Cranberries सदाहरित बौने shrubs किंवा vines एक लहान संग्रह म्हणून वर्णन केले जाऊ शकते. पूर्वी कॅनडा, पूर्वोत्तर न्यू इंग्लंड, वरच्या मिडवेस्ट आणि बर्याच भागांमध्ये जंगली क्रैनबेरीज आढळतात. क्रॅनबेरीज ख्रिसमस सारख्या सुटी संबद्ध आहेत तरी, ते देखील स्वादिष्ट पाककृती एक महान नाश्ता किंवा घटक आहेत खरेतर, cranberries नेहमी आमच्या मनात कॅन केलेला एका जातीचे लहान लाल फळ सॉस cubbyhole करण्यासाठी relegated मिळत आहे असे दिसते की बाद होणे फळे आहेत.
शरद ऋतूतील ताज्या क्रॅनबरीज उपलब्ध असल्याने, स्वयंपाक सॉस आणि जेली आणि स्वादिष्ट खाद्यपदार्थांमध्ये या आंबट जाळीचा वापर करण्यासाठी स्वयंपाक शार्क बाहेर काढू शकतात.
पोषाहार फायदे
क्रॅनबेरी घेण्यास अनेक आरोग्य फायदे आहेत उदाहरणार्थ, क्रेनबरी रस मूत्रमार्गात संक्रमणे आणि गुहा आणि डिंक रोग प्रतिबंधक मदत करते. क्रॅनबेरीजदेखील अँटिऑक्सिडंट्स, स्ट्रोक आणि कार्डिओव्हस्क्युलर बीयरिसची रोकधाम करतात आणि फायबर, मँगेनीज, व्हिटॅमिन सी आणि विटामिन ई यांचा चांगला स्त्रोत आहेत. सुक्या cranberries मध्ये ताजे विषयापेक्षा विशेषत: फाइबर आणि एंटीऑक्सिडंटमध्ये समान पोषणाचे मूल्य असते. फ्रक्टोज आणि साखरेची पातळी मर्यादित करण्याची इच्छा असणार्या कच्च्या क्रॅनबेरीजचा वापर ताजी लवची, सॅलड्स आणि सॅलीग्ज सारख्या पाककृतींमध्ये करतात.
एका जातीचे लहान लाल फळ फलोत्पादन प्रक्रिया
ब्रॉगी भागातील द्राक्षांचा वेल वर क्रॅनबरीज वाढतात. ताज्या संपूर्ण जातीची बोटे हाताने काढलेली असतात म्हणून ते अधिक महाग असतात. उर्वरित मशीनद्वारे कापणी होते.
यंत्रापासून उडीचे नुकसान करणे हे योग्य नाही, जे फक्त रस, सॉस आणि सुकविण्यासाठी उपयुक्त आहे. कापड काळापर्यंत दही कोरड्या असतात आणि गुडघ्याच्या पाण्याच्या पातळीवर पाण्याखाली भरले जाते. स्पेशल मशीन्स बोग्च्या माध्यमातून चालतात, नंतर वेलिंग सोडतात आणि नंतर ते स्किम्ड होतात.
नंतर त्याचे ताट परतून जुन्या जातीच्या बाईज (बाउन्स नसतात) काढून टाकण्यासाठी उभ्या पायर्या-पायर्या प्रोसेसर खाली फेकल्या जातात.
गोड आणि खारटांसाठी उत्तम
Cranberries नाही फक्त मिष्टान्न परंतु देखील सुदंर आकर्षक dishes मध्ये चांगले आहेत. काही मधुर क्रॅनबेरी डेझर्टमध्ये सफरचंद कुरकुरीत , अमृत, गळपट्टी आणि कवच मिष्टान्नचा फरक समाविष्ट असतो. विचार करण्यासाठी क्रॅनबेरीसह दिवाळखोऱ्याची भांडी म्हणजे मेपल आणि ब्रीसह भोपळा आणि क्रॅनबेरी क्रॉस्टिनिस यांचा समावेश आहे, क्रॅनबेरी चिपलेट बीबीएक्सने डुकराचे स्लाईडर ओढले आणि पतन-प्रेरित स्पाइनॅक सॅलडचा समावेश केला.
ऍसिड neutralize
एक कप क्रांबेरीमध्ये सुमारे चार ग्रॅम साखर आहे. क्रेडिनेट्स सारख्या क्रॅनबेरीशी संबंधित उत्पादनांमध्ये साखरही जोडली गेली आहे जसे की ते मधुर बनवण्याच्या उद्देशाने. आम्ल कमी करणे मदत करण्यासाठी, क्रॅनबेरी स्वयंपाक करताना 1/4 कप बेकिंग सोडा चमचे घालावे. अशाप्रकारे तुम्हाला कमी साखर लागेल.
सबसिटिशन वापरा
एक टेंगी बदलण्यासाठी पाककृती मध्ये मनुका साठी गोड, वाळलेल्या cranberries substituting प्रयत्न चव किंवा चटणीसारख्या काही पाककृतींचे ताजे फळ, जसे की चेरी, डाळिंब किंवा इतर सुकामेवा
सुका मेवा शेणखत भिजवून
सुकलेल्या कोंबरीचे रिअयड्रेटिंग उत्तम आहे जेव्हा आपल्याकडे ताजे क्रॅनबेरीज नसतील परंतु एखाद्या विशिष्ट कृतीसाठी त्यांची गरज असेल. आपण वाळवलेले क्रांबेरी पुन्हा तयार करू शकता जसे की आपण मनुकासह
फक्त क्रॅनबरीज गरम पाण्यात भिजवून घ्या आणि त्यांना 15 ते 20 मिनिटे उभे राहा.
ते पॉप अप होईपर्यंत शिजवावे
Cranberries ते पॉप किंवा विभाजित होईपर्यंत फक्त शिजवलेले पाहिजे. अन्यथा, ते फक्त मुकाळणे सुरू नाही, पण ते कडू चालू देखील कडू हे सामान्यतः मध्यम गॅस चेंडू 10 मिनिटांनंतर घडते.
डीफ्रॉस्ट करू नका
फ्रीझमध्ये ताजे cranberries एक वर्षभर टिकेल. फ्रोजन क्रॅनबेरींना स्वयंपाक, सॅलड्स, आणि रिशल्ससाठी वापरण्यापूर्वी डिफ्रॉस्ट करण्याची आवश्यकता नाही. तथापि, काहीवेळा पाककृती वापरण्यापूर्वी गळती आणि काढून टाकावे सूचित करतील.
त्यांना चिरडून टाका
अन्न प्रोसेसर मध्ये स्पंदन करून क्रॅनबेरी सहजपणे चिरून आहेत. हे एक साधे आणि ताजे क्रॅनबेरी सलाद साठी एक चांगली कल्पना आहे या प्रकरणात, ते समान रीतीने तो चिरून आहेत होईपर्यंत cranberries फक्त नाडी. नंतर, आपण मेन्डरीन संत्रे आणि पेकान सारख्या जोडलेल्या फळे आणि नट्स कापत घेऊ शकता.