उत्कटता फळ (स्पॅनिश भाषेत मॅराक्यूया) एक दक्षिण अमेरिकन आवडते आहे, विशेषतः मिष्टान्ने
त्याच्या विशिष्ट उष्णकटिबंधातील स्वादांचा आनंद घेण्यासाठी सर्वोत्कृष्ट मार्गांपैकी एक "मूस द मारक्यूया" आहे. हे मूस फक्त पॅरफेट चष्मामध्ये सर्व्ह करता येते आणि व्हीप्ड क्रीम सह शिडकाव करता येतो. किंवा नारळ macadamia कवच आणि एक तिरस्कारदर्शक किंवा नापसंतीदर्शक हावभाव चौकोनी तुकडे सह, एक साचा वापर करून एक मूस "केक" म्हणून सर्व्ह करावे
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- मूस
- 3/4 कप आवेग फळ लगदा (पॅकेज केलेली गोठवलेला लगदा, thawed, किंवा 3 ते 4 उत्कटतेचे फळ)
- 1/4 कप पाणी
- Unflavored जिलेटीन 1 पॅकेट (1 चमचे)
- 2 चमचे
- रम किंवा नारंगी कडक मद्य
- 3 अंडी पंचा
- 1/3 कप साखर
- 1/4 कप पाणी
- 1 कप फटक्यांची शिक्षा मलई
- कवच
- 1/2 कप चिरलेली मॅकॅडामीआ नट
- 3/4 कप चिटकलेले नारळ
- 1/4 कप बटर, वितळलेले
- अलंकार
- व्हीप्ड क्रीम
- ताजे फळ
- रास्पबेरी सॉस
ते कसे तयार करायचे
फळ मिश्रण
- अर्धपुतळ फळे अर्धवट ठेवा आणि कोळंबीचा लगदा एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण)
- कमी उष्णता लावाचे लगदा, ढवळत होईपर्यंत, थोडासा विरघळतो आणि अधिक द्रव होतो; उकळणे नाही
- लगदा कप मध्ये लगदा ताण आणि ते थंड द्या; आपल्याला 3/4 कप लागेल सजावट साठी काही बिया रिझर्व.
- एका काचेच्या वाटीत 1/4 कप पाणी ठेवा आणि पाण्यावर जिलेटिन शिंपडा. 15 सेकंद मायक्रोवेव्हमध्ये गरम करून नीट ढवळून घ्यावे. जिलेटिनी वितळली आणि विसर्जित होईपर्यंत पुनरावृत्ती करा. उकळणे नका.
- जेलटिन आणि रम किंवा कडक मसाला फळाचा रस जोडा आणि चांगले मिक्स करा. कधीकधी ढवळत, 30 मिनीटे रेफ्रिजरेटर मध्ये मिश्रण चिलखत.
Meringue
- 1/3 कप साखर आणि 1/4 सॉस पिण्याच्या आणि उकळत्या पाण्यात मिसळा.
- साखरचे मिश्रण 250 F पर्यंत पोहोचते तेव्हा उष्णता दूर करा.
- ते शिखरांपर्यंत पोहोचत नाहीत तोपर्यंत उभे किंवा हात मिक्सरसह अंडी पंचाचा विजय व्हा
- हळूहळू गरम साखरचे मिश्रण अंडी गब्बूमध्ये घालावे, ज्यामुळे आपण मारणे सुरूच ठेवावे म्हणून त्या वाडगाच्या बाजूला धावू द्या. Meringue उंच शिखरे तयार पाहिजे.
- कमी होईपर्यंत मिडिंग्यू ला कमी करू नका.
मूस
- एक वेगळे वाडगा मध्ये, मऊ शिखर फॉर्म होईपर्यंत फटक्यांची शिक्षा मिक्स करा.
- उत्कटतेचे फळ / जिलेटीन मिक्स मधे मधे मिक्स करा. ओव्हरमिक्स करू नका.
- व्हीप्ड मलईमध्ये मिरिंग्यू / आसन फळ मिश्रणची एक लहान रक्कम मिसळा, नंतर सर्व whipped मलई परत meringue मिश्रण मध्ये दुमडणे
- जर आपण मूस वापरत नाही, वैयक्तिक सर्व्हिंग कटोरे मध्ये मूस चमच्याने, सेट होईपर्यंत थंड द्या आणि व्हीप्ड क्रीम आणि ताजे फळ सह सर्व्ह
- काचेच्या वाडगासारख्या गुळगुळीत पृष्ठभागावर साचा वापरण्यासाठी, थोड्या प्रमाणात वनस्पति तेलाचा तुकडा हलका करा. जर आपण एक ब्रेड पॅन वापरत असाल तर पॅनला मोम कागद काढा आणि मग हलकेच पेपर काढा.
- मूस मध्ये मूस घालावे
कवच
- चिरलेली मकादमिया नट, नारळ, आणि तुकडे एकत्र मिक्स करावे.
- मोल्ड मूसवर शिंपडा.
- मूस सेट होईपर्यंत कमीतकमी 4 तास किंवा रात्रभर घालून ठेवा.
सेवा देत आहे
- एका सर्व्हिंग प्लेटवर मूस बाहेर काढा.
- Whipped मलई, sliced फळ, उत्कटतेने फळ बियाणे आणि तिरस्कारदर्शक किंवा नापसंतीदर्शक हावभाव सॉससह अलंकार.