बरेच लोक चिमणीचे लोक भेकड खाण्यापासून घाबरतात कारण कोकरू हा एक मोठा चवयुक्त मांस आहे आणि बरेच लोक चिनी लोकांना विशेष मेमक्कोचे स्वाद देतात. म्हणून आपण चिनी कोकरू-आधारित पाककृती शोधत असाल तर आपण खूपच जास्त प्रामाणिक पाककृती करणार नाही.
तथापि, चीनमधील काही ठिकाणी स्थानीय लोक पूर्णपणे मेणबळ खाऊन पूजा करतात. शहरे आणि प्रदेशांमध्ये शीआन, झिन्गियांग आणि उत्तर चीनच्या बहुतेक भागांचा समावेश आहे.
मी लहान होतो तेव्हा मी शीआनला माझ्या आई-बाबांसोबत जाऊन प्रथमच मी शीआन भेकड बर्गर तसेच एक्सअँ भेडसाचे मटनाचा रस्सा आणि अविश्वसनीय शीआन लोंब केब प्रयत्न केला. मी आधी या स्वादिष्ट होते की कोणत्याही कोकरू नसावा प्रयत्न कधीच नव्हते
मी 2007 मध्ये आपल्या पतीबरोबर पुन्हा शीआनला जाऊन गेलो. वास्तविक आम्ही संपूर्ण महिनाभर चीनभोवती प्रवास करत होतो आणि आमच्या आवडत्या खाद्यपदार्थ शंघाईचे विविध खाद्यपदार्थ आणि मुस्लिम स्ट्रीटच्या रूपात प्रेमाने ओळखले जाणारे भयानक लॅब आधारित पदार्थ होते. मी शीआनमध्ये आमच्या खाद्य अनुभवांबद्दल येथे एक लेख लिहिले आहे.
जर आपण चीनला प्रवास करण्याच्या योजना आखत असाल तर मी शीआनला पुरेशी शिफारस करु शकत नाही. केवळ अन्न आश्चर्यकारक नाही आणि वास्तुशिल्प सुंदर आहे (शहराभोवती विस्तीर्ण असे वेगवेगळे टॉवर हे जबरदस्त आकर्षक आहेत), टेराकोटा सेना ही शीआनमध्ये आहे.
उपरोक्त उल्लेख केल्याप्रमाणे माझे आवडते कोकरू गिफ्ट, शीआन लेबेब कबाब आणि शीआन भेकड बर्गर आहे. आपण दोन्ही पदार्थ वापरल्या एकदा, आपण आपल्या आयुष्यातील उर्वरीत आयुष्यासाठी या दोन पदार्थांचे स्वाद कधीच विसरू शकणार नाही.
चीनमध्ये, किमान 2007 मध्ये, आपण हवे तेवढ्या प्रकारचे जेवण घेऊन विमानात फिरू शकता
एका फ्लाइटवर, एक माणूस तातडीन नूडल्सच्या उकळत्या गरम टबच्या (विमानाच्या पॉट नूडलचा विचार करतो) विमानात चालत होता. त्यामुळे शीआनमध्ये शेवटच्या दिवशी, आम्ही सुमारे 5 दिवस राहिलो होतो, आम्ही मुस्लिम स्ट्रीटवर पळत आलो, अर्धा डझन बर्गर विकत घेतले आणि नंतर परत शांघायमध्ये आले जेथे माझे कुटुंब जिवंत होते.
माझे बाबा हे बर्गर आवडतात म्हणून मी त्यांना काही लोकांबद्दल आश्चर्य वाटले. ते फार काळ टिकू शकले नाहीत असे म्हणणे पुरे!
चीनमध्ये चंगेज खान यांच्या नेतृत्वाखालील 13 व्या शताब्दीमध्ये चीनवर विजय मिळवणार्या मंगोलियांच्या प्रभावामुळे लोंबने लोकप्रिय केले. मंगोलियांनी चीन जिंकले आणि युआन घराण्याची स्थापना केली ज्यात चिनी संस्कृतीचा मोठा प्रभाव पडला आणि त्याचा इतिहास झाला.
खाली काही मधुर भेकड आहेत पाककृती:
मधुर शेंगदाणे मेणबत्ती कबाब कृती
कॅलिफोर्निया शतावरी आणि कोकम वाटणे
कॅलिफोर्नियातील शतावरी कमिशनमधून येणारा एक सुलभ कोकरा-हलकी चव तयार करा: कोकराला धान्याच्या भागावर कापले जाते, ते अतिरिक्त निविदा बनविते. तो नंतर एक flavourful सॉस मध्ये शतावरी सह निट-तळलेले आहे.
हुनान लँब
हुनानपासून हे एक मजेदार मसालेदार मसालेदार भेंडी असलेले भांडे आहे. हनान पाककृती, जियांग पाककृती म्हणूनही ओळखले जाते, हे चीनी पाककृतीच्या आठ महान परंपरांपैकी एक आहे (八大 菜系), हुनान पाककृती हे गरम आणि मसालेदार चव असल्यामुळे प्रसिद्ध आहे. काही लोक सिचुआन खाद्यपदार्थ गरम असल्याचे मानतात, परंतु ते संपूर्णपणे सत्य नाही. सिचुआन पाककृती "संवेदना प्रकार" वर लक्ष केंद्रित करते, तर हुनान / जियांग पाककृती "कोरडे गरम" किंवा "पूर्णपणे गरम" वर केंद्रित होते.
पारंपारिक नॉर्दर्न चायनीज डिश, मंगोलियन हॉट पॉट परंपरेने मटण तयार केले जाते.
मटनाचा रस्सा तयार करण्याचा सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे कोकऱ्याच्या एक पाय खरेदी करणे आणि उकळत्या पाण्यात उकळवून ठेवण्यापूर्वी ते गरम करणे. तथापि, चिकन मटनाचा रस्सा बदलले जाऊ शकते. सर्वोत्कृष्ट परिणामांसाठी फर्म बीन दही वापरा. (गरम भांडे कसे बनवायचे याबद्दल अधिक जाणून घेण्यासाठी, माझे वैशिष्ट्य "हॉट हॉट पँक तयार करण्यासाठी पंचवी टिप्स" पहा)
स्प्रिंग ओनियन सह मंगोलियन लँब
मंगोलियन भेकड एक लोकप्रिय उत्तर चीन डिश आहे. हे रेसिपी आपल्याला मंगोलियन शैलीमध्ये हे स्वादिष्ट डाळ-तळणे लँब डिश तयार करण्याचा एक अतिशय सोपा आणि जलद मार्ग शिकवते.
हे आपण या मधुर मंगोलिया भेकड डिश तयार कसे विविध पद्धती दर्शवेल की दुसर्या कृती आहे.
लिव्ह वॅन यांनी संपादित