोखर हे सूची बनवत नाही.
तो कुठे उभा आहे
तर असे दिसते आहे की मी माझा पाककृती लेखन शैली बदलावा लागणार आहे. उत्पादक पूर्वीच्या कमी तपमानाच्या सेटिंग्जकडे परत जाणार नाहीत. म्हणून मी क्रकस्पॉट रेसिपीसाठी दोन पाककला वेळ देते; एक जुन्या crockpots साठी, आणि एक नवीन उपकरणे साठी. हे आपल्यावर अवलंबून आहे की तुमची क्रॉकपॉट आणि त्याप्रकारे तुमच्यासाठी किती वेळा आहे ते जाणून घ्या.
जुन्या जातींपेक्षा कूक जास्त गरम करते हे पाहण्यासाठी आपल्या स्वतःच्या क्रॉकपॉटची तपासणी करणे देखील फार महत्वाचे आहे.
स्वयंपाकघरमध्ये प्रत्येक वेरिएबलसाठी पाककृती लिहिणे अशक्य आहे.
चिकन, गोमांस, डुकराचे मांस आणि सीफूड यासारख्या खादयपदार्थांची तपासणी करण्यासाठी मांस थर्मामीटर नेहमीच वापरा, ते अंतिम अंतिम तापमानात शिजवले जात आहे.
आणि आपल्या क्रॉकरपॉट कुक कशी बनवायची याची नोंद घ्या. आपल्याला त्या विशिष्ट उपकरणाइतकेच इंटरनेटवरील प्रत्येक पाककृती आणि बर्याच cookbooks समायोजित करणे आवश्यक आहे.
आणि आपला आवाज जोडा! नवीन हॉट क्रॉकपॉट्ससारख्या आपल्याला आपल्या अनुभवांबद्दल सांगा?