शेफ चे चाकू कसे वापरावे

01 ते 04

शेफ च्या चाकू वापरण्यास सक्षम व्हा

आपण नवशिक्या स्वयंपाक आहात किंवा स्वयंपाकघरभोवतीचा आपला मार्ग जाणून घेता आहात का, आपल्या चाकूचे कौशल्य स्वीकारणे केवळ आपल्याला सुरक्षित ठेवण्यासाठी महत्त्वाचे नाही तर तुमच्या पाककृतीदेखील त्याहून चांगले बनवेल. कट केलेले साहित्य एकसमान त्याच दराने शिजू द्यावे आणि परिणामी संपूर्णपणे शिजवलेले डिश तयार होईल. आणि अन्न प्रत्येक तुकडा समान फॅशन मध्ये कट आहे कारण, पूर्ण डिश एक छान सादरीकरण असेल

या ट्युटोरियलमध्ये शेफच्या सुरीला धरून ठेवण्यासाठी तसेच आपल्या स्वत: ला हाताने कसे पकडण्याचा योग्य मार्ग समाविष्ट आहे. हा फोटो योग्य शेफची चाकू पकड स्पष्ट करतो जो पटकन हाताने किंवा अंगठ्याच्या बाजूला दिसतो. अंगठ्याचा तुकडा चाकूच्या वरच्या बाजूने चाकू धरतो, आणि चाकूचा (चाकू ब्लेड आणि हँडल यांच्यातील संबंध) भोवती गुंडाळलेला हात. सुरुवातीच्या लोकांना असे वाटते की हे काही वापरत आहे, तर हे ब्लेडवर अतिरिक्त नियंत्रण प्रदान करते.

02 ते 04

योग्य शेफ चे चाकू पकड-बाह्य दृश्य

हा फोटो विरुद्ध गटातील समान पकड दाखवतो. ब्लेडच्या भोवती निर्देशांक बोट पूर्णपणे गुंडाळल्यास कसे ते लक्षात ठेवा. ब्लेडच्या दोन्ही बाजूस निर्देशांक बोट आणि थंब एकमेकांच्या उलट असावेत आणि उर्वरित तीन बोटांनी हळूवारपणे हँडलच्या भोवती चौकोन केले पाहिजे.

आपण थंब आणि तर्जनी सह मुख्यतः चाकू gripping पाहिजे. आपण जर चाकूच्या संपूर्ण हँडलला जबरदस्तीने पकडलेला असाल तर फक्त आराम करा आणि आपली होल्ड सोडवा. सराव सह, आपण या पकड करण्यासाठी अंगवळणी मिळेल, आणि लवकरच कोणत्याही इतर पकड आपण अतिशय अनैसर्गिक वाटत असेल.

04 पैकी 04

मार्गदर्शक हाताने अन्न सुरक्षित करा

आता आपल्या चाकूने काय करावे हे माहीत आहे, आपल्याला याची खात्री करणे आवश्यक आहे की आपले दुसरे हातही तसेच करते. आपला नॉन चाकू हात आपल्या "मार्गदर्शक हात" असे म्हणतात, आणि त्याचे काम तो पठाणला बोर्ड वर सुमारे स्लाइडिंग ठेवण्यासाठी ठेवण्यासाठी आहे हे एका विशिष्ट धोकादायक स्थितीत ते हात ठेवते चाकू ब्लेड त्वरेने वर खाली जाताना, त्या बोटांच्या टोकाला सुरक्षितपणे दूर ठेवण्याची गरज असते, तरीही अन्न निश्चिंतपणे ठेवण्यास सक्षम असतांना.

येथे दर्शविलेली पकड म्हणजे "नखी पकड" असे म्हणतात ज्यामुळे बोटांनी आतील बाजूस घुसवले आणि नखाने अन्न पकडत ठेवल्याने, बोटांनी हानीच्या मार्गाने बाहेर राहून ठेवले. चाकूच्या ब्लेडच्या बाजूने मार्गदर्शक हाताने पहिल्या नॅकवर विसावा घ्यावा, ब्लेडला कटिंग मंडळाला लंब ठेवण्यास मदत करणे.

04 ते 04

वैकल्पिक नळ पकड

नख्याच्या या सुधारित आवृत्तीत, मार्गदर्शक हाताने पहिले नक्कल घटकांवर फ्लॅट बसते, आणि पुन्हा बोटांनी सुरक्षितपणे आच्छादित केले होते. परंतु या वेळी चाकू पहिल्यांदा ऐवजी दुसर्या नॅकलवर बसतो.

या दोन्ही नखी पकडांना स्वीकारार्ह आहेत, म्हणून जे काही आपल्याला सोयीस्कर वाटते ते वापरा. शेफचा चाकू कसा वापरावा याबद्दल सोयीस्कर वाटण्याची सवय लावण्याकरता तुम्ही कांदा कापतांना बंद करू शकता.