कदाचित कोणत्याही मिष्टान्न क्लासिक लिंबू मरेन्डू पाईच्या गोड आणि टार्ट मिश्रणाशी स्पर्धा करू शकते. पण हे मिष्टान्न किंमत न येऊ शकत नाही. आपल्यासाठी स्पष्ट दिशानिर्देश नसल्यास हे करणे अवघड असू शकते ... सुदैवाने, मला आपल्या घरी स्वयंपाकघरात या ताजे पाई आणण्यासाठी फक्त कृती आहे.
आणि ही कृती आणखी सोपी बनविण्यासाठी, हे लक्षात ठेवण्यासाठी येथे काही महत्त्वाचे टिपा आहेत:
- दोन वेगळे करताना अंडी पंचामध्ये कोणताही अंडी प्यायची नसावी. लक्षात ठेवा, अंडी थंड असतानादेखील सर्वात वेगळ्या असतात, परंतु खोलीच्या तापमानात अंडा प्यायचा सर्वोत्तम झटका आपण आपल्या मिश्रणावर गरम होत असताना, अंडी सतत शिजविणे सुरु करू नका. आपण कोणत्याही अंडी फ्लेक्स नोटिस करत असल्यास लिंबू भरणे ताण.
- त्या भयंकर रडणी टाळण्यासाठी, आपली लिंबू भरणे हे मर्डिंग्जच्या साहाय्याने गरम असते हे सुनिश्चित करा. मिडिंग्यूमधील कॉर्नस्टार्चचा एक छोटासा भाग देखील ओलावा शोषून घेण्यास मदत करतो आणि अंड्याचे व्हाईट्स ओव्हरक्यूक व्हायला मदत करतो.
- माडर्यूचे सडणे टाळण्यासाठी, टॉपिंग पसरवा म्हणजे ते कवच च्या कडांना स्पर्श करते. हे कोंबड्यांना चिकटत राहतील आणि बेकिंगच्या वेळी काढून टाकण्यापासून ते बंद करेल.
- स्वच्छ काप साठी, प्रत्येक कट करण्यापूर्वी चाकू एक ग्लास पाण्यात बुडवा. किंवा, प्रत्येक कट्यानंतर एक ओलसर कापडाने चाकू पुसून टाका. दोन्ही पद्धतीमुळे चाकूने चिकटून राहणे
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- Meringue साठी:
- 4 अंडी पंचा
- दही च्या 1/8 टीस्पून मलई
- 4 टेस्पून पांढरी साखर
- पाई साठी:
- 1 (9 ") तयार-ते-भाजणे पाई कवच
- 4 अंडी yolks
- 1-1 / 4 कप साखर
- 5 टेस्पून कॉर्नस्टार्च
- 2 टेस्पून हेतू पीठ
- 1/4 टीस्पून मीठ
- 1-1 / 2 कप थंड पाणी
- 3 चमचे बटर घालावे
- 1/2 कप ताजे लिंबाचा रस
- 2 लेमनचा झटका
ते कसे तयार करायचे
संकुल सूचनांनुसार पाई कवच लावा आणि पूर्णपणे कवच थंड द्या. बाजूला ठेव. ओव्हन रॅक मध्यम पातळीवर ठेवा आणि ओव्हन 375 ° फॅ वर ठेवा.
मँडर्यू बनविण्यासाठी, झटक्या जोड्यासह एक स्टॅन्ड मिक्सर लावा आणि मऊ शिखर फॉर्म होईपर्यंत अंडी पंचा आणि टरटरचा क्रीम लावा. हळूहळू साखर घाला आणि ताठ शिखरे फॉर्म होईपर्यंत फडफडाविणे सुरू ठेवा. बाजूला ठेव.
पाई तयार करण्यासाठी, एक मध्यम आकाराच्या वाडगा मध्ये झटकून काढा अंडी yolks.
बाजूला ठेव. एका मध्यम सॉसपैमला साखर, कॉर्नस्टार्च, मैदा, मीठ आणि थंड पाणी एकत्र झटकून टाका. मध्यम गॅस वर शिजू द्यावे, मिश्रण ढवळत होईपर्यंत ढवळत राहू द्या आणि ढीग होईपर्यंत सुमारे 2 मिनिटे शिजू द्या. लोणी घालून नीट ढवळून घ्यावे. गॅसवरून पॅन काढून टाका.
अंडी yolks मध्ये गरम मिश्रण अर्धा घाला आणि त्वरीत झटकून टाकणे अंडी yolks चव करणे. अंडी मिश्रण परत सॉस पॉटमध्ये परत करा, लिंबाचा रस आणि लिंबाचा कळकळ घाला आणि झटकून घ्या पर्यंत उष्णता खाली मध्यम ते मध्यम आचेवर शिजवून घ्यावी, जोपर्यंत मिश्रण एका उकडीत येणार नाही तोपर्यंत ढीग होईपर्यंत साधारण 6 मिनिटे शिजवा.
बेकड पेली शेलमध्ये मिश्रण घाला. 30 सेकंदांपासून ते परत आणण्यासाठी मेरिंग्यूला पुन्हा जिवंत करा. पाईवर मनिडर्यू पसरवा, लिंबू भरत जाणे अद्याप गरम आहे, हे सुनिश्चित करून हे सर्व कवचांच्या काठावर जाउन मिळते. 10 मिनिटे बेक करावे, किंवा मिरींग्यू गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत 1 तास पाई थंड करून सर्व्ह करावे लागल्यानंतर 6 तास आधी ते थंड करा.