नावात काय आहे?
नावात काय आहे? किती वेळा आपण रेस्टॉरन्ट मेनूमध्ये पाहिले आणि अन्नपदार्थांच्या नावांनी गोंधळून गेले? बर्याच प्रसिद्ध आणि क्लासिक व्यंजनांचे नाव लोकांनी ठेवले आहे; इतर जगाच्या क्षेत्रा नंतर, आणि तरीही अजून फक्त विना-इंग्रजी नावे वापरक म्हणून वापरतात चला या नावांचे डीकोड करा आणि फिट होणारे काही उत्तम पाककृती शोधा.
जेव्हा आपण हे शब्द एखाद्या मेनूवर किंवा कृतीचा भाग म्हणून पाहता तेव्हा परंपरेने असा अर्थ होतो की अन्न तयार करण्यासाठी काही घटक वापरतात.
उदाहरणार्थ, आपण एकदा चिकन कॅसॅटायटेर कसे बनवावे हे जाणून घेता, आपण त्या घटकांना इतर घटकांकडे हस्तांतरित करू शकता आणि आपण प्रयत्न केल्याशिवाय आपल्या प्रदर्शनचा विस्तार कराल. पोर्क कॅसिसेटोरोर, टर्की कॅसीटियोरोर, रेड स्नेपर कॅसिसेटोर, आणि हॅम कॅसिटिएट हे सर्व शक्यता आहेत.
ही माहिती आणि या पाककृती आनंद घ्या
ए ला राजा : सामान्यतः काही प्रकारचे शिजवलेले मांस, इंग्रजी मफिन किंवा टोस्टवर बनविलेले, एखाद्या आचारी किंवा मोर्नी सॉससह झाकलेले.
अ ला ऑरेंज : मीट्स एका नारंगी फळासह सॉससह सेवा दिली. डक ऍ l'ऑरेंज सर्वात सामान्य पाककृती आहे.
आडोबो : हे फिलिपिन राष्ट्रीय डिशचे नाव आहे. यात लसूण, व्हिनेगर, तमालपत्र आणि मिरपॉर्नसह शिजवलेले मांस असते.
- आडोबो सॉस
- आडोबो ड्राय रब घासणे
अलफ्रेडो : या समृद्ध डिश रेस्टॉरंट अल्फ्रेडो डि लालो यांनी 1 9 20 च्या दशकात तयार केला होता. हे एक क्रीम किंवा एक पांढरा सॉस आहे जे चीज आणि बटरसह बनते.
अमानॅंडिन : बदामांबरोबर बनवलेले, बदामांमधे घालुन किंवा काजूच्या शिखरावर. याला अल्मोन्डिन देखील म्हणतात, परंतु हा फ्रान्सीसी संज्ञा एक चुकीचा शब्दलेखन आहे.
एउ ग्रेटिन : चीज आणि / किंवा ब्रेडक्रंबांसह वरचेवर, नंतर ब्रॉयलरच्या खाली गरम केले किंवा वितळले जाते आणि एक कवच तयार होतात.
तसेच भाज्या किंवा मांसापासून बनवलेले फ्रेंच डिशचे नाव पुष्पहारयुक्त पाण्यात स्तरीय आणि कुरबुरणे होईपर्यंत बेक करावे.
ब्रशचेटा : ब्रूसेच्टा स्वतः एक पाककृती आहे, टोस्टेड ब्रेडची बनलेली लसणीची चोळण्यात येते आणि टोमॅटोने तेलामध्ये शिजवलेला असतो. मी हे तंत्र वापरून मीट्सचा वापर करतो. टोमॅटो, तुळस आणि कुरकुरीत ब्रेड crumbs सह अग्रगण्य मासे bruschetta, लसूण सह flavored जाईल.
बफेलो : बफेलो चिकन विंग पेटामध्ये व्यक्तिमत्व असलेले पदार्थ आणि फ्लेवर्सचे मिश्रण. अनेक रेसिपीमध्ये ब्लू चीज, एक कॅरी सॉस, हॉट सॉस, आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती वापरला जाऊ शकतो.
कासिअटोरोर : 'हंटर' या इटालियन शब्दाचा अर्थ आहे, यामध्ये अन्नपदार्थ, कांदा, वाइन आणि मशरूमसह समृद्ध टोमॅटो आणि भाजीपाला साट्यासह तयार केलेले अन्न होय.
- क्रकस्पॉट चिकन सॅसिसेटोर
- चिकन ड्रमस्टिक्स
कॅजुन : अॅकॅडिसची स्वयंपाक, लुईझियाना आणि गल्फ कोस्ट यांच्या शेतातील लोक. अन्न मसालेदार आणि पेपर आहे, आणि सामान्यतः एका भांडे मध्ये शिजवलेले.
कार्बनारा : बेकन, अंडी, कधीकधी जाड मलई आणि पार्मिगियानो-रेजिआनो चीज यापैकी बनवलेले एक पास्ता सॉस
कॅसिनो : त्याच्या मूळसाठी नामांकित: न्यूयॉर्क शहरातील कॅसिनो रेस्टॉरन्ट.
खारटपणाचे मांस, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, बेकनचे बनलेले आणि हिरव्या मिरची, कांदा आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी लाकडी पिवळी असलेली त्रिमूर्ती. काहीवेळा clams किंवा ऑयस्टर फक्त एक अनुभवी लोणी आणि ब्रेड तुंबीचा मिश्रण सह topped आहेत
- क्लम्स कॅसिनो
Coq au विन : शब्दशः अर्थ 'वाइन मध्ये चिकन' आणि चिकन, संपूर्ण किंवा thighs, भाज्या आणि वाइन सह शिजवलेले जेथे एक कडकडीचे जेवण आहे
गराडा Bleu : शब्दशः अर्थ 'निळा रिबन' आणि नामित शेफ दिलेल्या नाव आहे. पाककला मध्ये, हे चीज आणि हेमपासून बनविलेल्या मांसासाठी एक भांडी आहे; शास्त्रीय, ग्रूअर चीज आणि प्रोसिआटोटो
क्रेओल : सामान्यत: न्यूअर्लिन्सच्या शैलीमध्ये फ्रेंच अॅक्सेंटसह, टोमॅटो, हिरव्या मिरची आणि ओनियन्सचा वापर करून स्वयंपाक. क्रेओल सॉंगिंगमध्ये अनेक विविध प्रकारचे मिरचीचा समावेश असतो. क्रेओल्स दक्षिणेतील श्रीमंत शेतकरी होते, आणि त्यांच्या खाद्यपदार्थांनी त्यांच्या फ्रेंच वारशाची प्रतिबिंबित केली.
दे जोंग : 1 9 व्या शतकाच्या सुरुवातीला शिकागोमधील रेस्टॉरंट असलेल्या एका जोडप्याच्या नावाने नंतर भाजलेले मांस, लोणी, ब्रेड crumbs, आणि लसूण सह स्तरीय सहसा झुडूप किंवा इतर शंख,
डायब्लो : लसूण, कांदा, व्हिनेगर आणि वनस्पतींपासून बनवलेल्या समृध्द तपकिरी सॉसमध्ये तयार केलेले अन्न; देखील deviled म्हणतात
- डायब्लो स्टीक सॉस
दिवाण : सामान्यत: मांस किंवा बेकेल किंवा सॉसमध्ये शिजवलेले मांस आणि ब्रोकोलीबरोबर सर्व्ह करावे.
- चिकन डिवन केसेरोल
- चिकन डिवन बॉट पाई
फ्लोरेन्ससंबंधी : फ्लॉरेन्सच्या शैलीमध्ये, हे पदार्थ पालक आणि कदाचित एक पांढरा सॉस असतात
- चिकन फ्लोरेन्ससंबंधी
- स्मोक्ड सॅल्मन फ्लोरेन्ससंबंधी
Frangipane : ग्राउंड बदाम सह तयार एक गोड पाई किंवा आंबट तसेच बदाम किंवा इतर काजू सह flavored एक कस्टर्ड सॉस संदर्भित फ्राँगिपनी देखील म्हणतात 16 व्या शतकात मार्टिन माझिओ फ्रांपापनी नावाची इटालियन संख्या म्हणून ओळखली जाते.
इटालियन : इटलीच्या शैलीमध्ये या वाक्यांमध्ये अतिशय व्यापक व्याख्या आहे. ठराविक इटालियन सामुग्रीचा उपयोग केला जातो जसे टोमॅटो, लसूण, पेर्मिगियानो-रेगियानो चीज आणि तुळस
कीव : मांस किंवा पट्टिका एक पातळ कट सह बनलेले एक डिश तयार केलेला लोणी सुमारे आणले, नंतर ब्रेड crumbs मध्ये लेप आणि गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळलेले
- चिकन कीव
लुई : हे म्हणजे अंडयातील बलक, क्रीम, हिरव्या कांदा आणि मिरची, मिरची सॉस आणि लिंबाचा रस यातील सॉस. वॉशिंग्टन राज्यातील डेव्हनपोर्ट हॉटेलमधील लुई डेव्हनपोर्ट यांनी कदाचित तयार केले असावे. सहसा सीफुड सह सेवा केली
- सॅल्मन लुईस सलाद
मारिनारा : टोमॅटो, लसूण, कांदे, आणि तुळस व अंडगॅनो सारख्या वनस्पतींचा बनवलेले ताजे सॉस.
- क्रकस्पॉट मरिनारा सॉस
- ट्यूना मेरिनारा
मार्को पोलो : ब्रोकोलीसह बनविलेले मुख्य डिश.
Nicoise : अर्थ 'नाइस मध्ये तयार' पाककृती मध्ये विशेषत: जैतून, अँकरव्हिख आणि टोमॅटो समाविष्ट आहेत.
नॉर्मंडी : फ्रान्सचा एक प्रांत नोर्मंडीच्या शैलीमध्ये आहे. पारंपारिकपणे डिश, नॉरमॅंडिक सॉससह मासेला चिकन लावले जाते, मासे आणि क्रीम यांचे समृद्ध मिश्रण.
इतर साहित्य सफरचंद, calvados, आणि मलई समावेश
- नॉर्मंडी शैली पोर्क लिऑन
- नॉर्मंडीची पाककृती
Paprikash : एक हंगेरियन डिश, सामान्यतः चिकन आणि ओनियन्स बनलेले स्टॉक आणि मलई मध्ये simmered, पेपरिका सह seasoned. याला पेपरिका देखील म्हणतात.
- चिकन पिपिका पॉट पाई
- पोपटॅश बटाटे
पर्मिजिआना : इटलीच्या पर्मा, इटलीमध्ये बनविलेले इमिर्नियन चीज असलेल्या पर्मिगियानो-रेजिओनो पनीरसह तयार केलेले इतर प्रकारचे परमेसनची चीज वापरता येते. डिश विशेषतः चीज आणि ब्रेड crumbs सह coated आहेत, नंतर कुरकुरीत होईपर्यंत तळलेले.
- चिकन परमेसन
- वांग्याचे झाड
पावलोवा : व्हीप्ड क्रीम आणि फळासह भरलेले, कुरकुरीत होईपर्यंत बेकिंग मर्ड्यू बनलेले मिठाई अण्णा पावलोवा नावाच्या एका रशियन बॅलेरिनाला, कदाचित ती फुललेली तिथुस होती.
पिकाकाटा : अंडे आणि कढईतले तुकडे ( तुराचे तुकडे झालेले तुकडे) काही वेळा ब्रेड काचेचे तुकडे झाले, निविदा पर्यंत नीट आणि लिंबाचा रस घालून फ्लेवड केला.
- व्हाल पिकाकाटा
प्रिमावेराः इटालियन वाक्याचा अर्थ 'स्प्रिंग स्टाईल'; ताजा, हंगामी भाज्या सहसा बनविलेले पदार्थ
- पास्ता प्रिमावेरा
प्रोव्हेनकल: प्रोव्हन्सच्या शैलीमध्ये, दक्षिण फ्रान्सचा एक प्रदेश. पाककृतींमध्ये लसूण, टोमॅटो, अँचाव्ही, आणि ऑलिव्ह ऑइल यांचा समावेश होतो .
- प्रॉव्हलेंक तुर्की कुकरपोट सँडविच
- Anchovy सह टोमॅटो Provencal
रेंबायॉडेड : थंड पाण्यात वापरली जाणारी सॉस, शिजवलेले आणि थंडगार चिकन आणि मासे यांसारख्या शीतल पदार्थांमध्ये, ज्यात अंडयातील बलक, लोणची, कॅपर, वनस्पती आणि अँचाव्ही यांचा समावेश आहे.
रॉकफेलर : सुप्रसिद्ध कस्तूरी रॉकफेलर म्हणून बनवलेला, न्यू ऑर्लिन्समधील एन्टोइनच्या रेस्टॉरंटमध्ये प्रत्यक्ष रॉकफेलरसाठी बनविलेले डिश कृती लोणी, पालक आणि मसाल्याची बनलेली असते, अर्ध्या शेलवर शिंपल्यांवर पसरलेली असते आणि नंतर भाजलेले असते.
- ऑयस्टर रॉकफेलर
सांता फे : टेक्सास व मेक्सिकन साहित्यांसह बनवलेला, त्यात चिली मिर्च, टोमॅटो, साल्सा आणि चीज यांचा समावेश आहे.
- सांता फे चिकन पुलाव
- सांता फे स्टेक
सेटे : मांसाचे पातळ पट्ट्यांचे काबॉब्सवर थ्रेड केले जातात आणि ग्रिलवर शिजवले जाते, हे सहसा लसूण, आलं आणि कधीकधी शेंगदाण्याची बटर बनते. Sate म्हणून देखील ओळखले जाते
- भोपळा साये
- गोमांस सेटे
स्निट्झेल : जर्मन शब्द म्हणजे 'कटलेट' या पद्धतीने तयार केलेले पाककृती ब्रेड आणि तळलेले आहेत. प्रसिद्ध 'वीनर सर्वियाझेल' पातळ वास कापणे cutlets बनलेले आहे
- वीनर सर्टिझेल
स्ट्रोगनॉफ : चिकन किंवा गोमांस, मशरूम आणि आंबट मलई बनविलेले एक समृद्ध पशू, क्रीम आणि बटर्यापासून बनवलेला पदार्थ: काउंट स्ट्रोगानोव्हच्या नावावर
तंदूरी : परंपरेने, तंदूरी एक स्वयंपाक पद्धती आहे ज्याला तंदूर नावाचे माती ओव्हनमध्ये बनविले जाते. तसेच स्क्वॉडर्ड मीट डिशच्या अमेरिकेतील आवृत्त्यांमध्ये सहसा खळगे आणि भाज्या दही घालण्यात येतात.
- तंदूरी चिकन
- लांबीचा तंदूरी रॅक
Tetrazzini : गायक Luisa Tetrazzini साठी नामांकीत, हे कृती एक पांढरा सॉस आणि चीज गोल्डन सह होईपर्यंत casserole डिश मध्ये भाजलेले कुक्कुट आणि पास्ता एकत्र, बनलेले आहे.
- तुर्की टेट्राझिनी
- हॅम टेट्राझिनी
तेरायकी : सोया सॉस, साखर, आलं आणि शेरी यासारख्या जपानी डिशमध्ये मटरीचे मिश्रण केले जाते, नंतर ग्रील्ड किंवा ब्रूअंग.
वर्दे : स्पॅनिश शब्द म्हणजे 'हिरवा', ज्याला व्हाट (फ्रेंच) असेही म्हटले जाते. स्पॅनिश-बोलणार्या देशांमध्ये, हिरव्या रंगाचे आणि टोमॅटोचे बनलेले सॉस. फ्रान्समध्ये, सामान्यत: पालकांसोबत सॉस रंगीत हिरवा असतो आणि थंड फिश डिशसह सर्व्ह करता येतो.
- साल्सा वर्दे
- Enchiladas Verdes
वेलिंग्टन : डय़ूक ऑफ वेलिंग्टनच्या नावाने हे नाव दिले जाते, या डिशमध्ये फू ग्रॅ केसह लेप असलेल्या गोमांस आणि पफ पेस्ट्रीमध्ये गुंडाळलेला असतो. इतर मांस सह केले जाऊ शकते