Coq au विन हे जगभरातील ओळखले त्या फ्रेंच पाककृती एक आहे, अद्याप बहुतेक लोक रेसेपी चिकन आहे की विचार कुक ओ वन, किंवा कुत्री, वाइन मध्ये, गरीब घराण्यात एक चिवट, जुना पक्षी तयार करण्यासाठी एक मजेदार मार्ग म्हणून तयार करण्यात आला. आज, कोंबडीचा मोठ्या प्रमाणावर वापर केला जातो आणि तरीही एक भव्य डिश तयार होतो, परंतु जर आपण एखाद्या जुन्या पक्ष्याला हात लावू शकता तर प्रामाणिक पाककृती वापरून पहा.
कुक आऊ विन एक उत्कृष्ट, अत्यंत हितकारक जेवण आहे ज्यात चांगले वाइन पूर्ण न करता दुसरे काही आवश्यक असते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 5 पौंड कोंबडी, पुसून गेलेली, कोरलेली खड्डे, 6 मोठे तुकडे
- 2 मध्यम carrots, भागांमध्ये अलग पाडणे
- 2 मध्यम पांढर्या कांदा (चिरलेला)
- 1 देठ भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, (चिरलेला)
- 1 मध्यम टोमॅटो, (चिरलेला)
- 2 ग्लॉसेस लसूण (सुक्या)
- दिड चमचे सुक्या एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात)
- 1 तमालपत्र
- 2 चमचे ताजे अजमोदा (सडलेली)
- दिड चमचे ग्राउंड मिरपूड
- 5 कप वाळवलेले लाल वाइन
- ¼ कप कॉगनाक
- ¼ कोनोला किंवा
- अतिरिक्त प्रकाश जैतून तेल
- 1 चमचे मीठ
- 2 चमचे साखर
- 8 औन्स मोती ओनियन्स
- 8 औन्स मशरूम (साफ आणि बारीक कापलेले)
- 6 औन्स चांगल्या दर्जाची कटाची खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस (चिरलेला)
- 2 चमचे बटर (मऊ)
ते कसे तयार करायचे
एका मोठ्या, खोल, नॉन-रिऍक्टिव्ह कॅसरॉल डिश मध्ये चिकन ठेवा. चिकन तुकड्यांवरील गाजर, कांदा, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, टोमॅटो, लसूण, एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात), बे पाने, अजमोदा एक लहान वाडगा मध्ये, लाल वाइन, कॉगनेट आणि तेल एकत्र मिक्स करावे भाज्या आणि चिकन प्रती वाइन मिश्रण रिमझिम, आणि नंतर 8-12 तास, रात्रभर मिश्रण मिश्रण.
ओव्हन 425 एफला ओव्हन मध्यम उच्च उष्णता चेंडू मोठ्या त्वचारोग मध्ये लोणी 3 tablespoons वितळणे.
प्रत्येक बाजूला चिकन राखून ठेवलेले चिकनचे प्रत्येक तुकडे चिकटवा आणि ते तपकिरी रंगाचे बनवा. चिकन बाजूला सेट, भाजलेले मिरचीचा बाहेर साखर, आणि 5 मिनिटे स्वयंपाकघरातून मळलेल्या पातेला मध्ये शिजविणे, ते निविदा मिळविण्यासाठी सुरू होईपर्यंत
एक खोल, काचेचे शेंदरी डिश मध्ये चिकन व्यवस्था, स्तर चिकन प्रती भाज्या, आणि ज्या भांड्यात अन्न शिजवतात व वाढतात असे भांडे प्रती राखीव द्रव ओतणे. मिठाईवर मिठ आणि साखर घाला, झाकण करा आणि 20 मिनिटे आधी ते ओव्हनमध्ये बेक करावे.
कोंबडी बेकिंग असताना, दंडशिस्त मध्ये खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस तळणे तोपर्यंत तो खोड आहे आणि निथळणे बाजूला तो सेट बेकन ग्रीसच्या अंदाजे दोन चमचे बंद करा आणि मशरूम आणि कांदे 6 ते 8 मिनिटे गरम करा. जेव्हा चिकन 20 मिनिटे शिजवलेले असेल तेव्हा त्यास ओव्हनमधून काढा आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, मशरूम, आणि ओनियन्स घाला. सफरचंदाचे काप काढून 20 मिनीटे ओव्हनमध्ये परत करा.
2 चमचे मऊसर मिक्स आणि सर्वमागील मिक्स एकत्र करून त्यात चिकट पेस्ट घालून मिक्स करावे. शेवटचे 5 मिनिटे स्वयंपाक करताना बटर-पिठ मिश्रण, किंवा मस्करी , चिकन आणि भाज्या जोडा. ओव्हन वरून पुदीला काढून टाका आणि डिश भरलेला मटका मिक्स करा. सर्व्ह करण्याच्या काही मिनिटांसाठी त्यास बसवून घट्ट करण्यासाठी परवानगी द्या.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 1375 |
| एकूण चरबी | 75 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 22 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 33 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 357 मिली |
| सोडियम | 895 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 21 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 4 ग्रॅम |
| प्रथिने | 113 ग्रॅम |