आपण एक Bavarian मास्टर हंटर असणे आवश्यक नाही (बेयरी जर्नी ) या "शिकारी शैली" श्रीमंत आणि हार्डी स्टू करणे. थंड हवामानाच्या काठावर जाण्याचा हा एक उत्तम पारा किंवा हिवाळा डिश आहे, किंवा वर्षाच्या कोणत्याही वेळी आपण एक जड भांबायला हवे ते तयार करा.
या पाककृतीचे रहस्य, बहुतेक स्टॉप्ससारखं, प्रथम मांस खायचं आहे , नंतर ते तपकिरी आहे, तर द्रव आणि भाज्या जोडून चवळीत लॉक करण्यासाठी वेळ उकळण्यास द्या.
हे डिश फुरफुरलेला आहे, दुसर्या दिवशी चव लागते कारण साहित्यमध्ये सखोल चव तयार करण्यासाठी एकत्र काम करण्याची जास्त वेळ असते.
जर तुम्ही प्रामाणिकपणाचे ठाम आहात, तर ह्या रेसिपीसाठी जर्मन स्पएबर्ग (पिनोट नॉईर) वाइन वापरा.
टीप: एकदा सोलून आणि कापल्यावर, बटाटे खुप मोठे ओले बाहेर सोडले तर ग्रेच्या ऐवजी अनअॅपेटायझिंग शेड होऊ शकतात. आपण आपल्या घटकांची वेळ पूर्वी तयार करत असाल तर, थंड पाणी हँडसेटच्या बटाटा तुकड्यांना बाजूला ठेवा. आपण कृती करण्यासाठी बटाटे जोडण्यासाठी तयार होण्याआधी ते पाणी काढून टाका.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 आणि 1/2 पाउंड गोमांस उच्च गुणवत्तेची गोमांस घनरूप
- चक
- 1 चमचे मीठ
- चव करण्यासाठी ताज्या ग्राउंड मिरपूड
- 3 tablespoons तेल
- 2 मोठ्या पांढऱ्या ओनियन छोट्या तुकड्यांमध्ये तुकडे केल्या
- 1 कप चिरलेला ताजे पांढरा मशरूम
- 3/4 कोरड्या लाल वाइन कप
- 1 कप
- गोमांस स्टॉक
- 3 मध्यम-आकाराचे गाजर तुकडे करतात
- 3 मध्यम आकाराचे पांढरे बटाटे, 1 इंच तुकडे आणि सोलून. बटाट्याचे तुकडे थंड पाण्यात एक वाडगा ठेवा, याची खात्री करुन घ्या.
ते कसे तयार करायचे
- कोळशाच्या गोलाबरोबर समानप्रमाणात मीठ घालून चवीनुसार ताज्या भाजीपाल्यासह शिंपडा.
- मध्यम-उच्च उष्णता ओल्यामधे भाजलेले तेल तापत ठेवा.
- गोमांसचे तुकडे घालून एक लाकडी चमच्याने तोडून घ्या.
- पांढरे कांदा तुकडे आणि ताजे पांढरा मशरूमचे तुकडे घाला. कांदा तुकडा पारदर्शक होईपर्यंत शिजवा.
- कोरड्या लाल वाइन जोडा आणि समान रीतीने मांस, मशरूम, आणि ओनियन्स डब्यासाठी नीट ढवळून घ्यावे. उष्णता कमी करणे आणि लाल वाइनमधील मांस आणि भाज्या 30 मिनीटे उकळवणे.
- गोमांस स्टॉक जोडा. नख मिसळा आणि दुसर्या 30 मिनीटे मिश्रण उकळवणे.
- बटाट्याच्या तुकड्यांमधून पाणी काढून टाका आणि त्यात स्टुच्या तेला आणि चिरलेली गाजर घाला. नख मिसळा आणि दुसर्या 30 मिनीटे उकळण्याची सुरू ठेवा. तपासा आणि गाजर आणि बटाटे निविदा आहेत याची खात्री करा. नसल्यास, प्रत्येक 5 मिनिटे तपासल्यानंतर स्टूवर शिजवणे सुरू ठेवा.
- जेव्हा बटाटे आणि गाजर नाजूक असतात तेव्हा ते सर्व्ह करण्यासाठी उष्णता आणि कडवट्यामधून कढई काढून टाका.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 620 |
| एकूण चरबी | 2 9 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 8 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 16 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 152 मिग्रॅ |
| सोडियम | 261 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 28 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 4 ग्रॅम |
| प्रथिने | 54 ग्रॅम |