हे थाई चिकन नूडल सूप हे लेमोनास रेसिपीसह सर्व वेळचे आवडते सूप बनले आहे. जेव्हा हवामान थंड होते किंवा आपल्याला आरामदायी बाणांची गरज असेल तेव्हा ही अशी कृती आहे ज्यासाठी आपण पोचला पाहिजे. काय ते विशेष करते कोंबडी लँगाँरस आणि नारळाचे दुधाचे थाई मिश्रण, जे चिकनसह सुंदरपणे लग्न करतात फक्त lemongrass वर उधळलेले नका, किंवा आपण फ्लेवर्स योग्य संतुलन प्राप्त करणार नाही. काही भाज्या आणि अंड्या नूडल्स घाला आणि आपण पौष्टिकपणे संतुलित आहार घ्या जे खरंच स्लरप-योग्य आहे!
टीप: आपण घाईत असाल तर आपण आपल्या नूडल्स या सूपमध्ये जोडू शकता म्हणून आपण ते शिजू शकता. तथापि, नूडल्सच्या स्टार्चमुळे चव कमी होते आणि सूपची रचना बदलता येते. तसेच, उरलेले तेवढे चांगले नाहीत, कारण नूडल्स ओलसर होतात.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 12 ते 16 औन्स अंडी नूडल्स (ताजे)
- 6 कप
- चिकन स्टॉक
- 1 ते 2 लोंगमस (ताजे बुडलेले कडधान्ये किंवा 4 चमचे तयार केलेले लेमोनाग्रस फ्रोजन)
- 1/4 ते 1/2 पाउंड चिकन (स्तन किंवा मांडी, लहान तुकडे (किंवा उरलेल्या भाजलेले चिकन आणि हाडांचा वापर करा)
- 3 ते 4 चुना पाने (केफिर किंवा पर्यायी बे पाने)
- 3 लसूण पाकळ्या (minced)
- 1 तुकडा आले (थंब-आकाराचे कापड)
- 1 मिरची (लाल कापलेले, किंवा 1/4 ते 1/2 चमचे सुक्या मिरची किंवा लाल मिरचीचा सुगंध)
- 1 गाजर (मोठ्या चिरलेला)
- 1 भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती काठी (sliced)
- 1 चमचे
- ऑईस्टर सॉस
- 1/2 ते 1 चमचे साखर (तपकिरी)
- 2 चमचे
- फिश सॉस
- 2 ते 3 कप बाळ बोका choy (मोठ्या असल्यास पाने वेगळे आणि चिरून
- 1/2 कप नारळाचे दूध (पूर्ण चरबी)
- 1 मूठभर ताजे
- धणे (उदार रक्कम)
- पर्यायी: 1 मूठभर मशरूम (आणि / किंवा ब्रोकोली सेगमेंट्स)
- पर्यायी: 1 चमचे लिंबाचा रस (ताजे)
ते कसे तयार करायचे
- पॅकेजवरील सूचनांनुसार नूडल्स तयार करा. चिकटून ठेवण्यासाठी थंड पाण्यात भिजत ठेवा आणि कुल्ला करा. बाजूला ठेव.
- एक मोठा सूप पॉट मध्ये एक उकळणे स्टॉक आणा तयार केलेले lemongrass , kaffir चुना पाने किंवा बे पाने, आणि चिकन जोडा. मध्यम तेवढी उष्णता 3 ते 4 मिनिट उकळू द्यावी.
- मध्यम गॅसमध्ये कमी करा आणि लसूण, आले, मिरची, गाजर आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती जोडा. मशरूम जोडल्यास, त्यांना आता जोडा. 2-3 अधिक मिनिटे उकळत रहा.
- सूप उकळत असताना, ऑईस्टर सॉस आणि फिश सॉस तसेच 1/2 चमचे साखर घाला.
- जर आपल्या बाळाच्या खोक्याचा तुकडा चिरलेला असेल तर आता फक्त जाड पांढऱ्या रंगाचे डुकराचे तुकडे घालावेत (हिरवी पाने फक्त शिजवण्याकरता फक्त सेकंद घेतात, म्हणून त्या नंतरच्या राखीव ठेवतात). ब्रोकोली वापरत असल्यास, हे आता सुद्धा जोडा. सूप 2 ते 3 मिनिटे उकळत रहा.
- शेवटी, बोक चीयच्या हिरव्या भाज्या घाला. नीट ढवळून घ्यावे आणि 30 सेकंद उकळत जा.
- कमी उष्णता कमी करा. समाधानासाठी चांगले ढवळत असलेल्या नारळाचे दूध घाला.
- मीठासाठी चवीचे-टेस्ट, पुरेसा खारट नसल्यास अधिक मासे सॉस घालणे. आपल्या चव साठी खूप खारट किंवा गोड असल्यास, 1 चमचे चुना किंवा लिंबाचा रस घाला. जर खूप मसालेदार असेल तर अधिक नारळाचे दूध घालावे. जर खूप खमंग असेल तर अजून 1/2 चमचे साखर घाला.
- सूप एकत्र ठेवण्यासाठी, प्रत्येक वाडग्यात शिजवलेल्या नूडल्सची उदार मात्रा द्या. ताज्या कोथिंबीरसह गरम सूप व टॉप लाडले. ज्यांना हे अतिरिक्त मसाले आवडत असेल त्यांच्यासाठी हे सूप बाजूला असलेल्या मिरची सॉससह सर्व्ह करता येते.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 9 34 |
| एकूण चरबी | 26 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 12 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 8 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 47 मिलीग्राम |
| सोडियम | 3,691 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 133 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 14 ग्रॅम |
| प्रथिने | 47 ग्रॅम |