12 पैकी 01
आपल्या पाककला चाकू कौशल्य मदतनीस
आपण स्वयंपाक म्हणून काम करीत असलात किंवा स्वयंपाकघरात आपल्या कौशल्यांमध्ये सुधारणा करू इच्छिता, सर्वात सामान्य स्वयंपाक कला शिल्लक असलेल्या चाकूचा कट रचण्यामुळे आपल्याला आकर्षक दिसणारा, समान रीतीने पिकाचा, स्वादिष्ट भोजन तयार करण्यासाठी एक पाऊल जवळ येईल. लहान पासे, बॅटनेनेट, जुलीयन, ब्रूनेझ आणि अधिक यासारख्या मूलभूत कापांविषयी जाणून घ्या.
12 पैकी 02
मोठा पासा
मूळ चाकू कट. फोटो © Danilo Alfaro मोठ्या फासे एक पाककृती चाकू कट आहे जो 3/4 इंच × 3/4 इंच × 3/4 इंच मोजतो. हा चौरस काप बहुतेक वेळा बटाटे सारख्या भाज्या वापरला जातो, आणि कधी कधी तरबूज म्हणून फळे
03 ते 12
बॅटननेट
मूळ चाकू कट. फोटो © Danilo Alfaro बॅटननेट (ठाम स्वर - बो - नाय ) मुळात एक आयताकृती स्टिक तयार करतो जो 1/2 इंच × 1/2 इंच × 2 1/2 ते 3 इंच मोजतो. तो दुसर्या कट, मध्यम पासेरा साठी देखील सुरवात आहे
04 पैकी 12
मध्यम पासे
मूळ चाकू कट. फोटो © Danilo Alfaro मध्यम पासे माठ 1/2 इंच × 1/2 इंच × 1/2 इंच, आणि मोठ्या फासे एक लहान आवृत्ती आहे. सामान्यतः हे एक चांगले पर्याय आहे जेव्हा पाककृती फासेचा आकार आणि घटक सूची केवळ "डुकराचे टोमॅटो" म्हणत नाही.
05 पैकी 12
अॅल्युमेट
मूळ चाकू कट. फोटो © Danilo Alfaro 1/4 इंच × 1/4 इंच × 2 1/2 ते 3 इंच चे मोजमाप, कधीकधी "मॅचस्टीक कट" म्हणून ओळखला जातो. हे लहान फासे साठी सुरवात आहे.
06 ते 12
लहान पासे
मूळ चाकू कट. फोटो © Danilo Alfaro पासाच्या पाठीमागे लागणारे सर्वात लहान आकाराचे लहान पाईप 1/4 इंच × 1/4 इंच × 1/4 इंच आणि 1/4-इंच भागांमध्ये सर्वसमावेशक कापून तयार केले जाते.
12 पैकी 07
जुलियने
मूळ चाकू कट. फोटो © Danilo Alfaro जुलीयन कट 1/8 इंच × 1/8 इंच × 2 1/2 इंच आणि मुळात सर्वकाही एकदा lengthwise कट आहे. आपण बहुतेक वेळा गाजर, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, किंवा बटाटे या कट हे वापरू, आणि एक अलंकार म्हणून वापरले पातळ उभे काप पाहा.
12 पैकी 08
ब्रुनोईझ
मूळ चाकू कट. फोटो © Danilo Alfaro ब्रूनेझ चाकू कट (उल्लेखित ब्रॉन-वाह) उपाययोजना 1/8 इंच × 1/8 इंच × 1/8 इंच, ज्यामुळे ते सर्वात लहान पासावरील कट बनवते. ब्रुनोइज हे सामान्यतः गार्निशांसाठी वापरले जाते.
12 पैकी 09
ललित जुलिएन
मूळ चाकू कट. फोटो © Danilo Alfaro दंड जुलीने चाकू 1/16 इंच आकार × 1/16 इंच × 2 इंच कट. दंड ब्रुनोई कटचा प्रारंभ बिंदू देखील आहे. या कट अनेकदा garnishes वापरली जाते
12 पैकी 10
ललित ब्रुनेईस
मूळ चाकू कट. फोटो © Danilo Alfaro दंड ब्रुनेई चाकू कट (उच्चारित ब्रानो-वह) उपायांनी 1/16 इंच × 1/16 इंच × 1/16 इंच. हे खात्रीने लहान आहे!
12 पैकी 11
Mince
केटी वर्कर्मन दंड ब्रुनोईजपेक्षा लहान, खाणे कमी प्रमाणात असते कारण ते बारीक कापले जाते. आम्ही नेहमी डिश संपूर्ण अधिक वितरित करणे करायचे आहे तेव्हा आम्ही बहुतेक लसूण, किंवा इतर aromatics mince.
12 पैकी 12
शिफॉनडे
मल्ली वॉटसन या कट प्रामुख्याने भाज्या पाने आणि ताजे herbs, विशेषतः, तुळस साठी वापरली जाते. पाने पातळ पट्ट्या तयार करून, खोड्या काढलेल्या, गुंडाळ्या करून, आणि नंतर काटछाट केली आहेत.